Зразы картофельные с грибами — изысканное и питательное блюдо с неотразимым вкусом

Зразы картофельные с грибами — блюдо, которое нельзя назвать обычными картофельными котлетами или галушками. Они являются вкусным сочетанием картофельного пюре и ароматных грибов внутри. Это один из тех рецептов, которые позволят вам наслаждаться вкусом и запахом грибов, даже если вы не любите их особо.

Можно сказать, что готовление зраз — это настоящее искусство, которое требует внимания и мастерства. От выбора грибов до придания формы зразам — каждый шаг важен. Для приготовления этого блюда подойдут различные виды грибов, такие как шампиньоны, лисички, белые грибы и др. Важно отметить, что чем свежее грибы, тем вкуснее получится начинка.

Подготовка картофельного пюре не менее важна. Картошку нужно сварить до состояния готовности, слить воду и размять до однородной массы. Для придания дополнительного аромата и вкуса можно добавить масло и молоко. Главное — не забывать постоянно помешивать, чтобы картофель не пригорел и не попробовать его «зажарить» на сковороде для создания легкой золотистой корочки.

Зразы картофельные с грибами: вкусные и сытные рецепты приготовления

Существует несколько вариантов рецептов приготовления зраз картофельных с грибами, и мы предлагаем вам ознакомиться с несколькими из них.

1. Классические зразы картофельные с грибами

Ингредиенты:

• 8-10 крупных картофелин
• 200 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистите, вымойте и сварите до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и дайте ему немного остыть.
2. Грибы и лук мелко нарежьте.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы и жарьте их до тех пор, пока они не станут мягкими и приобретут золотистый оттенок.
5. Картофель разомните в пюре и добавьте соль и перец по вкусу.
6. Сформируйте зразы из картофельного пюре, положите на каждый зраз немного начинки из грибов и лука, затем аккуратно закройте зразы, придавая им форму.
7. Зразы выложите на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.
8. Подавайте готовые зразы горячими, посыпанными зеленью.

2. Зразы картофельные с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 10-12 крупных картофелин
• 300 г свежих грибов
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• 200 мл сливок
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте зразы картофельные, следуя указаниям в предыдущем рецепте.
2. Грибы и лук мелко нарежьте.
3. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы и жарьте их до тех пор, пока они не станут мягкими и приобретут золотистый оттенок.
5. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Подождите, пока соус слегка загустеет.
6. На тарелке выложите зразы картофельные и полейте их сливочным соусом с грибами.

Теперь вы с легкостью справитесь с приготовлением зраз картофельных с грибами! Попробуйте разные вариации рецептов и наслаждайтесь вкусом этого блюда, которое точно понравится всем в вашей семье!

Зразы картофельные с грибами в сметанном соусе

Ингредиенты:

• крупные картофельные клубни – 6 штук;
• грибы шампиньоны – 300 г;
• лук репчатый – 1 штука;
• сметана – 200 г;
• яйцо куриное – 1 штука;
• мука пшеничная – 100 г;
• соль, черный перец – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Картофель очистить, вымыть и сварить в подсоленной воде до готовности. Затем откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь жидкости и протереть через сито.

2. Грибы и лук мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

3. Смешать вареный картофель, обжаренные грибы с луком, яйцо, муку, соль и перец. Перемешать до получения однородной массы.

4. Сформировать зразы из получившейся массы. Затем обвалять их в муке.

5. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

6. Для приготовления соуса: смешать сметану с солью и перцем по вкусу.

7. Подавать зразы картофельные с грибами с сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Приготовление начинки для зраз

Для грибной начинки вам понадобятся:

1. 500 г свежих грибов
2. 1 луковица
3. 2 столовые ложки сливочного масла
4. Соль и перец по вкусу
5. Зелень (петрушка, укроп или базилик) для украшения

Инструкция по приготовлению грибной начинки:

1. Грибы тщательно промойте, очистите от грязи и порежьте на небольшие кусочки.
2. Луковицу мелко нарежьте.
3. В сковороде расплавьте сливочное масло на среднем огне.
4. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
5. После этого добавьте грибы и продолжайте обжаривать, пока вся жидкость не испарится.
6. Посолите и поперчите начинку по своему вкусу.
7. Дайте грибной начинке остыть перед использованием.

Готовую грибную начинку можно использовать для приготовления зраз картофельных клубочков. Когда начинка остынет, вы можете начинить картофельным тестом и приготовить зразы по вашему любимому рецепту. При подаче на стол не забудьте украсить блюдо зеленью.

Формирование и варка зраз

Для приготовления зраз картофельных с грибами вам понадобятся:

• 1 кг картофеля;
• 200 г шампиньонов;
• 1 маленькая луковица;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• соль и перец по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки.

Шаги для формирования и варки зраз картофельных с грибами:

1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Очистите и протрите картофель через сито или используйте терку.
2. На сковороде на сливочном масле обжарьте мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до тех пор, пока жидкость из грибов не испарится.
3. Смешайте обжаренные грибы с картофельной массой. Добавьте панировочные сухари, яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
4. Сформируйте зразы, используя ложку или форму для зраз. Для этого возьмите небольшое количество картофельной массы и слегка уплотните его в форме круглого или овального зраза.
5. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Обжарьте зразы с двух сторон до золотистого цвета.
6. Поставьте обжаренные зразы на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
7. Готовые зразы картофельные с грибами можно подавать горячими, добавив свежую зелень или соус по желанию.

Приятного аппетита!

Подача блюда и приготовление соуса

Сначала подайте зразы на тарелку или в глубокую пиалу. Можно выложить их аккуратным кругом или украсить зеленью. При желании можно посыпать блюдо крошкой сухарей или сыром и запечь в духовке до золотистой корочки.

Но не забывайте, что зразы картофельные шикарно сочетаются с различными соусами. Предлагаем попробовать несколько вариантов соусов для этого блюда:

Сливочный соус: Для его приготовления вам понадобятся сливки, сливочное масло и лук. Пассеруйте нарезанный лук на масле, добавьте сливки и доведите до кипения. Подавайте соус горячим в отдельной маленькой графинчатой баночке к зразам.

Томатный соус: Ингредиенты: томатная паста, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец. Пассеруйте мелко нарезанный лук и чеснок на оливковом масле, добавьте томатную пасту, соль, перец и тушите соус до готовности. Используйте его для заправки зразов картофельных.

Грибной соус: Очистите и нарежьте грибы, обжарьте их на растительном масле, добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец, сливки и тушите до готовности. Этот соус идеально дополнит вкус зразов с грибами.

Попробуйте разные варианты соусов и выберите наиболее подходящий для вас. Приятного аппетита!

Зразы картофельные с грибами в сливочном соусе

Для приготовления зразов с грибами в сливочном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель — 500 г
• Грибы — 250 г
• Сыр — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сливки — 100 мл
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Итак, приступим к приготовлению:

1. Первым шагом необходимо сварить картофель в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг и дать остыть.
2. В это время можно обжарить на растительном масле нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить нарезанные грибы и тушить до готовности.
3. Картофель очистить и натереть на крупной терке, затем добавить соль и перец по вкусу.
4. Следующим шагом нужно сформировать небольшие лепешки из картофельной массы и разрезать их на половинки. внутрь каждого половинки положить начинку из грибов и сыра, затем аккуратно собрать зразы.
5. На сковороде разогреть масло и обжарить зразы с двух сторон до золотистой корочки.
6. Для приготовления сливочного соуса в кастрюле смешать сметану и сливки, нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
7. Зразы соусом полить перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и сытные зразы картофельные с грибами в сливочном соусе. Это отличный вариант для ужина или праздничного стола. Попробуйте приготовить этот рецепт, и вы не пожалеете!

Приготовление начинки для зраз

1. 250 грамм свежих грибов (подойдут шампиньоны или лисички);
2. 1 луковица;
3. 2 столовые ложки растительного масла;
4. соль и перец — по вкусу.

Шаги приготовления грибной начинки:

1. Грибы тщательно очистить и мелко нарезать, лук также мелко нарезать.
2. На среднем огне в глубокой сковороде разогреть растительное масло.
3. Добавить лук и грибы в сковороду, обжаривать до мягкости, примерно 7-10 минут.
4. Посолить и поперчить начинку по вкусу, перемешать.
5. Начинка готова и готова быть использованной в зразах!

Таким образом, приготовив грибную начинку, вы можете создать вкусные и сытные зразы с картофелем и грибами.

Формирование и обжаривание зраз

Для приготовления картофельных зраз с грибами сначала необходимо приготовить картофельное пюре. Картофель нужно очистить и сварить в подсоленной воде до мягкости. Затем картофель нужно откинуть на дуршлаг и дать ему стечь лишнюю жидкость.

Далее приготовленный картофель нужно размять вилкой или пропустить через мясорубку. К полученной массе нужно добавить яйцо и муку. Все компоненты необходимо хорошо перемешать до однородной консистенции.

Затем необходимо приготовить начинку из грибов. Грибы нужно очистить и нарезать мелкими кубиками. На сковороде нужно разогреть масло и обжарить грибы до мягкости. После этого грибы следует выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Сформировать зразы можно разными способами: можно сформировать отдельными круглыми плоскими лепешками и положить на каждую лепешку немного начинки, затем аккуратно сложить плоскую лепешку пополам и склеить края; также можно сформировать лепешки с упавшими уголками и добавить начинку в центр, затем острые уголки аккуратно сложить внутрь и склеить края.

Сформированные зразы нужно обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Чтобы зразы были равномерно обжарены, на каждую сторону можно прижать легким нажатием вилки.

Приготовление сливочного соуса и подача

Для приготовления сливочного соуса вам потребуются:

• 50 грамм сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 200 миллилитров сливок;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Растопите сливочное масло на среднем огне в небольшой кастрюле.
2. Добавьте муку и аккуратно перемешайте до образования руны.
3. Постепенно вливайте сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки муки.
4. Продолжайте готовить соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет и не приобретет гладкую текстуру.
5. Добавьте соль и перец по вкусу. Попробуйте соус, чтобы убедиться, что он имеет необходимый вкус.

Вы можете добавить разнообразные специи и травы в соус, чтобы придать ему экспериментальный вкус. Рекомендуется использовать травы, такие как петрушка, укроп или базилик.

Для подачи картофельных зраз с грибами сливочным соусом рекомендуется выложить блюдо на тарелку и полить соусом сверху. Сверху можно также добавить свежие зеленые травы, чтобы придать блюду дополнительную ароматность и красоту.

Сливочный соус идеально сочетается с картофельными зразами с грибами, и его использование обязательно сделает ваше блюдо еще более вкусным и привлекательным.

Видео: