Ирландская рыбная похлебка — Чаудер Рецепт ингредиенты и способ приготовления

Ирландская кухня славится своими изысканными блюдами, в числе которых наиболее известна рыбная похлебка — Чаудер. Это традиционное и вкусное блюдо, которое готовится из свежей рыбы, овощей и сливочного соуса. Чаудер — идеальный вариант для холодных осенних и зимних вечеров, когда хочется согреться вкусным горячим супом.

Для приготовления ирландской рыбной похлебки — Чаудер нам понадобятся следующие ингредиенты: свежая рыба (лосось, треска, окунь), картофель, морковь, лук, сливки, куриный бульон, сливочное масло, зелень (петрушка, укроп), соль и перец. Эти простые и доступные продукты помогут создать неповторимый вкус и аромат ирландской рыбной похлебки.

Для приготовления ирландской рыбной похлебки — Чаудер следуйте следующим инструкциям: нарежьте картофель, морковь и лук мелкими кубиками. Обжарьте их на сливочном масле в глубокой сковороде до мягкости. Добавьте рыбу и обжарьте еще несколько минут. Затем добавьте куриный бульон и варите все вместе на медленном огне примерно 15 минут, пока овощи и рыба не будут готовы. Добавьте сливки, зелень, соль и перец по вкусу и тушите еще несколько минут. Готовый Чаудер можно подавать горячим с хлебом или пирожками.

Ирландская рыбная похлебка — Чаудер является отличным выбором для тех, кто любит рыбу и хочет попробовать что-то новое в кулинарии. Вкусное сочетание свежей рыбы, овощей и сливочного соуса делает эту похлебку настоящим традиционным ирландским блюдом.

Ирландская рыбная похлебка — Чаудер

Ингредиенты:

• 500 граммов свежей рыбы (такой как треска, лосось или карп)
• 2 луковицы, нарезанные
• 2 средних картофелины, порезанные на кубики
• 2 стебля сельдерея, порезанные
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 50 граммов сливочного масла
• 40 граммов муки
• 600 миллилитров молока
• 200 миллилитров сливок или сметаны
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения

Способ приготовления:

1. Нарежьте рыбу на кусочки и оставьте в стороне.
2. В глубокой кастрюле разогрейте сливочное масло.
3. Добавьте лук, чеснок, картофель и сельдерей. Обжарьте овощи до мягкости.
4. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить смесь из муки и овощей в течение 2-3 минут.
5. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте готовить смесь до загустения.
6. Добавьте сливки или сметану и перемешайте. Варите под закрытой крышкой на низком огне в течение 10 минут, чтобы все вкусы соединились.
7. Добавьте рыбу в кастрюлю и варите еще около 5-7 минут, пока рыба не станет нежной и хорошо прогретой.
8. Приправьте солью и перцем по вкусу.
9. Подавайте рыбную похлебку горячей, украшенной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт для приготовления Ирландской рыбной похлебки — Чаудер

Ингредиенты:

• 500 грамм рыбного филе (лосось, треска, морской окунь)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 стебля сельдерея (по желанию), нарезанных
• 2 средних морковки, нарезанных
• 1 картофель, нарезанный
• 2 столовые ложки масла или сливочного масла
• 1 литр рыбного или овощного бульона
• 200 мл сливок
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка или укроп) для украшения

Способ приготовления:

1. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте лук, сельдерей, морковь и картофель, и обжарьте их до мягкости, примерно 8-10 минут.
3. Добавьте рыбу в кастрюлю и обжарьте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте бульон и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока рыба и овощи не будут приготовлены.
6. Добавьте сливки в кастрюлю и хорошо перемешайте.
7. Варите еще 2-3 минуты, пока похлебка не станет густой и кремообразной.
8. Основательно прогрейте суп, посолите и поперчите по вкусу.
9. Подавайте горячую похлебку в глубоких тарелках, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Приготовление основы бульона для похлебки

Для приготовления ирландской рыбной похлебки, известной также как чаудер, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г свежей белой рыбы (например, трески или судака), филе
• 1 л воды
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 2 средние морковки, нарезанные
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу

Для начала, вам необходимо приготовить основу бульона для похлебки. В большой кастрюле соедините воду, сельдерей, морковку, лук и чеснок.

Добавьте лавровые листья, соль и перец по вкусу.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

После кипения уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варите бульон в течение 20-30 минут, чтобы овощи смягчились и отдали свою ароматическую и богатую вкусом эссенцию.

После приготовления бульона, используйте его в дальнейших шагах рецепта для приготовления ирландской рыбной похлебки.

Шаг 2: Приготовление начинки из рыбы и овощей

Начинка для ирландской рыбной похлебки — Чаудера представляет собой сочетание свежей рыбы, овощей и специй. Приготовление начинки происходит следующим образом:

1. Подготовьте ингредиенты:
   • 500 г свежей белой рыбы (например, трески или палтуса), нарезанной на кусочки
   • 1 большая луковица, мелко нарезанная
   • 2 средних картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
   • 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
   • 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
   • 3 зубчика чеснока, измельченные
   • 50 г сливочного масла
   • 500 мл куриного или рыбного бульона
   • 250 мл сливок (20% жирности)
   • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
   • свежий петрушка, мелко нарезанная, для подачи
2. В большой кастрюле, на среднем огне, растопите сливочное масло.
3. Добавьте лук, сельдерей, морковь и чеснок. Обжаривайте овощи, помешивая, около 5 минут или до мягкости.
4. Добавьте рыбу и картофель, перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут.
5. Залейте начинку куриной или рыбной бульоном и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне под крышкой около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу, и готовьте еще 5 минут.
8. После приготовления похлебки, посыпьте свежей мелко нарезанной петрушкой перед подачей.

Ваша начинка для ирландской рыбной похлебки — Чаудера готова! Она готова быть добавленной к зажаренной муке и молоку для завершения приготовления супа.

Ингредиенты для Ирландской рыбной похлебки — Чаудер

Ирландская рыбная похлебка, также известная как Чаудер, — это традиционное и популярное блюдо в Ирландии. Основным ингредиентом этого блюда является свежая рыба, которая придаёт похлебке богатый и ароматный вкус. Вот список ингредиентов, необходимых для приготовления Ирландской рыбной похлебки:

• 400 г свежей рыбы (лосось, треска, морской окунь и т.д.)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 средние моркови, нарезанные
• 2 средних картофелины, нарезанные
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1 лавровый лист
• 800 мл куриного бульона
• 200 мл молока
• 200 мл сливок для взбивания
• Соль и перец по вкусу
• Свежие зелень и тимьян для украшения

Выберите свежую рыбу и овощи, чтобы получить наилучший результат в приготовлении Ирландской рыбной похлебки — Чаудер. Готовые блюдо можно посыпать свежими зеленью и тимьяном, чтобы придать ему уникальную ароматную нотку.

Основные ингредиенты:

• Лук: 1 средняя луковица, измельченная
• Сельдь: 200 г, нарезанная на кусочки
• Картофель: 2-3 средних картофелины, нарезанных кубиками
• Морковь: 1 средняя морковка, нарезанная кубиками
• Сливки: 200 мл, жирностью 20-25%
• Рыбный бульон: 500 мл
• Сливочное масло: 2 столовые ложки
• Мука: 2 столовые ложки
• Петрушка: свежая, для украшения
• Соль и перец: по вкусу

Дополнительные ингредиенты:

В дополнение к основным ингредиентам, для приготовления ирландской рыбной похлебки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Масло или сливочное масло — 2 столовые ложки
• Лук репчатый — 1 большая головка
• Морковь — 1 штука
• Сельдерей — 2 стебля
• Чеснок — 2 зубчика
• Картофель — 2 штуки среднего размера
• Пшеничная мука — 2 столовые ложки
• Белое вино — 1/2 стакана (по желанию)
• Сливки (30-35% жирности) — 1 стакан
• Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Специи и приправы:

• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 2-3 штуки
• Тимьян (можно заменить орегано) — 1 чайная ложка
• Петрушка свежая — для украшения

Для ирландской рыбной похлебки Чаудер рекомендуется использовать соленую воду при варке картофеля и рыбы. Соль и перец добавляются по вкусу, их количество можно отрегулировать по желанию. Лавровый лист придает блюду аромат, а тимьян или орегано — особый вкусовой штрих. При подаче на стол можно украсить похлебку свежей петрушкой для добавления яркости и аппетитного вида.

Способ приготовления Ирландской рыбной похлебки — Чаудер

Ирландская рыбная похлебка, известная как Чаудер (Chowder), — это традиционное блюдо из Ирландии. Она представляет собой густой суп с рыбой, овощами и сливками. Вот рецепт приготовления этой вкусной и питательной похлебки.

Ингредиенты:

• 500 г свежей рыбы (лосось, треска, камбала)
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 100 г сливочного масла
• 50 г муки
• 500 мл молока
• 500 мл рыбного бульона
• 150 мл сливок
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты: нарежьте лук, сельдерей, морковь и картофель мелкими кубиками, нарежьте рыбу на небольшие кусочки.
2. В глубоком сотейнике или кастрюле разогрейте сливочное масло. Добавьте лук, сельдерей и морковь, и обжарьте их на среднем огне до мягкости (около 5-7 минут).
3. Добавьте муку и перемешайте, чтобы овощи были полностью покрыты. Готовьте 1-2 минуты, пока мука не станет золотистой.
4. Постепенно добавьте молоко и рыбный бульон, помешивая, чтобы нетопленная мука не образовала комочков.
5. Добавьте картофель, рыбу, соль и перец. Готовьте на среднем огне около 10-15 минут или до мягкости картофеля.
6. Добавьте сливки и продолжайте готовить еще 3-5 минут, чтобы суп немного загустел.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Подавайте Ирландскую рыбную похлебку горячей, посыпав свежей петрушкой.

Готовую Ирландскую рыбную похлебку — Чаудер можно подавать с кусочками свежего хлеба или крутоными. Наслаждайтесь вкусом этого изысканного и питательного блюда!

Шаг 1: Приготовление основы бульона для похлебки

Первый шаг в приготовлении ирландской рыбной похлебки — Чаудер — это приготовление основы бульона, который будет использоваться в дальнейшем для приготовления похлебки.

Для приготовления основы бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов свежей белой рыбы (например, треска или лосось)
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• 2 моркови
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 литр воды
• Соль и перец по вкусу

Для начала, очистите и нарежьте лук, сельдерей и морковь на кусочки. Вы также можете использовать овощерезку для нарезки овощей.

В кастрюле на среднем огне, растопите сливочное масло и добавьте нарезанные овощи. Обжарьте овощи до мягкости, примерно 5 минут, помешивая время от времени.

Добавьте рыбу в кастрюлю, а затем добавьте воду. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь и дайте похлебке simmer около 15-20 минут, или пока рыба не станет крошиться и овощи не станут мягкими.

После этого удалите кусочки рыбы из бульона и используйте вилку или венчик для размягчения рыбы до консистенции, которая вам нравится. Верните рыбу обратно в бульон.

Теперь ваша основа бульона готова и вы можете использовать ее для приготовления ирландской рыбной похлебки — Чаудер.

Видео:

ИРЛАНДСКИЙ ЧАУДЕР. СЛИВОЧНЫЙ СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ. РЫБНЫЙ СУП. УХА. #500супов #шефшаров

Клэм-чаудер | ТОП-100

Чаудер — сливочная похлебка с морепродуктами