Заливное на новогодний стол — 5 вкуснейших рецептов по версии SMAK.UA

Новогодний стол невозможно представить без традиционного заливного — яркого, ароматного и невероятно вкусного блюда! Мы собрали для вас 5 самых лучших рецептов заливного, которые покорят вашу семью и гостей своим неповторимым вкусом. Приготовление этих блюд не требует особых навыков, а результат вас приятно удивит!

Заливное с мясом и грибами — это настоящая классика на новогоднем столе. Мясо и грибы в сочетании с нежными овощами создают неповторимое сочное и ароматное блюдо. Оригинальный вкус и нежная текстура заливного сделают его яркой декорацией на вашей праздничной трапезе.

Еще одним прекрасным вариантом заливного на новогодний стол является заливное с курицей и грибами. Мягкий куриный филе и ароматные грибы, сочетающиеся с нежным картофелем и свежими овощами, создают букет вкусов, который заставит ваших гостей восторгаться.

Любителям морепродуктов понравится заливное с рыбой и креветками. Нежное филе рыбы, сочные креветки и свежие овощи в соусе — это идеальное сочетание вкусов для новогоднего стола. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного застолья и порадует гурманов своим неповторимым вкусом.

Простота и сочность объединены в заливном с печенью и грибами. Нежная печень и ароматные грибы в оригинальном соусе — это новое воплощение классического блюда. Насыщенный вкус и пикантные нотки этого заливного наполнят ваш праздничный стол особенной атмосферой и создадут неповторимое гастрономическое удовольствие.

И, конечно же, нельзя не упомянуть оригинальное заливное в слоенах. Нежные слоеные коржи, сочетаемые с ароматным фаршем и овощами, создают неповторимый вкусовой букет. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и подарит незабываемые впечатления!

Заливное на новогодний стол: 5 вкуснейших рецептов по версии SMAK.UA

1. Классическое заливное пошаговый рецепт.

   Ингредиенты:

   • 500 г куриного мяса;
   • 200 г говяжьего языка;
   • 200 г моркови;
   • 1 луковица;
   • 3 яйца;
   • 50 г масла;
   • 1,5 ст. л. муки;
   • 500 мл бульона;
   • соль, перец, специи по вкусу.

   Подробный рецепт: ссылка

2. Заливное из сырого фарша.

   Ингредиенты:

   • 1 кг свиного фарша;
   • 1 луковица;
   • 2 яйца;
   • 100 г риса;
   • 200 г моркови;
   • 200 г грибов;
   • 50 г масла;
   • соль, перец, специи по вкусу.

   Подробный рецепт: ссылка

3. Заливное с красной рыбой и оливками.

   Ингредиенты:

   • 500 г филе красной рыбы;
   • 1 луковица;
   • 2 яйца;
   • 100 г риса;
   • 200 г моркови;
   • 200 г маринованных огурцов;
   • 100 г маслин;
   • 50 г масла;
   • соль, перец, специи по вкусу.

   Подробный рецепт: ссылка

4. Заливное с грибами и картофелем.

   Ингредиенты:

   • 500 г куриных грудок;
   • 200 г шампиньонов;
   • 200 г моркови;
   • 200 г картофеля;
   • 1 луковица;
   • 3 яйца;
   • 50 г масла;
   • 1,5 ст. л. муки;
   • 500 мл бульона;
   • соль, перец, специи по вкусу.

   Подробный рецепт: ссылка

5. Вегетарианское заливное с грибами и овощами.

   Ингредиенты:

   • 500 г шампиньонов;
   • 2 яйца;
   • 200 г моркови;
   • 200 г картофеля;
   • 200 г тыквы;
   • 1 луковица;
   • 50 г масла;
   • 1,5 ст. л. муки;
   • 500 мл бульона;
   • соль, перец, специи по вкусу.

   Подробный рецепт: ссылка

Рецепт №1: Оригинальное заливное с морковью

Ингредиенты:

• 300 г свинины;
• 300 г говядины;
• 200 г куриного филе;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 200 г риса;
• 6 яиц;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо промыть, нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю. Залить водой, посолить и поставить на огонь. Варить до готовности мяса.

2. Морковь и лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Рис промыть и сварить до полуготовности. Откинуть на сито и промыть холодной водой.

4. Яйца выварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.

5. Остывшее мясо измельчить в мясорубке или измельчителе.

6. В большой емкости смешать мясо, морковь, лук, рис и яйца. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.

7. Заливное выложить в форму или на большую плоскую тарелку, утрамбовать и поставить в холодильник на 2-3 часа до застывания.

Подавать заливное с морковью нарезанным кусочками. Это блюдо отлично сочетается с горчицей или кетчупом.

Ингредиенты

• 4-5 картофелин
• 2 моркови
• 1 свежий огурец
• 200 граммов консервированных горошин
• 200 граммов консервированной кукурузы
• 300 граммов вареной говядины или куриного филе
• 4 куриных яйца
• 150 граммов майонеза
• соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
• укроп — для украшения

Приготовление

Шаг 1. Подготовьте необходимые ингредиенты: мясо (курицу, говядину или свинину), овощи (морковь, лук, свеклу, огурцы), рис, яйца, зелень, майонез и специи по вкусу.

Шаг 2. Первым делом, отварите мясо до готовности. Затем охладите его и нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 3. Сварите рис и откиньте на дуршлаг для удаления лишней влаги.

Шаг 4. Нарежьте овощи (морковь, лук, свеклу) и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 5. Очистите яйца и разрежьте их на четверти или кубиками. Также можно воспользоваться несколькими помидорами и нарезать их кубиками.

Шаг 6. Приступайте к прослойке. Первый слой — это мясо, который необходимо смазать майонезом. Затем идет слой овощей, который также смазывается майонезом.

Шаг 7. Следующий слой — это рис. Выравнивайте его по всей поверхности и смажьте майонезом. Затем следует слой яиц или помидоров.

Шаг 8. Повторяйте слои в нужном порядке до заполнения формы или до тех пор, пока ингредиенты не закончатся.

Шаг 9. Закончите заправку майонезом и посыпьте зеленью. Украсьте салат по своему вкусу.

Шаг 10. Охладите салат в холодильнике несколько часов, чтобы он пропитался и стал более насыщенным вкусом. Приятного аппетита!

Рецепт №2: Заливное с грибами и зеленью

Для приготовления залитого с грибами и зеленью понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 300 г свинины;
• 200 г грибов (шампиньоны, опята или лисички);
• 1 большая луковица;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 100 г зелени (укроп, петрушка);
• 200 г майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления залитого с грибами и зеленью:

1. Заранее отварите куриную грудку и свинину до готовности. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Шампиньоны помойте, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Если используете опята или лисички, сначала проварите их в подсоленной воде в течение 10-15 минут, затем обжарьте.
3. Луковицу нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
4. Добавьте в сковороду с грибами лук, куриную грудку и свинину. Постоянно помешивайте и обжарьте все вместе в течение 5-7 минут.
5. Добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
6. Слегка остудите начинку и смешайте с майонезом. При желании можно добавить соль и перец по вкусу.
7. Переложите начинку в форму для залитого и уплотните сверху. Залейте охлажденное отварное мясо бульоном, чтобы оно полностью покрыло начинку.
8. Поставьте форму в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы заливное застыло и пропиталось соусом.
9. Подавайте залитое с грибами и зеленью нарезанными порциями, украсив зеленью.

Залитое с грибами и зеленью будет отличным выбором для праздничного стола. Попробуйте приготовить это вкусное и ароматное блюдо и порадуйте своих гостей!

Ингредиенты

1. Курица: для приготовления заливного лучше использовать филе куриной грудки без кожи. Но можно также использовать грудку с кожей или смесь говядины с курицей.

2. Морковь: необходимо использовать свежую морковь среднего размера. Она придаст заливному приятный сладковатый вкус.

3. Рис: лучше использовать круглозернистый рис, который даст блюду густую консистенцию.

4. Яйца: для заливного нужны свежие куриные яйца. Они будут использоваться для приготовления заливки.

5. Зелень: для украшения и придания свежести блюду подходит зеленый лук и петрушка.

Приготовление

1. Готовим мясо: Отварите мясо в подсоленной воде до готовности. Затем остудите и разрежьте на небольшие кусочки.

2. Подготовка овощей и яиц: Очистите морковь, лук и яйца. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами, яйца — небольшими кубиками.

3. Приготовление желе: Растворите желатин в холодной воде и оставьте на 10 минут для набухания. Затем разогрейте желатин на слабом огне, чтобы он полностью растворился.

4. Тушение овощей: На разогретой сковороде со сливочным маслом обжарьте морковь и лук до мягкости.

5. Сборка заливного: В форму выложите слой мяса. После этого добавьте слой моркови и лука, сверху выложите яйца. Затем аккуратно залейте овощи и яйца желе и поставьте в холодильник на 2-3 часа до застывания. Подавайте заливное на стол, нарезав порционными кусочками.

Видео: