Куриные отбивные – это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Они могут быть не только вкусными, но и легко приготовимыми. Знаменитый рецепт отбивных вашей мамы уникален и неповторим. Этот рецепт является семейным сокровищем и передаётся из поколения в поколение.
Для приготовления куриных отбивных по оригинальному рецепту вам потребуется всего несколько простых ингредиентов. А соотношение ингредиентов, которое ваша мама использовала, делает отбивные особенно сочными и нежными.
Главное правило по приготовлению куриных отбивных по оригинальному рецепту вашей мамы – это внимание и любовь, которые вы вкладываете в процесс готовки. Ведь эти отбивные имеют особый вкус и становятся настоящими шедеврами благодаря вашему труду и таланту.
Куриные отбивные по оригинальному рецепту мамы: шаг за шагом
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Для приготовления куриных отбивных по оригинальному рецепту мамы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 куриные грудки
- 1 чашка панировочных сухарей
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы начать приготовление куриных отбивных.
Шаг 2: Приготовьте куриные отбивные.
Возьмите куриные грудки и разрежьте их на половину. Положите каждую половину в пластиковый пакет и используя плоскую сторону мясного молотка, отбейте курицу до толщины примерно 1/4 дюйма. Повторите этот процесс для всех куриных грудок.
Шаг 3: Панируйте куриные отбивные.
В глубокую тарелку разбейте яйцо и взбейте его. В другую тарелку положите панировочные сухари. Одну сторону каждой куриной отбивной посыпьте солью и перцем по вкусу, затем обведите мясо в яичную смесь и обваляйте в панировочных сухарях, надавливая легким движением, чтобы слои прилипли к мясу.
Шаг 4: Жарьте куриные отбивные.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Положите куриные отбивные в сковороду и жарьте их с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Убедитесь, что курица полностью прожарена, чтобы избежать сырости внутри.
Шаг 5: Подайте куриные отбивные.
Подайте куриные отбивные горячими и нарежьте их на порции. Подайте их с картофельным пюре, свежими овощами или соусом на ваш выбор.
Наслаждайтесь вашими куриными отбивными по оригинальному рецепту мамы!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления куриных отбивных по оригинальному рецепту мамы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- куриные грудки — 4 штуки;
- яйца — 2 штуки;
- мука — 1 столовая ложка;
- сухари для панировки — 1 стакан;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Убедитесь, что все ингредиенты у вас под рукой перед началом приготовления. Это позволит вам готовить с удовольствием и без лишних прерываний.
Подготовка куриной грудки:
- Возьмите свежую куриную грудку и тщательно промойте ее под холодной водой.
- Обсушите грудку бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.
- Используя острые ножницы или нож, удалите жировые отложения с куриной грудки, чтобы она была почти обнаженной.
- Если необходимо, удалите пленку, которая может находиться на грудке.
- Нарежьте куриную грудку на порционные кусочки, имеющие примерно одинаковый размер.
- Посолите куриную грудку с обеих сторон и приправьте по своему вкусу. Можно использовать смесь различных специй или маринад.
Приготовление маринада
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты для маринада. Вам потребуется:
| • 3 столовые ложки соевого соуса | • 2 столовые ложки горчицы | • 2 столовые ложки меда | • 2 столовые ложки лимонного сока | • 2 зубчика чеснока, измельченных | • соль и перец по вкусу |
Шаг 2: В большой миске соедините соевый соус, горчицу, мед и лимонный сок. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
Шаг 3: Добавьте измельченный чеснок, соль и перец в миску с маринадом и еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 4: Маринад готов! Он должен иметь однородную консистенцию и хорошо сбалансированный вкус. Если необходимо, отрегулируйте количество соли и перца по своему вкусу.
Подготовка хлебных крошек
- Хлеб. Для приготовления крошек можно использовать любой хлеб на ваш вкус — белый, черный, с отрубями или цельнозерновой. Главное, чтобы хлеб был старый и сухой, так как это позволит легче измельчить его в крошки.
- Кухонный комбайн или блендер. Для обработки сухого хлеба вам понадобится удобный инструмент, который поможет вам быстро и равномерно измельчить его.
Для приготовления хлебных крошек, сначала нарежьте хлеб на кусочки. Затем поместите его в кухонный комбайн или блендер и измельчите до получения мелких крошек.
Обратите внимание, чтобы крошки были равномерного размера и не содержали крупных кусков хлеба. Это позволит создать идеальную текстуру и равномерное покрытие для вашего блюда.
Готовые хлебные крошки можно использовать сразу же или хранить в герметичной упаковке до момента приготовления отбивных, чтобы сохранить их свежесть и аромат.
Приготовление отбивных
Для приготовления отбивных вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Куриное филе | 400 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Яйца | 2 шт |
| Панировочные сухари | 100 г |
| Растительное масло | для жарки |
Шаги приготовления отбивных по оригинальному рецепту мамы:
- Разрежьте куриное филе на две части и отделите кожу и кости. Расположите филе на разделочной доске.
- Накройте филе пищевой пленкой и аккуратно отбейте его с помощью кулинарного молотка до толщины около 1 см.
- Посолите и поперчите отбитое филе по вкусу.
- В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их с помощью вилки.
- Поместите панировочные сухари на отдельную тарелку.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
- Окунайте отбитое филе сначала в яйцо, затем в сухари, и аккуратно выложите его на сковороду.
- Жарьте отбивные с каждой стороны около 3-5 минут, пока они не станут золотистыми и хорошо прожаренными.
- Повторите шаги 6-8 для оставшегося филе.
- Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Вот и всё! Вкусные и сочные отбивные по оригинальному рецепту мамы готовы к подаче на стол. Подавайте их горячими с гарниром по вашему выбору или в виде бутерброда. Приятного аппетита!
Маринование куриной грудки
Вот основные шаги маринования:
| Шаг | Описание |
|---|---|
| 1 | Подготовьте маринад, смешав в миске соевый соус, лимонный сок, мед, измельченный чеснок, мелко нарезанный лук, соль, перец и другие специи по своему вкусу. |
| 2 | Разрежьте куриную грудку на отдельные куски, при необходимости удалите кости и кожу. |
| 3 | Положите куски куриной грудки в плоскую емкость и заливайте маринадом, уверившись, что мясо полностью покрыто. |
| 4 | Закройте емкость и поставьте в холодильник на несколько часов или на всю ночь, чтобы мясо пропиталось ароматом маринада. |
| 5 | Переверните куски куриной грудки через каждые 30 минут, чтобы все стороны равномерно пропитались маринадом. |
Маринованную куриную грудку можно использовать для приготовления отбивных по оригинальному рецепту вашей мамы. Не забудьте вытащить куски из маринада перед обжариванием или запеканием. Приятного аппетита!
Обваливание отбивных в крошках
Процесс обваливания отбивных в крошках играет важную роль в приготовлении вкусного блюда. Использование крошек придает отбивным хрустящую внешность и насыщенный вкус. Следуйте этим шагам, чтобы правильно обвалить отбивные в крошках:
1. Подготовьте все необходимое: куриную грудку, панировочные крошки, яйцо, муку, соль и перец.
2. Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой, чтобы яйцо стало однородным.
3. Приготовьте миску с панировочными крошками. Вы можете использовать обычные хлебные крошки или сухари. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можете добавить немного сушеных трав или специй в крошки.
4. Нарежьте куриную грудку на отбивные. Чтобы отбивные получились ровными и одинаковой толщины, можно положить грудку между двумя пластиковыми пакетами и отбить ее с помощью кухонного молотка.
5. Обваляйте отбивные в муке, затем опустите их в взбитое яйцо и хорошо обваляйте в панировочных крошках, чтобы крошки равномерно покрыли всю поверхность отбивных.
6. После обваливания отбивные готовы для обжарки или запекания по рецепту вашей мамы. Не забудьте разогреть сковороду с растительным маслом для обжарки отбивных.
Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить вкусные и аппетитные куриные отбивные по оригинальному рецепту вашей мамы!
Видео:
Рекомендуем:
Рецепт хлеба с гречкой — как приготовить и насладиться неповторимым вкусом
Суп из сельдерея — приготовьте вкусный и полезный рецепт прямо сейчас!
Основные работы по саду и огороду в августе — полезные советы для садоводов и огородников, чтобы получить высокий урожай и крышесносный цветущий сад
Тушеная курица с помидорами и перцем — популярный рецепт и секреты приготовления вкусного и сочного блюда
Начос с соусом Пико де галло — попробуйте эту вкусную закуску прямо сейчас
Вкусная запеканка с курицей, шпинатом и пастой — простой рецепт с шаг-за-шагом инструкциями и фотографиями!
Заливное на новогодний стол — 5 вкуснейших рецептов по версии SMAK.UA
Способ создания броши в технике sospeso trasparente — все, что нужно знать о современном популярном рукоделии!
Как научить ребенка правильно и эффективно чистить зубы — проверенные советы и рекомендации для здоровой улыбки
Отличный завтрак с белым фасолетом — белые, пышные и нежные — рецепт блинчиков крампет
