Рецепт желейного торта «Волосы ангела» — готовим легкую и нежную десертную симфонию

Желейные торты – это всегда прекрасная возможность порадовать себя и своих близких чем-то особенным и волшебным. Сегодня мы предлагаем вам попробовать приготовить один из самых легких и нежных вариантов желейного торта – «Волосы ангела». Этот десерт восхитит вас своей неповторимой текстурой и невероятно вкусным сочетанием ингредиентов.

Главная изюминка этого торта – его воздушная текстура, которая создается благодаря использованию «желатина-льда». Он не только придает десерту нежность, но и делает его особенно легким и ароматным. Вкус «Волос ангела» можно описать словами «летний бриз», «облачность с медовым оттенком» и «нежность на кончиках пальцев». Этот торт точно понравится всем любителям легких и деликатных десертов.

Для приготовления торта нам понадобятся следующие ингредиенты: 300 грамм желатина-льда, 2 яйца, 250 грамм сахара, 300 мл сливок, сок 1 лимона, 200 грамм свежей клубники, 200 грамм малины. Если у вас есть желание, то дополнительно вы можете добавить нежные вязаные узоры из шоколада и кокосовую стружку для украшения торта.

Рецепт желейного торта «Волосы ангела»: готовим легкую и нежную десертную симфонию [Рецепты recipies]

Ингредиенты:

Для коржей:	200 г печенья «Мария»	100 г сливочного масла
Для крема:	500 г сливок 33%	200 г сгущенного молока	2 ст. л. желатина	4 ст. л. холодной воды	1 ванильный стручок
Для желе:	500 мл воды	200 г сахара	10 г желатина	50 мл лимонного сока

Инструкции:

1. Измельчите печенье и смешайте с плавленым сливочным маслом. Выложите получившуюся массу в форму для торта, прижимая к дну и бокам. Поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы корж застыл.
2. Взбейте сливки до образования пиков. В отдельной емкости смешайте сгущенное молоко и семена из ванильного стручка. Разведите желатин в холодной воде и оставьте на 10 минут для набухания. Затем нагрейте желатин до полного растворения.
3. Добавьте разведенный желатин в сгущенное молоко и перемешайте. Постепенно добавляйте смесь сгущенного молока взбитым сливкам, аккуратно перемешивая до получения однородного крема.
4. Выньте форму с коржами из холодильника и равномерно распределите крем по дну. Поставьте форму обратно в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем застыл.
5. Для приготовления желе смешайте воду, сахар и лимонный сок в кастрюле и доведите до кипения. Разведите желатин в холодной воде и добавьте в кипящую смесь. Перемешивайте, пока желатин полностью не растворится.
6. Остудите получившееся желе до комнатной температуры и аккуратно вылейте его на застывший крем. Поставьте форму в холодильник на 4-6 часов, пока желе не застынет.
7. Аккуратно извлеките торт из формы и украсьте по желанию. Подавайте торт «Волосы ангела» на стол в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для желейного торта Волосы ангела:

Для приготовления нежного и воздушного желейного торта Волосы ангела вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм желе «английский талисман»
• 1 литр воды
• 500 грамм сливок 33%
• 200 грамм сахара
• 2 пачки ванильного сахара
• 150 грамм муки
• 6 яиц
• 1 небольшая лимонная цедра
• 100 грамм грушевого сока
• 50 грамм растительного масла
• 50 грамм крахмала
• 50 грамм кокосовой стружки
• 50 грамм шоколадных стружек

Учтите, что ингредиенты могут варьироваться в зависимости от вашего вкуса и предпочтений. Главное – выбрать качественные и свежие продукты для достижения идеального результата. Приятного аппетита!

Для основы:

Для приготовления желейного торта «Волосы ангела» вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 200 г печенья «савоярди»;

— 100 г сливочного масла;

— 40 г сахарной пудры.

Первым шагом приготовления основы для желейного торта является измельчение печенья. Для этого поместите его в пакет и раздавите крупные кусочки при помощи валика или просто руками. Полученные крошки переложите в глубокую миску.

Далее добавьте сливочное масло в миску с печеньем и тщательно перемешайте. Можно использовать вилку или специальные кухонные инструменты для лучшей консистенции.

После того как сливочное масло равномерно распределится, введите сахарную пудру в миску и еще раз хорошо перемешайте ингредиенты.

Основа для желейного торта готова! Распределите получившуюся смесь по дне формы для выпечки и равномерно утрамбуйте ее ложкой или стаканом, чтобы создать плотный основой слой.

Для желе:

Для приготовления желе для торта «Волосы ангела» понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Желатин	10 г
Сахар	100 г
Вода	200 мл
Лимонный сок	2 столовые ложки
Лимонная цедра (опционально)	1 чайная ложка

Для приготовления желе смешайте желатин с 100 мл холодной воды и дайте ему набухнуть в течение 10-15 минут. Затем добавьте сахар, оставшуюся воду и лимонный сок. Поставьте смесь на средний огонь и, помешивая, нагрейте, пока сахар и желатин полностью растворятся. После этого снимите с огня, дайте желе немного остыть и аккуратно вылейте его на торт. Чтобы создать эффект «волос ангела», можно посыпать желе лимонной цедрой перед затвердеванием.

Приготовление желейного торта Волосы ангела:

Чтобы приготовить желейный торт Волосы ангела, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 грамм свежих ягод (например, клубника или малина);
• 200 грамм сливок (жирностью не менее 33%);
• 150 грамм сахара;
• 3 яйца;
• 100 грамм муки;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 1 пакетик желатина;
• 200 мл воды.

Шаги приготовления:

1. Сначала приготовьте бисквит. Для этого взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной массы, затем добавьте муку и аккуратно перемешайте. Выпекайте бисквит в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
2. Пока бисквит печется и остывает, приготовьте мусс. Взбейте сливки до образования пиков, добавьте половину сахара и аккуратно перемешайте. Ставьте получившуюся смесь в холодильник.
3. Далее приготовьте желе. Растворите желатин в воде, добавьте оставшийся сахар и перемешайте. Нагрейте получившуюся смесь на плите до полного растворения желатина. Остудите желе до комнатной температуры.
4. Бережно выньте бисквит из формы и положите его на выбранное блюдо для сервировки. Вылейте на бисквит слой мусса из сливок и аккуратно выровняйте поверхность.
5. Добавьте ягоды на мусс и аккуратно разложите их по всей поверхности. Затем аккуратно вылейте слой желе на ягоды. Дайте торту полностью застыть в холодильнике.

Готовый желейный торт Волосы ангела можно украсить свежими ягодами и сахарной пудрой перед подачей. Этот легкий и воздушный десерт станет настоящим украшением любого праздничного стола и обязательно понравится вашим гостям и близким.

Заготовка для основы:

Для приготовления основы желейного торта «Волосы ангела» вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 г песочных печений;
• 80 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка сахарной пудры.

Для начала, измельчите песочные печенья в мелкую крошку с помощью блендера или же просто раздавите их в пластиковом пакете, используя кухонный молоток или скатерть. Затем, смешайте крошки печений с пудрой в большой миске.

В отдельной маленькой кастрюльке растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте растопленное масло к печеным крошкам и перемешайте, пока получится однородная масса, похожая на мокрую песочную крошку.

Полученную массу выложите в форму для торта, равномерно распределите по дну и бокам формы, прижав к поверхности плоской ложкой или стаканом. Убедитесь, что основа плотно прилегает к форме и равномерно распределена по всей поверхности.

Поставьте форму с основой в холодильник на 1-2 часа, чтобы она застыла и стала крепкой. Теперь, ваша заготовка для основы готова и готова принять на себя все слои великолепного желейного торта «Волосы ангела».

Приготовление желе:

1. В миске смешайте желатин с холодной водой и оставьте на 15 минут, чтобы он набух.

2. В кастрюле смешайте сахар, лимонный сок и воду. Нагревайте смесь на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.

3. Добавьте набухший желатин в кастрюлю с сахарной смесью. Нагревайте, помешивая, до тех пор, пока желатин полностью не растворится.

4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте смесь остывать до комнатной температуры.

5. Вылейте остывшую замыленную смесь в подготовленные формы для желе и оставьте в холодильнике на 3-4 часа, чтобы желе полностью застыло.

Сборка и оформление торта:

1. Разрежьте каждую основу на две части горизонтально, чтобы получить 4 коржа. Если полученные коржи неровные, аккуратно подравняйте их.

2. Наполните половину желатиновых листочков холодной водой и оставьте на 5-10 минут, чтобы они стали мягкими. Затем вытяните их из воды и выложите в небольшую кастрюлю для растопления на водяной бане.

3. Взбейте одну часть сливок (100 мл) с сахарной пудрой до образования пиков и оставьте в холодильнике.

4. В оставшихся сливках (200 мл) добавьте сахар и ванильный экстракт. Передвигайте блендером по сосуду в течение 2-3 минут до тех пор, пока смесь не станет густой и пышной.

5. Осторожно соедините охлажденные сладкие сливки с сливками-пушком, не перетерев структуру сливок.

6. Положите первый корж на дно формы. Щедро смажьте его половиной приготовленной смеси сливки-пушок. Поставьте в холодильник на 20-30 минут для полимеризации сливок.

7. Установите второй корж на приготовленную смесь сливок и так же щедро намажьте его сливками-пушком.

8. Повторите эту процедуру со всеми коржами и смесями сладких сливок.

9. После того, как все коржи будут сложены и обильно смочены в сливках-пушке, оставьте торт в холодильнике на 2-3 часа (желательно на ночь), чтобы он насытился и стал более плотным и структурированным.

10. После этого аккуратно удалите боковые стенки формы.

11. Торт необходимо украсить сверху оставшимися сладкими сливками, шоколадными каплями или ягодами по вашему выбору.

12. Полностью охлажденный и украшенный торт «Волосы ангела» готов к подаче на стол. Наслаждайтесь его нежностью и воздушностью вместе с близкими и дорогими вам людьми!

Видео: