Яблочный пирог с безе — нежная десертная лакомка с ароматом детства, рецепт приготовления с привлекательными фотографиями

Яблочный пирог с безе – это нежное и вкусное лакомство, которым можно порадовать своих родных и близких. В этом рецепте сочетаются трехслойное тесто, сочные яблоки и ароматная безевая крошка на верхушке. Это идеальное блюдо для чаепития или десерта, которое понравится даже самым привередливым гурманам.

Для приготовления яблочного пирога с безе понадобятся самые обычные продукты, которые можно найти в любом доме. Главное – следовать рецепту и придерживаться пропорций. Тесто для пирога готовится на основе муки, сахара, яиц и сливочного масла. Яблоки очищаются от кожуры и нарезаются тонкими ломтиками. На верхушке пирога можно приготовить безе из взбитых белков и сахара, чтобы добавить дополнительную сладость и аромат.

Пирог выпекается в духовке до золотистой корочки. После остывания его можно подавать к столу, украшая свежими фруктами или посыпая сахарной пудрой. Яблочный пирог с безе – это отличный вариант для тех, кто любит сочетание сладкого и кислого в одном блюде. Он обязательно понравится всем любителям домашней выпечки!

Яблочный пирог с безе: рецепт приготовления с фото [Рецепты recipies]

Для приготовления яблочного пирога с безе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр яблок;
• 200 гр муки;
• 200 гр сахара;
• 100 гр сливочного масла;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка корицы;
• щепотка соли;
• 150 гр сахарной пудры;
• 100 гр меда.

1. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их кубиками. Посыпьте яблоки корицей и перемешайте, чтобы они равномерно пропитались ароматом.

2. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте сливочное масло и взбейте до образования крошек.

3. Разбейте яйца в отдельной миске и добавьте в тесто. Тщательно вымешайте до получения однородной массы.

4. Приготовьте прямоугольную форму для выпечки, противень или силиконовую форму. Выложите дно и бока формы тонким слоем теста.

5. Разложите яблоки на дно теста и равномерно распределите по поверхности.

6. Выложите оставшееся тесто на яблоки и разровняйте поверхность.

7. Подготовьте безе: взбейте венчиком белки в густую пену, добавьте постепенно сахарную пудру, продолжая взбивать до образования плотного и стабильного безе.

8. Равномерно нанесите безе на поверхность пирога, придавая форму бугельных окончаний или просто распределите его ложкой по всей площади пирога.

9. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут. Проверьте готовность пирога зубочисткой – она должна выйти чистой из середины пирога.

10. Пока пирог остывает, приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру и мед в миске и перемешайте до получения однородной массы.

11. Глазируйте пирог, равномерно распределите глазурь по поверхности, украсив пирог на свое усмотрение.

12. Пирог с безе готов! Подавайте его на чай или кофе, наслаждаясь сочным яблочным вкусом и нежной текстурой под нежной безе. Приятного аппетита!

Ингредиенты для яблочного пирога:

Для теста:

• 2 стакана муки
• 100 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чайной ложки соли

Для начинки:

• 4-5 средних штук яблок
• 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки крахмала

Для безе:

• 2 белка
• 1/2 стакана сахара

Для украшения:

• Пудра сахарная

Для коржа:

Для приготовления коржа для яблочного пирога нужно взять следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Мука	200 г
Сливочное масло	150 г
Сахар	100 г
Яйцо	1 шт
Сода	0,5 ч.л.

Для приготовления коржа следуйте инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, сливочное масло и сахар.
2. Добавьте яйцо и мелко порубленное ванильное сахар.
3. Тщательно вымешайте тесто до однородной консистенции.
4. Разделите тесто на две части — одну для дна пирога и вторую для его края.
5. Раскатайте тесто для дна пирога и аккуратно поместите его в форму для выпечки.
6. Раскатайте тесто для края пирога и украсьте им бортик.
7. Выпекайте корж в разогретой до 180 градусов Celsius духовке примерно 15-20 минут, пока он не станет золотистым.

Готовый корж можно использовать для приготовления вкусного яблочного пирога с безе!

Для начинки:

Яблоки

Для яблочной начинки лучше выбирать кислые или семисладкие яблоки, так как в сочетании с безе они обеспечивают идеальный баланс вкуса. Яблоки следует очистить от кожуры и семян, нарезать их тонкими ломтиками или небольшими кубиками.

Корица

Для добавления аромата и насыщенности вкуса рекомендуется добавить немного корицы. Она прекрасно подчеркнет вкус яблок и создаст приятную ароматную нотку в пироге.

Сахар

Для придания сладости начинке, необходимо добавить немного сахара. Количество сахара зависит от предпочтений по сладости пирога, но в среднем достаточно 3-4 столовых ложек.

Мука

Мука в начинке необходима для связки сока, выделяющегося из яблок во время приготовления пирога. Обычно используется 1-2 столовых ложки муки.

Для безе:

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 100 грамм сахара;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка лимонного сока (для стабилизации структуры).

Для начала, разделите яйца на белки и желтки. Белки выложите в сухую чистую миску и начните взбивать при помощи миксера или венчика. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой и блестящей.

Затем добавьте щепотку соли и лимонный сок, который поможет стабилизировать структуру безе. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и образует устойчивые пики.

Теперь безе готово к использованию! Выложите его на верхнюю часть яблочного пирога, создавая красивые узоры или просто покрывая всю поверхность. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до золотистого цвета безе, примерно 10-15 минут.

Подсказка: перед нанесением безе на пирог, убедитесь, что яблочное начинка полностью остыла, чтобы безе не растеклось.

Готовый яблочный пирог с безе будет ароматным, сладким и крайне аппетитным! Приятного аппетита!

Рецепт яблочного пирога с безе:

Для приготовления яблочного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 граммов муки
• 100 граммов сливочного масла
• 100 граммов сахара
• 2 яйца
• 500 граммов яблок
• 50 граммов крахмала
• 100 граммов сахара
• 3 белка

Для начала приготовьте тесто. Растопите сливочное масло и охладите его. В большой миске смешайте муку, сахар и яйца. Добавьте остывшее масло и замесите тесто. Затем закутайте его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

В это время подготовьте начинку. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте их на тонкие ломтики. Посыпьте их крахмалом и сахаром, тщательно перемешайте.

Выньте тесто из холодильника и разделите его пополам. Одну половину раскатайте и выложите на дно смазанной формы для пирога. Удалите излишки теста.

На тесто выложите яблоки с крахмалом и сахаром. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около 30 минут.

В это время подготовьте безе. Взбейте белки в плотную пену, постепенно добавляя сахар. Взбивайте до образования стабильных пиков.

Выньте пирог из духовки и равномерно уложите на него безе. Верните пирог в духовку и готовьте еще 15-20 минут, до золотистого цвета безе.

Готовый яблочный пирог с безе охладите и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Приготовление коржа:

Для приготовления коржа для яблочного пирога с безе нужно взять следующие ингредиенты:

• 200 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 1 яйцо;
• ½ ч.л. разрыхлителя;
• ¼ ч.л. соли.

Шаг 1: В миску просеиваем муку, добавляем сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешиваем.

Шаг 2: Добавляем кубики охлажденного сливочного масла и растираем их в руках с мукой до получения крошечных кусочков.

Шаг 3: В смесь добавляем яйцо и снова перемешиваем до получения однородного теста.

Шаг 4: Сформировать шар из теста, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30-40 минут, чтобы тесто хорошо остыло.

Шаг 5: Вынуть тесто из холодильника и раскатать его между двумя листами пищевой пленки до размера диаметром 26-28 см.

Шаг 6: Перенести тесто в форму для пирога, аккуратно расправив его по дну и бокам формы.

Шаг 7: Наколоть тесто вилкой по всей поверхности, чтобы предотвратить его выпечку.

Шаг 8: Выпекать тесто в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, пока оно не станет золотистым.

Приготовление начинки:

Для начинки вам понадобится:

— Яблоки. Лучше всего выбрать кисло-сладкие яблоки с сочной мякотью, например, сорт Антоновка или Гренни Смит. Очистите яблоки от кожуры и семечек, нарежьте их на тонкие дольки.

— Сахар. Добавьте сахар по вкусу. Если яблоки не очень сладкие, то можно добавить немного больше сахара.

— Корица. Посыпьте начинку корицей, чтобы придать ей ароматный вкус.

— Лимонный сок. Полейте нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы избежать их потемнения.

Смешайте все ингредиенты вместе и хорошо перемешайте, чтобы яблоки равномерно пропитались сахаром и корицей.

Приготовление безе:

Для этого необходимо взбить белки свежих яиц в плотную пену. Чтобы белки лучше взбивались, рекомендуется использовать предварительно охлажденные яйца. Добавьте небольшое количество сахарной пудры и продолжайте взбивать до образования прочной, глянцевой массы.

Приготовленное безе накладывайте на верхнюю часть пирога равномерным слоем. Можно использовать кондитерский мешок с насадкой или просто распределить безе ложкой.

Для получения хрустящей корочки, пирог с безе следует выпекать при высокой температуре в течение 15-20 минут, до тех пор, пока безе не станет золотистым и подрумянится.

После выпекания подождите, пока безе остынет и станет твердым, затем можно приступать к сервировке и наслаждаться этим восхитительным десертом!

Видео: