Шпэцле — что это и как приготовить, узнавайте рецепты и полезные советы

Шпэцле — это традиционное блюдо немецкой и австрийской кухни, которое представляет собой своего рода маленькие домашние клецки. Шпэцле изготавливаются из яиц, муки и воды, и могут быть использованы в качестве гарнира или основного блюда с различными соусами и добавками.

Исторически, шпэцле появились в Швабии (регион в Южной Германии), и с тех пор стали популярным блюдом по всей стране, а также в соседних регионах Европы. Шпэцле традиционно готовят вручную, применяя специальный кулинарный инструмент — «шпэцлепресс», но есть и более простые способы приготовления без этого приспособления.

Чтобы приготовить шпэцле, сначала важно правильно смешать ингредиенты в нужных пропорциях. Затем полученное тесто нужно выдавливать через дырочки шпэцлепресса или просто нарезать на небольшие клецки, которые затем варятся в кипящей воде. Готовые шпэцле можно подавать горячими, поливая соусом и посыпая свежими травами.

Шпэцле — что это и как приготовить: рецепты и советы

Как приготовить шпэцле:

1. В большой миске смешайте яйца с водой и солью. Хорошо взбейте их до получения однородной смеси.

2. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать, пока тесто не станет гладким и толстым.

3. Нагрейте кипящую воду в большом котле. В случае, если у вас есть шпэцлепресса или пресс для теста, используйте его. В противном случае, возьмите чайную ложку и обмакните ее в тесто, а затем слегка стукните об стенки котла, чтобы тонкие капли теста упали в кипящую воду.

4. Варите шпэцле около 5-7 минут, или пока они не всплывут на поверхность. Затем, используя шумовку, аккуратно снимите их с котла и переложите в чашу.

Рецепты на основе шпэцле:

1. Шпэцле с соусом грибным: обжарьте порезанные грибы с луком в сковороде и добавьте сливки, соль, перец и специи по вкусу. Поджарьте шпэцле на сковороде вместе с грибным соусом.

2. Шпэцле с тушеным мясом: обжарьте мясо (говядину, свинину или курицу) в глубокой сковороде до золотистого цвета, затем добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Добавьте немного воды или бульона и тушите на медленном огне. Подавайте с шпэцле.

3. Шпэцле с сыром: отварите шпэцле, затем добавьте нежный сыр (например, эменталь или гауда) и перемешайте до того, как сыр полностью растает. Можно также добавить сливки или молоко для более кремового соуса.

Советы по приготовлению шпэцле:

— Чтобы шпэцле получились воздушными и легкими, хорошо взбивайте тесто перед добавлением муки.

— Если у вас нет шпэцлепресса, вы можете использовать простую чайную ложку для формирования шпэцле. Просто обмакните ложку в тесто и стукните об котел с водой, чтобы тесто слетело.

— Если вы хотите придать шпэцле особый вкус, вы можете добавить в тесто немного нарезанных зелени или тертого сыра.

Шпэцле — что это и как приготовить

Чтобы приготовить шпэцле, нужно все ингредиенты тщательно соединить в гладкое и нелипкое тесто. Затем это тесто выкладывают на ровную поверхность и нарезают маленькие кусочки прямо в кипящую подсоленную воду. Когда шпэцле всплывут на поверхность, их нужно еще немного подержать и затем выложить на тарелку.

Шпэцле можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или овощам. Их также можно обжаривать на сковороде с маслом, что придаст им дополнительную хрустящую корочку.

Шпэцле — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подходит для холодного времени года. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь немецкой кухней!

Описание блюда и его история

Шпэцле имеют интересную историю, связанную с баварской кухней. Считается, что они были изобретены в Баварии в XVIII веке. Их первоначальное название происходит от слова «спэтц» (промахиваться), так как они создавались путем прессования теста сквозь сито или некоторые другие отверстия, чтобы получить клубочки определенной формы.

Шпэцле стали популярным блюдом не только в Баварии, но и во многих других регионах Германии, Австрии и Швейцарии. Они зачастую подаются в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, либо просто с соусом или сыром. В некоторых вариациях шпэцле обжариваются на сковороде до золотистого цвета, чтобы придать им дополнительную текстуру и вкус.

Часто шпэцле путают с другими тестовыми клубками, например, галушками или кнедли. Однако, шпэцле имеют особый мягкий и гладкий вкус, а также неповторимую текстуру, что делает их неподражаемыми и отличает от других блюд.

Шпэцле — традиционное блюдо альпийской кухни

Шпэцле имеет много вариаций в зависимости от региона, в котором готовится. Некоторые рецепты добавляют молоко в тесто, чтобы сделать шпэцле более нежными, а другие предлагают использовать твёрдый сыр для придания более насыщенного вкуса. Шпэцле часто подаются с грибами, соусами, сыром или просто плавятся в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Чтобы приготовить шпэцле, вам понадобятся яйца, мука и соль. Смешайте яйца с мукой и солью, пока не получится однородное тесто. Дайте тесту постоять несколько минут, затем выдавите тесто сквозь дырочную головку или нарежьте на кусочки с помощью ножа. Отварите шпэцле в кипящей воде в течение нескольких минут, пока они не всплывут на поверхность, затем сливайте воду и готовьте шпэцле согласно выбранному рецепту.

Шпэцле — это вкусное и насыщенное блюдо, которое может стать отличным вариантом для ужина или обеда. Попробуйте приготовить шпэцле по одному из многочисленных рецептов и насладитесь аутентичным вкусом альпийской кухни.

Шпэцле – это небольшие галушки в форме лапшы

Шпэцле имеют свойство отлично впитывать соусы, поэтому они идеально подходят для приготовления пасты или супов. Кроме того, их можно просто смешать с соленым маслом или подливой и наслаждаться вкусом этого простого, но очень вкусного блюда.

Хотя шпэцле наиболее известны в горных регионах Альп, их готовят практически в каждом регионе в этих горах. В некоторых местах они настолько популярны, что можно сказать — это их национальное блюдо. Шпэцле являются символом гостеприимства этих регионов и неразрывно связаны с традиционной кухней.

Ингредиенты:	Яйца — 2 шт.
	Мука — 250 г
	Соль — 1 ч. ложка
	Вода — 100 мл

Для приготовления шпэцле необходимо смешать яйца, муку, соль и воду в большой миске, раскатать тесто на столе и разрезать его на небольшие полоски. Затем полоски теста нужно сварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Готовые шпэцле можно подавать с любыми соусами или добавлять в супы.

Теперь вы знаете, что такое шпэцле и как их приготовить. Попробуйте приготовить это вкусное блюдо и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом. Уверены, вам понравится!

История возникновения шпэцле

По преданию, первые шпэцле были созданы в 18 веке в Швабии — регионе южной Германии. В то время, шпэцле готовили из самых простых продуктов, таких как мука, яйца, соль и вода. Блюдо получилось простым, но невероятно вкусным и питательным.

Шпэцле были популярны среди крестьян и рабочих, так как они недороги и легко приготовить. Блюдо быстро распространилось по всей Германии и с течением времени стало частью национальной кухни.

Традиционно шпэцле готовятся вручную, с использованием деревянной доски и ножа. Шпэцле получаются неправильной формы, что добавляет им очарования и уникальности.

Сегодня шпэцле являются одним из самых популярных блюд национальной германской кухни. Они часто подаются с соусами, мясом или овощами и являются отличным выбором для обеда или ужина.

Приготовление шпэцле в домашних условиях не сложно, но требует некоторого мастерства. Существует множество рецептов со своими особенностями и секретами, которые помогут достичь идеальной консистенции и вкуса. Это блюдо можно варьировать, добавляя различные специи и ингредиенты, чтобы оно подходило под ваш вкус.

Шпэцле заслуженно пользуются популярностью во всем мире. Они не только вкусны, но и питательны, а также могут быть приготовлены с различными ингредиентами для создания разнообразия в кулинарии.

История шпэцле

Видео: