Как приготовить вкусный крем-суп из спаржи: лучший рецепт

Спаржа – это одно из самых утонченных и изысканных овощей, которое нередко используется в высокой кулинарии. Она прекрасно сочетается с различными ингредиентами и позволяет создавать блюда с неповторимым вкусом и ароматом. Один из самых популярных способов приготовления спаржи – это крем-суп.

Крем-суп из спаржи является идеальным выбором для любителей нежных и ароматных блюд. В его основе — свежие зеленые стебли спаржи, которые придают супу свою особенную нотку. Благодаря использованию картофеля, масла и соевого молока, суп приобретает кремовую текстуру и богатый вкус.

Готовить крем-суп из спаржи достаточно просто и быстро. Просто очистите спаржу от жестоких волокон, нарежьте ее на небольшие кусочки и сварите вместе с картофелем до готовности. Затем смешайте все ингредиенты в блендере или используйте погружной блендер, чтобы получить однородную массу. Насладитесь нежным ароматом и исключительным вкусом крем-супа из спаржи, который порадует даже самых взыскательных гурманов.

Содержание

Как приготовить вкусный крем-суп из спаржи: лучший рецепт

Ингредиенты:

500 г спаржи
1 л куриного бульона
2 столовые ложки сливочного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 мл сливок
Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Очистите спаржу от жесткой кожицы на стеблях и нарежьте ее на небольшие кусочки.
Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте их до золотистого цвета.
Добавьте нарезанную спаржу в кастрюлю и обжарьте ее вместе с луком и чесноком в течение 5 минут.
Добавьте куриной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп около 15-20 минут, пока спаржа не станет мягкой.
Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем используйте блендер или погружной миксер, чтобы измельчить суп до состояния пюре.
Верните кастрюлю с супом на огонь и добавьте сливки. Подогрейте суп, но не доводите до кипения.
Посолите и поперчите суп по вкусу.
Подайте крем-суп с горячим тостом или свежими травами по вашему выбору.

Этот крем-суп из спаржи будет отличным выбором для обеда или ужина. Он идеально дополнит ваше меню и порадует вас своим изысканным вкусом!

Выбор ингредиентов:

Для приготовления вкусного крем-супа из спаржи потребуется следующий набор ингредиентов:

— Спаржа – 500 г

— Лук – 1 большая луковица

— Картофель – 2 средних картофелины

— Сливки – 200 мл

— Сливочное масло – 2 столовые ложки

— Соль и перец – по вкусу

— Зелень по желанию – для украшения

Обратите внимание на качество ингредиентов – спаржа должна быть свежей и нежной, лук – ароматным, а картофель – молодым и плотным. Сливки лучше использовать жирностью не менее 20%. При выборе зелени предпочтение можно отдать петрушке или укропу, чтобы добавить свежести и аромата к окончательному блюду.

Спаржа

Спаржа имеет много разных сортов, но основные из них делятся на зеленую, белую и фиолетовую. Зеленая спаржа обычно считается самой распространенной и доступной. Она обладает свежим зеленым цветом и характерным терпким вкусом. Белая спаржа выращивается под землей и поэтому не получает солнечного света. Это придает ей нежный вкус и более мягкую текстуру. Фиолетовая спаржа является редкостью и имеет более сладковатый вкус.

Спаржа богата витаминами, минералами и питательными веществами. Она содержит большое количество витаминов группы В, а также витамин К, витамин С, витамин Е и фолиевую кислоту. Кроме того, спаржа является отличным источником клетчатки и антиоксидантов.

Спаржу можно готовить разными способами: варить, обжаривать, жарить на гриле или запекать. Она отлично сочетается с другими овощами, мясом, рыбой и морепродуктами. Спаржевые супы, салаты, закуски и гарниры всегда будут радовать вас неповторимым вкусом и ароматом.

Спаржу нужно перед приготовлением тщательно промыть и обрезать нижние части стеблей.
Затем ее можно сварить в подсоленной воде до мягкости или обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета.
Спаржа отлично сочетается с сыром, кунжутом, чесноком, оливковым маслом и лимонным соком.

Лук

Для приготовления супа из спаржи с луком, необходимо нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на среднем огне до золотистого цвета. Обжаренный лук придаст супу глубокий и насыщенный вкус.

Чтобы добавить немного пикантности к супу, можно использовать французский луковый суп, известный также как суп «гриль». Для его приготовления лук тушат до мягкости на медленном огне без обжарки. Это придаст супу более нежный и деликатный вкус, который идеально сочетается с нежной спаржей.

Лук также можно поджарить и использовать как украшение для крем-супа из спаржи. Для этого нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Получившиеся поджаренные луковые кольца можно выложить на поверхность супа перед подачей – это добавит красоты и крупинкам текстуру.

Лук — незаменимый ингредиент в приготовлении спаржевого крем-супа. Он придает ему уникальный вкус и аромат, делая блюдо настоящим шедевром кулинарии.

Сливки

Сливки можно разделить на несколько видов в зависимости от процента жирности. Обычно используются сливки с высоким содержанием жира, такие как сливки 35%. Благодаря высокому проценту жирности, они создают насыщенный и богатый вкус супа, а также придают ему густую и кремовую консистенцию.

Перед использованием сливки рекомендуется подогреть до комнатной температуры, чтобы они легко смешивались с другими ингредиентами и не приводили к скатыванию или образованию комочков.

Чтобы приготовить крем-суп из спаржи, следует сначала обжарить спаржу на сковороде с маслом, а затем добавить сливки и овощной бульон. Все ингредиенты необходимо варить до мягкости и готовности спаржи. Затем суп следует измельчить при помощи блендера или пюре и приправить специями по вкусу.

Ингредиенты для крем-супа из спаржи:

— Спаржа (500 г)

— Сливки 35% (200 мл)

— Овощной бульон (500 мл)

— Масло (2 ст. л.)

— Соль и перец (по вкусу)

— Специи (по вкусу)

Подготовка ингредиентов:

Перед началом приготовления крем-супа из спаржи необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

Спаржа: выбирайте свежую спаржу без желтых или увядших кончиков. Отрежьте деревянистые основания и нарежьте спаржу на небольшие кусочки;
Лук: возьмите 1 небольшую луковицу и мелко нарежьте ее;
Чеснок: возьмите 1-2 зубчика чеснока и мелко их порубите;
Картофель: возьмите 1 картофелину среднего размера, очистите и нарежьте на небольшие кубики;
Сливки: возьмите 1 стакан сливок пажитник (жирностью 30-35%);
Масло: возьмите 2 столовые ложки сливочного масла;
Бульон: используйте куриный или овощной бульон — 1 л;
Специи и приправы: по вкусу добавьте соль, перец и другие любимые специи;
Гарнир: при подаче крем-супа рекомендуется добавить сливки или зелень;

Теперь, когда все ингредиенты готовы, вы можете приступить к приготовлению крем-супа из спаржи!

Спаржа: удалить твёрдые концы и порезать на небольшие кусочки

Чтобы приготовить вкусный крем-суп из спаржи, первым шагом необходимо подготовить спаржу. Для этого, очистите спаржу от твёрдых концов.

Твёрдые концы спаржи достаточно легко распознать: они имеют тёмный цвет и сухие на ощупь. Нужно приложить спаржевые стебли к рукам от обоих концов и слегка наклонить их. Там, где стебли легко ломаются и отделяются, находятся концы, которые следует удалить.

После удаления твёрдых концов, спаржу порежьте на небольшие кусочки. Можно порезать стебли спаржи на отрезки длиной примерно 2-3 см. Это поможет сделать спаржу более удобоваримой и раскрыть её аромат и вкус в супе.

Приготовление спаржевого крем-супа будет гораздо проще, если спаржу предварительно нарежете на кусочки.

Лук: мелко нарубить

Для начала необходимо выбрать свежий и сочный лук. Чтобы избежать неприятного запаха, его рекомендуется нарезать на специальной доске для резки овощей.

Следует помнить, что мелко нарезанный лук добавляется в суп не в прямом виде, а после того, как спаржу продолжаем варить в бульоне. Поэтому для крем-супа из спаржи следует выбрать мелкую нарезку лука, чтобы он равномерно смешался с остальными ингредиентами.

Для нарезки лука на крем-суп рекомендуется использовать острый нож и держать его под углом. Мелко нарезанный лук будет выглядеть более привлекательно, а также обеспечит однородность текстуры в супе.

Помните, что лук мнеет, поэтому некоторые кусочки могут оказаться крупнее, чем другие. Если вы хотите придать супу более гладкой текстуры, можно воспользоваться блендером или пассиратором, чтобы получить однородное пюре из спаржи и мелко нарезанного лука.

Не забывайте, что лук — это только один из шагов в приготовлении вкусного крем-супа из спаржи. Следуйте остальным рецептам и наслаждайтесь восхитительным вкусом этого блюда!