Пошаговый рецепт запеканки из риса и кабачков — простой и вкусный способ приготовления в духовке

Запеканка из риса и кабачков – прекрасное блюдо, которое можно приготовить как на повседневный ужин, так и на праздничный стол. Она является легким и полезным вариантом гарнира, который обязательно порадует всех любителей вкусной и здоровой пищи. Главное преимущество этого рецепта – быстрота и простота приготовления.

Для приготовления запеканки из риса и кабачков вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 стакан риса, 2 кабачка средних размеров, 1 лук репчатый, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 200 мл сливок, 100 г твердого сыра, соль, перец, зелень по вкусу. Все ингредиенты легко найти в любом продуктовом магазине.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Рис, как правило, необходимо заранее промыть холодной водой. Кабачки нужно вымыть и нарезать кружками. Лук и чеснок очистить и измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень хорошо промыть и мелко нарезать.

Пошаговый рецепт запеканки из риса и кабачков: приготовление в духовке

Ингредиенты:

№	Ингредиент	Количество
1	Рис	1 стакан
2	Кабачки	2 штуки
3	Яйца	2 штуки
4	Молоко	1/2 стакана
5	Сыр	100 грамм
6	Петрушка	по вкусу
7	Соль	по вкусу
8	Перец	по вкусу

Шаг 1: Приготовьте рис.

Смойте рис под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Затем сварите его в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Шаг 2: Приготовьте кабачки.

Очистите кабачки и нарежьте их кубиками или полукольцами, как вам нравится. Затем обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.

Шаг 3: Приготовьте начинку.

В миске взбейте яйца с молоком. Добавьте соль, перец и мелко нарезанную петрушку. Перемешайте все ингредиенты вместе.

Шаг 4: Смешайте все ингредиенты.

В большую миску добавьте отваренный рис, обжаренные кабачки и приготовленную начинку. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.

Шаг 5: Запекание в духовке.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите смесь в запеканочную форму и посыпьте ее тертым сыром сверху. Запекайте в духовке около 25-30 минут, пока сверху не появится золотистая корочка.

Шаг 6: Подача блюда.

Извлеките запеканку из духовки и дайте ей немного остыть. Подавайте запеканку горячей, нарезав ее на порции.

Теперь у вас есть вкусная запеканка из риса и кабачков, готовая к подаче! Приятного аппетита!

Раздел 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления запеканки из риса и кабачков необходимо подготовить следующие ингредиенты:

1 стакан риса	1 кабачок	2 яйца
200 гр. твердого сыра	1 луковица	2 зубчика чеснока
200 мл. сливок	Соль по вкусу	Перец по вкусу

После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сборке и приготовлению запеканки.

Приготовление риса

1. Предварительное промывание: перед приготовлением риса, его необходимо промыть в холодной воде. Это позволит удалить лишний крахмал и избавится от пыли и грязи, которые могут находиться на зернах.

2. Соотношение риса и воды: для правильного приготовления риса важно выдерживать соотношение между количеством риса и воды. Обычно соотношение составляет одну часть риса на две части воды.

3. Варка: чтобы рис был рассыпчатым и не превратился в кашу, его нужно правильно сварить. После промывания риса, положите его в кастрюлю с водой и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте рис около 15-20 минут, в зависимости от сорта.

4. Простой рис или с добавками: рис можно готовить просто, только с водой и солью, или же добавить в него различные специи и овощи. Каждый сам решает, какой вариант ему нравится больше.

5. Отдых: после приготовления риса необходимо дать ему отдохнуть под крышкой. Так он насытится паром и станет еще более ароматным и вкусным.

Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить идеально вареный рис, который будет отлично сочетаться с любыми блюдами и удовлетворит даже самый изысканный вкус.

Подготовка кабачков

Для приготовления запеканки из риса и кабачков необходимо правильно подготовить кабачки.

1. Возьмите свежие кабачки среднего размера.

2. Отрежьте оба конца кабачка и тщательно промойте его под проточной водой.

3. Очистите кабачок от кожуры, при необходимости.

4. Нарежьте кабачки на тонкие кружочки или полукружочки.

5. Посолите нарезанные кабачки и оставьте на 10-15 минут, чтобы они выпустили лишнюю жидкость.

6. После того как кабачки побледнели и выделили жидкость, промойте их под холодной водой, чтобы удалить соль и лишнюю влагу.

7. Откалывайте кусочки с черенками и убирайте их в отдельную емкость.

8. Нарежьте кабачки на крупные дольки для запекания или оставьте их в форме кружочков.

Теперь вы полностью подготовили кабачки и можете приступать к приготовлению запеканки из риса и кабачков!

Подготовка соуса для запеканки

1. Взять 2 столовые ложки оливкового масла и разогреть их на сковороде.
2. Добавить 1 мелко нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета.
3. После этого добавить 2 зубчика измельченного чеснока и обжаривать все вместе еще 1-2 минуты.
4. Затем добавить 2 столовые ложки томатной пасты и тушить все в течение 5 минут, постоянно помешивая.
5. После этого добавить 1 стакан теплой воды и хорошо размешать соус.
6. Посолить и поперчить по вкусу, а также добавить любые другие специи, которые вы предпочитаете.
7. Продолжить варить соус на низком огне еще около 10 минут, пока он не загустеет и не приобретет более насыщенный вкус.

Готовый соус готов к использованию! Вы можете добавить его в запеканку перед тем как поставить ее в духовку. Также, оставшийся соус можно подать отдельно к запеканке.

Раздел 2: Сборка запеканки

1. Подготовьте большую форму или противень, смазав его маслом или покрыв мягкой пищевой пленкой. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

2. Распределите половину приготовленного риса равномерно по дну формы. Равномерно нарежьте половину кабачков и выложите их на слой риса.

3. Затем полностью покройте слоем риса кабачковые кольца. Равномерно нанесите смесь сметаны и яиц на верхний слой кабачков. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Порубите зелень и равномерно посыпьте ею верхний слой запеканки.

5. Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте в разогретую духовку на 40–45 минут.

6. После указанного времени проверьте готовность запеканки, проткнув ее ножом или вилкой – если они выйдут сухими, то блюдо готово. Если запеканка еще не достаточно пропеклась, оставьте ее на некоторое время в духовке.

Слои риса и кабачков

Приготовление начинается с приготовления риса. Рис отваривается до полуготовности и кипятится в подсоленной воде. Затем второй слой образуют кабачки. Они моются, очищаются от кожуры и нарезаются на тонкие полукруглые ломтики. Кабачки обжариваются на растительном масле до золотистого цвета.

Следующий шаг — формирование слоев в запеканке. Для этого в форму для запекания выкладывается рис, затем слой обжаренных кабачков. Рис и кабачки могут быть сложены в несколько слоев в зависимости от размера формы и предпочтений. Между слоями можно добавить различные приправы, например, соль, перец, зелень или специи.

Конечным слоем, который придаст аппетитный вид запеканке, является слой тертого сыра. Сыр равномерно распределяется по верхнему слою запеканки, придавая ей легкую золотистую корочку во время запекания.

Готовую запеканку необходимо разогреть в духовке при t°C до золотистой корочки на верхнем слое. При этом рис станет мягким и ароматным, а кабачки будут сочными и нежными. Готовое блюдо можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Таким образом, следуя рецепту и создавая слои риса и кабачков в запеканке, вы получите изысканное и вкусное блюдо, которое будет украшением любого стола.

Приготовление соуса

• Сливки — 200 мл
• Сливочное масло — 2 столовые ложки
• Пшеничная мука — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

1. Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне.

2. Добавьте пшеничную муку и перемешайте, чтобы получилась румяная масса.

3. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

4. Продолжайте варить соус на среднем огне, пока он не загустеет и не станет гладким.

5. Посолите и поперчите соус по вкусу.

6. Уберите кастрюлю с огня и дайте соусу немного остыть.

Готовый соус можно налить на запеканку перед подачей или подавать отдельно в соуснике.

Приятного аппетита!

Видео: