Английские супы: 10 классических рецептов для настоящих гурманов

Английские супы 10 классических рецептов для настоящих гурманов

Английская кухня славится своими великолепными супами, которые занимают особое место в ее культуре и традициях. Они известны своим богатством вкуса, ароматом и питательными свойствами. В этой статье мы представим вам 10 классических рецептов английских супов, которые станут настоящим украшением вашего стола и порадуют даже самых изысканных гурманов.

Первым в списке неотъемлемых английских супов является «Потаж Гуркина». Этот огуречный суп имеет свежий вкус огурцов, сбалансированный сливками и легкой кислинкой. «Потаж Гуркина» идеально подходит для летнего времени года и поможет вам охладиться.

Еще одним знаковым блюдом английской кухни является «Потаж из лука». С карамелизированным луком, тостом с сыром и ароматным бульоном это блюдо никого не оставит равнодушным. Оно является отличным выбором для холодных осенних вечеров.

Если вы предпочитаете более сытные супы, то «Потаж с креветками и куриными дольками» станет идеальным выбором для вас. Сочние креветки, нежное филе курицы, свежие овощи — все это в сочетании с богатым вкусом чесночного бульона и создает неповторимое блюдо, которое подойдет даже самым взыскательным гурманам.

«Английские супы — это настоящее искусство, которое с успехом продолжает развиваться и удивлять своими новыми и оригинальными рецептами».

Следующим изысканным представителем английской кухни является «Потаж из гороха и хамона». Это теплое и утоляющее блюдо с кусочками хамона и ароматом свежего горошка. Оно часто готовится на Рождество и считается национальным блюдом Великобритании.

Другим интересным супом является «Клэм чаудер» — американский суп, который покорил английские сердца. Он приготавливается из картофеля, моллюсков и сливок, и его аромат и вкус просто завораживают. «Клэм чаудер» часто подается с хлебом или печеньем и считается великолепным основным блюдом.

Наконец, нельзя не включить в наш список «Потаж из рыбы и морепродуктов» — классический британский суп, известный своим ярким вкусом и запахом свежих морепродуктов. Он готовится из различных видов рыбы, раков, устриц и других морских деликатесов — настоящая радость для заядлых рыбаков и гурманов морепродуктов.

Так что, если вы хотите познакомиться с традиционными английскими супами и порадовать своих гостей настоящей изысканной кухней, мы предлагаем попробовать эти 10 классических рецептов, которые сможет оценить даже самый искушенный гурман.

Супы на основе мясного бульона:

Мясные супы являются одними из самых популярных в английской кулинарии. Они отличаются насыщенным вкусом и ароматом, а мясной бульон, на котором они готовятся, придает им особую пикантность. Вот некоторые классические рецепты английских супов на основе мясного бульона:

  1. Минестроне

    Итальянская классика, которая стала популярной и в Англии. Минестроне — это густой горошковый суп с овощами и кусочками мяса. Он обязательно готовится на мясном бульоне, чтобы придать ему дополнительную насыщенность вкуса.

  2. Бостонский арахисовый суп

    Этот суп готовится на мясном бульоне с добавлением арахисового масла, которое придает ему неповторимый ореховый вкус. В него также добавляются картофель, морковь и лук, а в конце готовки – сливки.

  3. Горошковый суп с копченостями

    Этот суп готовится на курином бульоне с добавлением копченостей, таких как копченая колбаса или ветчина. Горох предварительно замачивается, а затем варится вместе с копчеными ингредиентами. Результат получается ароматным и сытным.

  4. Флотский суп

    Флотский суп – это популярное английское блюдо, которое готовится на говяжьем бульоне и содержит капусту, бекон, морковь, лук и картофель. Его особенностью является то, что все ингредиенты в нем нарезаются соломкой и варятся вместе до состояния готовности.

Популярные статьи  Питательное и вкусное гранола на завтрак по рекомендации диетолога

Мясные супы на основе мясного бульона являются отличным выбором для тех, кто хочет попробовать настоящую английскую кухню. Они идеально подходят как для обеда, так и для ужина, особенно в холодное время года.

Гороховый суп с беконом и овощами

Гороховый суп с беконом и овощами

Гороховый суп с беконом и овощами — это очень популярное блюдо в английской кухне. Он идеально подходит для холодных зимних дней, когда хочется согреться и поесть что-то сытное. В этом рецепте используются классические ингредиенты, которые можно легко найти в любом магазине.

  1. Ингредиенты:

    • 300 г гороха
    • 200 г бекона
    • 2 моркови
    • 2 луковицы
    • 2 картофелины
    • 2 стебля сельдерея
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 литр куриного бульона
    • Соль и перец по вкусу
    • Сливки для подачи (по желанию)
  2. Приготовление:

    1. Готовим горох. Замочите горох в воде на ночь. Потом откиньте воду и промойте горох под проточной водой.

    2. В глубокой кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте на нем нарезанный бекон. Когда бекон станет хрустящим, удалите его из кастрюли и оставьте на бумажном полотенце, чтобы удалить излишнюю жирность.

    3. В эту же кастрюлю добавьте мелко нарезанный лук, измельченные морковь, картофель и сельдерей. Тушите овощи на среднем огне около 5 минут, пока они не станут мягкими.

    4. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и обжарьте его вместе с овощами в течение 1 минуты.

    5. Верните в кастрюлю горох и залейте его куринным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 40-50 минут, пока горох не станет мягким.

    6. Когда горох сварится, используйте блендер или пюре для приготовления однородной массы. Если суп получится очень густым, добавьте немного куриного бульона или воды.

    7. Подсолите и поперчите по вкусу.

    8. Подавайте гороховый суп с беконом и овощами горячим, добавляя свежие сливки (по желанию) и хлебные крутоны.

Гороховый суп с беконом и овощами — это идеальное блюдо для всех, кто хочет насладиться вкусной и сытной традиционной английской кухней. Этот суп легко готовить и отлично сочетается с теплым хлебом. Попробуйте приготовить его и насладитесь настоящим вкусом Англии!

Британский черный суп с мясными шариками

Британский черный суп с мясными шариками — это классическое блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус и питательность. Заглавие «черный суп» описывает цвет бульона, который придают ему черные соевые соусы.

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 литр говяжьего бульона
  • 2 луковицы, измельченные
  • 2 столовые ложки черного соевого соуса
  • 2 столовые ложки соленой соевой пасты
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 яйцо, разбитое
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

  1. Смешайте говяжий фарш, лук, черный соевый соус, соленую соевую пасту, рисовый уксус, муку, яйцо, соль и черный перец в большой миске. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
  2. Сформируйте из получившейся массы маленькие шарики размером примерно 2 см.
  3. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте мясные шарики до золотистой корочки.
  4. Добавьте говяжий бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите суп в течение 30-40 минут, пока мясные шарики не станут мягкими и готовыми.
  5. Подавайте суп горячим, посыпанным свежеперетертым черным перцем.

Суп готов к подаче! Приятного аппетита!

Томатный суп с мясом и картофелем

Томатный суп с мясом и картофелем — это классическое блюдо, которое можно смело назвать национальным блюдом Англии. Он отличается насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

  • 500 гр свинины
  • 4 шт картофеля
  • 1 шт лук
  • 1 шт морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 литр куриного бульона
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Свинину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле в большой кастрюле до золотистого цвета.
  2. Добавьте нарезанный лук и морковь, тушите до мягкости овощей.
  3. Добавьте томатную пасту и чеснок, тушите еще 2-3 минуты.
  4. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю. Залейте куриной бульоном.
  5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут.
  6. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Подавайте суп горячим, посыпав свежими зеленью.
Популярные статьи  Плов: полезные свойства и возможные вреды

Приятного аппетита!

Супы на основе рыбного бульона:

Рыбные супы являются популярным выбором для любителей морепродуктов. Они обладают неповторимым ароматом и нежным вкусом. Вот несколько классических рецептов рыбных супов, которые порадуют настоящих гурманов.

Уха

Уха – великолепный русский рыбный суп, который готовится на основе карпа, судака или щуки. Его главным ингредиентом является свежая рыба, к которой добавляются лук, картофель и различные приправы. Уха подается горячей с красным перцем и зеленью.

Бульон из лосося

Бульон из лосося – изысканный суп, который готовится на основе свежего лосося. Рыба тщательно обрабатывается и варится вместе с овощами, такими как морковь, лук и сельдерей. Бульон подается с добавлением риса или вермишели, а также с парными лососевыми фрикадельками.

Крем-суп с лангустинами

Крем-суп с лангустинами – изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный кремовый вкус с морским ароматом лангустинов. Для приготовления супа необходимо приготовить бульон на основе раков и овощей, а затем добавить сливки и лангустины. При подаче супа его часто украшают петрушкой и креветками.

Солянка с рыбой

Солянка с рыбой – суп, который сочетает в себе кислый, соленый и острый вкусы. Главным ингредиентом является разнообразная рыба, такая как скумбрия, треска, сельдь и окунь. К ней добавляются маринованные огурцы, каперсы, лук и специи. Солянка с рыбой обязательно подается горячей и украшается лимоном.

Фаршированный окунь

Фаршированный окунь

Фаршированный окунь – изысканное рыбное блюдо, которое готовится на основе свежего окуня. Рыба разделывается, а каждый филе наполняется фаршем из рыбы, овощей и специй. Затем филе обжаривается до золотистой корочки и запекается в духовке. Готовый фаршированный окунь подается на стол со свежими овощами и соусом.

Уха с разнообразной морской рыбой

Уха — это традиционный русский суп, приготовленный на основе морской рыбы. Сочетание свежих ингредиентов и ароматных специй делает эту уху незабываемой.

Ингредиенты:

  • 2 кг разной морской рыбы (например, окунь, щука, треска)
  • 5 л воды
  • 3 картофелины
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 лавровый лист
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Инструкции:

  1. Приготовьте бульон: положите рыбу в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Уберите пену и убавьте огонь. Варите бульон на среднем огне около 30 минут.
  2. Очистите и порежьте картофель, морковь, лук и сельдерей. Добавьте их в кастрюлю с бульоном.
  3. Добавьте лавровый лист и приправьте солью и перцем по вкусу. Варите суп еще около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
  4. Очистите рыбу от костей и добавьте ее в суп. Варите еще 5-7 минут.
  5. Подавайте уху горячей, посыпав сверху зеленью.

Уха с разнообразной морской рыбой — это отличный выбор для тех, кто любит морепродукты и хочет насладиться настоящей русской кухней. Приятного аппетита!

Клам чаудер (суп с мидиями и картофелем)

Клам чаудер — это американский суп, который сделан на основе мидий и картофеля. Этот суп очень популярен на побережье Новой Англии и является одним из символов региональной кухни. Клам чаудер обладает насыщенным вкусом и ароматом, идеально подходит для холодных зимних вечеров.

Чтобы приготовить клам чаудер, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг свежих мидий
  • 4 картофеля, нарезанных на кубики
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки муки
  • 500 мл молока
  • 500 мл куриного бульона
  • соль и перец по вкусу
  • укроп для украшения

Для приготовления клам чаудер следуйте этим инструкциям:

  1. Очистите мидии от раковин и разогрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте мидии в кастрюлю и готовьте до тех пор, пока они не откроются. Удалите открытые мидии и оставьте их в стороне.
  2. В другой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лук и сельдерей и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока они не станут мягкими. Посыпьте муку и перемешайте, чтобы создать ру, смазывающую овощи.
  3. Постепенно добавляйте молоко и куриной бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Продолжайте готовить на среднем огне до загустения супа.
  4. Добавьте нарезанный картофель к супу и готовьте, пока картофель не станет мягким.
  5. Добавьте моллюски в суп и нагрейте до кипения. Готовьте еще 5 минут, пока мидии полностью не согреются.
  6. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Подавайте горячим супом клам чаудер в глубоких тарелках, посыпав сверху свежим укропом.
Популярные статьи  Чай масала: состав и рецепт приготовления. Секреты индийского чая

Клам чаудер — это легкий и сытный суп, который идеально сочетается с тостами или свежим хлебом. Наслаждайтесь этим классическим американским блюдом!

Кольца кальмаров в соусе из раков и лимона

Ингредиенты:

  • 500 г кольца кальмара;
  • 200 г ракового мяса;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 стакан белого вина;
  • сок и цедра 1 лимона;
  • соль и перец по вкусу;
  • зеленый лук для украшения.

Приготовление:

  1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на оливковом масле в большой сковороде до золотистого цвета.
  2. Добавьте кальмары в сковороду и обжаривайте на среднем огне около 3-4 минут или до мягкости.
  3. Добавьте раковое мясо в сковороду и перемешайте с кальмарами. Готовьте еще 2 минуты.
  4. Добавьте белое вино и продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут, пока большая часть вина не выпарится.
  5. Добавьте сок и цедру лимона, соль и перец по вкусу. Перемешайте и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.
  6. Украсьте блюдо зеленым луком.
  7. Подавайте кольца кальмаров в соусе из раков и лимона горячими.

Приятного аппетита!

Супы на основе овощного бульона:

Супы на основе овощного бульона:

  • Минестроне: это итальянский овощной суп, приготовленный на овощном бульоне с добавлением множества разных овощей, таких как морковь, лук, сельдерей, картофель, бобы и другие. Этот суп обычно подается с добавлением пасты и подают горячим.

  • Борщ: это классический русский суп, известный своим ярким красным цветом. Он готовится на овощном бульоне с добавлением свёклы, капусты, моркови, картофеля и лука. Борщ обычно гарнируется сметаной и украсить зеленью.

  • Газпачо: это освежающий испанский суп, который готовится из помидоров, огурцов, лука, паприки и чеснока. Он могут быть приготовлен как холодным, так и горячим. Газпачо идеально подходит для летних знойных дней.

  • Свекольник: это русский суп, приготовленный на овощном бульоне с добавлением свёклы, моркови, картофеля, капусты, лука и зелени. Он обладает ярким красным цветом и обычно подается с сметаной.

  • Томатный суп: это простой и вкусный суп, приготовленный из свежих помидоров, лука, моркови и других овощей. Он обычно подается горячим, а для более насыщенного вкуса может быть дополнен сливками.

Овощные бульоны и супы являются отличным вариантом для тех, кто предпочитает вегетарианскую или веганскую кухню или просто хочет насладиться насыщенными и полезными блюдами.

Видео:

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Британской Кухни | Еда в Англии

Оцените статью
Захар Добронравов
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Английские супы: 10 классических рецептов для настоящих гурманов
Соблазнительные рецепты мясных блюд в утонченном соевом соусе — нежная курочка, сочная свинина, ароматная говядина