Рецепт домашнего кваса из бузины — просто и вкусно!

Квас — это один из самых популярных и древних напитков, который придает освежающий вкус жаркому лету. Но что делать, если в магазине нет любимого кваса, а пить хочется? Одним из решений является самостоятельное приготовление кваса в домашних условиях. Сегодня мы поделимся секретом простого и вкусного рецепта домашнего кваса из бузины.

Бузина — это растение семейства маслиновых, из которого получается ароматное и освежающее напиток. Ветки бузины, собранные весной, отлично подходят для приготовления кваса. Обладая прекрасными полезными свойствами, бузина также добавляет напитку неповторимый аромат и вкус.

Для приготовления домашнего кваса из бузины потребуется несколько простых и доступных ингредиентов. Вам понадобятся:

• Свежие цветы бузины — 2-3 соцветия;
• Сахар — 200 г;
• Дрожжи — 10 г;
• Лимон — 1 штука;
• Вода — 2 л.

Рецепт домашнего кваса из бузины: просто и вкусно! [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

• 1 большая ветка бузины
• 5 литров воды
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана ржаной муки
• 1/2 лимона (для придания кислинки)
• Пакетик дрожжей (10 грамм)

Приготовление:

1. Промойте ветку бузины под проточной водой и положите в большую емкость.
2. Добавьте воду в эмкость с бузиной и хорошо перемешайте. Оставьте на сутки для брожения.
3. После суток удалите ветку бузины из эмкости.
4. Добавьте сахар, ржаную муку и сок половины лимона в эмкость с бузиновым настоем. Хорошо перемешайте.
5. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и добавьте их в эмкость с бузиновым настоем. Хорошо перемешайте.
6. Накройте эмкость чистой тканью или крышкой, оставьте на 2-3 дня в теплом месте для брожения.
7. После того, как квас будет готов, процедите его через марлю или сито.
8. Разлейте квас по бутылкам или стеклянным емкостям, плотно закройте крышками и оставьте в холодильнике на несколько часов для насыщения газом.
9. После охлаждения в холодильнике квас готов к употреблению.

На данный рецепт домашнего кваса из бузины уйдет всего несколько дней, но результат вас приятно удивит! Получится освежающий и вкусный напиток, который можно пить в любое время года. Наслаждайтесь свежестью и полезностью домашнего кваса из бузины!

Ингредиенты для домашнего кваса из бузины

1. Бузина.

Главный ингредиент домашнего кваса – это бузина. Вам потребуется около 15-20 шапок соцветий бузины. Обратите внимание, что для приготовления кваса подходят только зрелые и не поврежденные соцветия.

2. Вода.

Домашний квас готовится на основе воды. Вам потребуется примерно 3 литра чистой воды. Рекомендуется использовать питьевую или фильтрованную воду для приготовления кваса.

3. Сахар.

Сахар служит источником питательных веществ для дрожжей, которые разложат его и превратят в алкоголь и углекислый газ. Для приготовления домашнего кваса из бузины понадобится 300-400 грамм сахара.

4. Лимонная кислота.

Лимонная кислота добавляется для того, чтобы обеспечить напитку приятную кислинку. Вам понадобится примерно 1 чайная ложка лимонной кислоты.

5. Дрожжи.

Дрожжи являются ключевым ингредиентом для процесса брожения кваса. Вам потребуется 10 граммов сухих дрожжей или 20 граммов живых дрожжей.

6. Пряности.

Чтобы придать квасу своеобразный аромат и вкус, можно добавить различные пряности. Например, можно использовать корицу, имбирь, гвоздику, ваниль или мяту. Количество и сочетание пряностей смешивайте на свой вкус.

Используя эти ингредиенты, вы сможете приготовить свежий и ароматный домашний квас из бузины в уютной домашней обстановке.

Список ингредиентов:

— 1 кг свежих бузин. Можно заменить на 2 столовые ложки сушеной бузины.

— 1 кг сахара.

— 50 г дрожжей.

— 3 литра воды.

— 1 лимон.

Опционально:

— 10 г розовых ягод или мяты для придания дополнительного аромата.

Бузина свежая – 10 штук

Свежие ягоды бузины отличаются ярким фиолетовым цветом и сочным мякотью. Они обладают освежающим и слегка кисловатым вкусом, который идеально подходит для приготовления кваса. Чтобы получить достаточно ароматный и насыщенный напиток, рекомендуется использовать не менее 10 штук свежей бузины.

Перед использованием ягоды бузины следует обязательно промыть и очистить от пыли и грязи. Отбирайте только самые качественные и спелые ягоды, так как именно они придадут квасу насыщенный вкус и аромат.

Используйте свежую бузину для приготовления домашнего кваса и наслаждайтесь натуральным и освежающим напитком, который понравится всей семье!

Сахар – 1 кг

Стоит отметить, что количество сахара можно варьировать в зависимости от предпочтений по сладости напитка. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, то можно увеличить количество сахара. В то же время, если вы предпочитаете менее сладкий вкус, то можно уменьшить количество сахара.

Важно помнить:

Сахар является основным источником углеводов в квасе. Он обеспечивает питание для дрожжей и помогает им в процессе ферментации. Поэтому не стоит совсем исключать сахар из рецепта, так как это может негативно сказаться на качестве и вкусе напитка.

Рекомендация: При использовании сахара в рецепте кваса из бузины, стоит выбирать натуральный и качественный сахар, чтобы получить максимально вкусный и ароматный напиток.

Вода – 3 литра

Чтобы приготовить домашний квас из бузины, вам понадобится 3 литра воды. Количество воды зависит от того, насколько густой и насыщенный квас вы хотите получить. Если вы предпочитаете напиток покрепче, увеличьте количество воды до 4 литров. Если же вам нравится более нежный и легкий вкус, можно уменьшить объем воды до 2 литров.

Вода служит основой для приготовления кваса и является его основным ингредиентом. Она помогает раскрыть вкус и аромат бузины, придавая напитку освежающие и тонизирующие свойства.

Важно использовать только чистую пресную воду без добавления газа или химических примесей. Это позволит получить качественный и вкусный квас, который будет радовать вас и ваших близких.

Ингредиент	Количество
Вода	3 литра

Приготовление домашнего кваса из бузины

Для приготовления кваса из бузины вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг свежих или замороженных ягод бузины
• 1,5 кг сахара
• 3 литра кипящей воды
• 25 г дрожжей
• 1 лимон
• 1 столовая ложка меда

Шаги для приготовления домашнего кваса из бузины:

1. Поместите бузину в большую емкость и слегка размять ягоды.
2. Добавьте к бузине сахар и перемешайте, оставьте на несколько часов, чтобы ягоды выделили сок.
3. Добавьте кипяток в емкость с бузиной и оставьте на 4-5 дней для брожения. Периодически перемешивайте содержимое емкости.
4. После этого процедите полученный квас, чтобы удалить оставшиеся ягоды и осадок.
5. Добавьте в сок выжатый лимонный сок и мед, тщательно перемешайте.
6. Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды и добавьте их к квасу. Еще раз хорошо перемешайте.
7. Перелейте полученный напиток в стеклянные бутылки и закройте плотно крышками.
8. Оставьте бутылки при комнатной температуре на 1-2 дня для вторичного брожения.
9. После того как квас готов, охладите его в холодильнике и подавайте с льдом по желанию.

Вот и все! Домашний квас из бузины готов к употреблению. Наслаждайтесь этим освежающим напитком в жаркие летние дни или приготовьте его на домашнюю вечеринку. Вашим гостям обязательно понравится!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению домашнего кваса из бузины, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:

1. Бузина: для приготовления кваса лучше всего использовать свежие ягоды или цветки бузины. Они должны быть зрелыми и без повреждений.

2. Сахар: для приготовления кваса понадобится сахарный сироп. Рекомендуется использовать обычный белый сахар.

3. Вода: для разведения сахарного сиропа и создания основы для кваса необходимо использовать чистую питьевую воду.

4. Лимонная кислота: добавление лимонной кислоты придаст квасу освежающий вкус и улучшит его хранение.

5. Дрожжи: дрожжи будут использоваться для брожения кваса. Выбирайте сухие активированные дрожжи или обычные свежие дрожжи.

Рекомендуется использовать свежие ингредиенты и проверить соответствие их качества перед приготовлением кваса. Бузину можно собрать самостоятельно или приобрести в магазине.

Шаг 2: Приготовление квасной закваски

Для приготовления квасной закваски вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 1 большой кочан цветной капусты;
2. 2 моркови;
3. 1 большой луковицы;
4. 5 зубчиков чеснока;
5. 2-3 лимона;
6. 100 г соли;
7. 2 столовые ложки сахара.

Для начала, разделите капусту на отдельные листья. Затем, тщательно вымойте их под проточной водой, чтобы удалить все грязи и остатки.

Очистите морковь и луковицу от кожуры и нарежьте их крупными кусочками. Переложите овощи в большую емкость и добавьте сюда очищенные зубчики чеснока.

Скрутите лимоны, чтобы они стали мягкими и сочными. Затем разрежьте их пополам и выдавите сок. Добавьте лимонный сок в емкость с овощами.

После этого, добавьте соль и сахар в емкость со смесью овощей и лимона. Тщательно перемешайте все ингредиенты так, чтобы соль и сахар растворились полностью.

Полученную массу закройте чистым полотенцем и оставьте на 2-3 дня в теплом месте для брожения.

После этого, выключите закваску через марлю или сито, чтобы удалить кусочки овощей и чеснока. Полученную квасную закваску можно смело использовать для создания вкусного и ароматного домашнего кваса из бузины!

Видео: