Салат из квашеной капусты с яблоками и брусникой рецепт бабушки

Салаты из квашеной капусты знакомы многим с детства. Однако, если вы еще не пробовали сочетание квашеной капусты с яблоками и брусникой, то это стоит попробовать. Этот необычный салат сочетает терпкий вкус капусты, сладость яблок и кислотность брусники, создавая интересную гармонию во вкусе.

Рецепт этого салата пришел к нам из глубины веков, а его автором является бабушка. Этот салат был излюбленным блюдом на нашей семейной праздничной трпинке и накормить им всех гостей была самая приятная обязанность бабушки.

Салат из квашеной капусты с яблоками и брусникой является идеальным выбором для тех, кто ценит простые и натуральные продукты. Квашеная капуста является отличным источником витаминов и микроэлементов, яблоки содержат клетчатку и антиоксиданты, а брусника известна своими полезными свойствами и является естественным антиоксидантом. Все эти ингредиенты делают салат не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Рецепт салата из квашеной капусты с яблоками и брусникой

Салат из квашеной капусты с яблоками и брусникой станет настоящим открытием для любителей необычных сочетаний вкусов. Сочная квашеная капуста придаст салату нежный кисловатый вкус, а сладкие яблоки и кисло-сладкая брусничная заправка добавят ему нотки свежести и яркости.

Для приготовления салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана квашеной капусты	• 2 яблока
• 1/2 стакана брусники	• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка яблочного уксуса	• соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

1. Нарежьте квашеную капусту тонкой соломкой и выложите ее в большую миску.

2. Отдельно очистите яблоки от кожуры и нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте их к капусте.

3. В той же миске, где вы смешивали капусту и яблоки, добавьте бруснику и перемешайте все ингредиенты.

4. В отдельной миске смешайте растительное масло, яблочный уксус, соль и перец. Перемешайте до однородности.

5. Полейте салат полученной заправкой и еще раз перемешайте все ингредиенты.

6. Салат готов! Подавайте его непосредственно после приготовления, чтобы сохранить в нем свежий вкус и хрустящую текстуру.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Квашеная капуста	300 г
Яблоки	2 шт.
Брусника	100 г
Морковь	1 шт.
Растительное масло	2 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Соль	по вкусу

Квашеная капуста

Процесс квашения

Для приготовления квашеной капусты нужно выбрать свежую и сочную капусту. Лучше всего использовать белокочанную капусту, поскольку она не содержит горьких веществ, которые могут повлиять на вкус готового продукта. Готовим капусту следующим образом:

1. Удаляем поврежденные и желтые листья.
2. Нарезаем капусту на тонкие полоски или теряем на крупной терке.
3. Смешиваем капусту с солью и хорошо перетираем руками, чтобы она выделала сок.
4. Перекладываем капусту в емкость, прижимаем сверху и оставляем на несколько дней при комнатной температуре для брожения.

Важно помнить, что процесс квашения капусты занимает от 2 до 10 дней в зависимости от желаемой степени кислотности.

Квашеную капусту можно использовать в различных блюдах – она идеально сочетается с мясом, рыбой, овощами и фруктами. Квашеная капуста является не только вкусным, но и полезным гарниром к самым разнообразным блюдам. Так что не стесняйтесь и экспериментируйте с квашеной капустой в своей кулинарии!

Яблоки

В салате из квашеной капусты с яблоками и брусникой яблоки придают особый вкус и свежесть. Они добавляют легкую сладость и хрустят на зубах, создавая интересный контраст с кислотой капусты. Кроме того, яблоки обладают полезными витаминами и микроэлементами, которые питают организм и укрепляют иммунную систему.

В рецепте салата с яблоками рекомендуется использовать кисло-сладкие сорта яблок, такие как Антоновка, Гала или Йонаголд. Они идеально сочетаются с квашеной капустой и брусникой, придавая салату неповторимый вкус и аппетитный вид.

Брусника

Брусника богата витамином С, который повышает иммунитет и защищает организм от различных инфекций. Кроме того, в ягодах содержится много антиоксидантов, которые способствуют омоложению клеток и замедлению процесса старения.

Брусника широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Ягоды можно добавлять в салаты, запекать с медом, варить компоты, варенье и соки. Также брусника применяется в медицине для лечения и профилактики различных заболеваний.

В салате из квашеной капусты с яблоками и брусникой брусника добавляет особый вкусовой акцент и приятную кислинку. Комбинация всех ингредиентов делает этот салат незабываемым и востребованным на праздничных столах.

Лук

В этом рецепте мы рекомендуем использовать красный лук, который добавит яркости и красочности салату. Он также обладает более мягкими вкусовыми свойствами в сравнении с обычным луком, поэтому он идеально сочетается с квашеной капустой и фруктами.

Чтобы добавить луку остроту и выразительность, мы рекомендуем нарезать его тонкими полукольцами и залить кипятком на несколько минут. Таким образом, вы сможете смягчить его остроту, не потеряв при этом аромата и вкуса.

Также стоит отметить, что лук является полезным продуктом. Он содержит много витаминов и минералов, которые благотворно влияют на здоровье. Так что не стесняйтесь добавлять его в свои салаты и другие блюда.

Масло растительное

В рецепте классического салата из квашеной капусты с яблоками и брусникой необходимы натуральные и качественные ингредиенты. Для его приготовления также требуется масло растительное, которое придаст салату нежность и мягкий вкус.

Масло растительное — это продукт, полученный из растительного сырья, такого как подсолнечник, кукуруза или соя. Оно обладает низкой степенью насыщенности жирами и содержит полезные жирные кислоты. Масло растительное является основой многих блюд, используется для жарки, приготовления соусов и заправок.

При выборе масла растительного для салата из квашеной капусты с яблоками и брусникой, рекомендуется отдавать предпочтение холоднопрессованному продукту, который сохраняет большую часть полезных веществ. Такое масло имеет насыщенный аромат и более яркий вкус.

Необходимо помнить, что масло растительное является высококалорийным продуктом, поэтому его следует использовать с умеренностью. Для салата из квашеной капусты с яблоками и брусникой достаточно добавить немного масла, чтобы оно раскрыло вкус остальных ингредиентов.

Салат из квашеной капусты с яблоками и брусникой с маслом растительным станет ярким и вкусным блюдом на вашем столе. Наслаждайтесь его приготовлением и приятным моментами, которые подарит вам этот восхитительный салат!

Уксус

Кроме того, уксус обладает рядом полезных свойств. Он помогает улучшить пищеварение, стимулирует выработку желудочного сока, что способствует лучшей перевариваемости пищи. Также он служит натуральным консервантом и помогает продлить срок годности блюда.

В рецепте салата из квашеной капусты с яблоками и брусникой используется яблочный уксус, который придает салату особый аромат и свежесть. Уксус добавляется к квашеной капусте, а также в соус из майонеза и сметаны, который смешивается с остальными ингредиентами салата.

При приготовлении салата из квашеной капусты с яблоками и брусникой важно не переборщить с уксусом, чтобы он не перебил естественный вкус остальных компонентов. Уксус следует добавлять постепенно, пробуя и корректируя количество в зависимости от личных предпочтений.

Таким образом, уксус играет ключевую роль в создании неповторимого вкуса салата из квашеной капусты с яблоками и брусникой. Он подчеркивает и дополняет вкус остальных ингредиентов, придавая салату нежную кислинку и особый шарм.

Видео: