Десерт дня — бисквитный рулет с ежевичным кремом — рецепт и фото нежного десерта, который покорит сердца гурманов!

Если вы хотите порадовать своих близких чем-то особенным, необычным и вкусным, то наш бисквитный рулет с ежевичным кремом станет идеальным выбором. Этот десерт сочетает в себе нежный бисквитный корж и ароматный крем из свежих ежевик, превращая обычное утреннее кофе или чаепитие в настоящее торжество вкуса и удовольствия.

Главное преимущество нашего рецепта — простота приготовления. Даже если вы не являетесь опытным поваром, смело можете броситься в кулинарные шалости. Кроме того, этот десерт не требует особых продуктов или экзотических ингредиентов. Все необходимые компоненты, такие как яйца, сахар, мука, ежевика и сливки, легко доступны и можно найти в любом продуктовом магазине.

Но самое главное, что делает наш рецепт особенным — это неповторимый вкус. Бисквитный корж плотный и мягкий одновременно, а ежевичный крем добавляет пикантности и освежающей кислинки. Этот десерт прекрасно сочетается с чашечкой ароматного кофе или чаем, а также может стать завершающим штрихом на вашем праздничном столе.

Десерт дня: бисквитный рулет с ежевичным кремом — рецепт и фото

Для приготовления бисквитного рулета с ежевичным кремом вам потребуется следующие ингредиенты:

1. 4 яйца
2. 150 г сахарной пудры
3. 120 г муки
4. 1 ч. л. разрыхлителя
5. 200 г свежей ежевики
6. 500 г сливок
7. 100 г сахара

Инструкции по приготовлению:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахарной пудрой в течение 5 минут, пока масса не станет светлой и пушистой.
3. Добавьте муку и разрыхлитель в желтковую массу и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
4. Взбейте белки в крепкую пену и аккуратно добавьте их в тесто. Помешивайте медленными движениями до полного соединения ингредиентов.
5. Вылейте тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой, и разровняйте его.
6. Выпекайте в разогретой духовке в течение 10-12 минут. Бисквит должен быть золотистым и упругим на ощупь.
7. Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Взбейте сливки с сахаром до тех пор, пока они не станут густыми и пушистыми.
8. Добавьте ежевику и еще раз взбейте, чтобы все компоненты равномерно распределились.
9. Раскатайте бисквит на плоской поверхности и равномерно нанесите крем. Аккуратно сверните бисквит в рулет и зафиксируйте его при помощи полоски пергаментной бумаги.
10. Оставьте рулет на несколько часов в холодильнике, чтобы крем застыл. При подаче нарежьте рулет на кусочки и украсьте ежевикой.

И вот наш великолепный десерт готов! Наслаждайтесь своим творением и не забудьте поделиться фотографиями своего бисквитного рулета с ежевичным кремом в социальных сетях с хэштегом #десертныймомент. Приятного аппетита!

Ингредиенты для бисквитного рулета:

• 4 яйца
• 130 г сахара
• 120 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 ванилин
• 50 г сливочного масла
• 200 мл сливок

Для теста:

Для приготовления бисквитного рулета с ежевичным кремом нам потребуются следующие ингредиенты:

• Яйца — 4 штуки
• Сахар — 150 грамм
• Мука — 150 грамм
• Какао-порошок — 2 столовые ложки
• Щепотка соли

Для приготовления теста нам потребуются яйца, сахар, мука, какао-порошок и щепотка соли. Сначала разделим белки и желтки.

В миске взбиваем белки с сахаром до образования пышной пены. К желткам добавляем соль и медленно вводим в белковую массу, аккуратно перемешивая лопаткой.

После этого просеиваем муку и какао-порошок в смесь, аккуратно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков.

Полученное тесто перекладываем на противень, смазанный маслом, и разравниваем по всей площади.

Затем выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 10-15 минут.

Для крема:

Для приготовления ежевичного крема потребуются следующие ингредиенты:

• Ежевичный джем — 100 г
• Масло сливочное — 150 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сок лимона — 1 чайная ложка
• Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
• Пшеничная мука — 50 г

Для начала взбейте сливочное масло до кремообразной консистенции. Добавьте сахарную пудру и взбейте до образования однородной массы.

Затем добавьте сок лимона и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до тех пор, пока крем не станет гладким и воздушным.

Добавьте ежевичный джем и перемешайте до равномерного распределения.

Постепенно добавляйте пшеничную муку, продолжая взбивать, чтобы получить густую консистенцию крема.

Готовый ежевичный крем можно сразу же использовать для наполнения бисквитного рулета.

Для украшения:

Приготовление бисквитного рулета:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Взбейте яйца вместе с сахаром до получения пышной массы.

3. Просейте муку и разрыхлитель через сито и аккуратно добавьте в яично-сахарную смесь. Перемешайте с помощью лопатки или шпателя до получения однородного теста без комочков.

4. Выпекайте бисквитный корж в разогретой духовке в предварительно подготовленной противне, выложенной бумагой для выпечки, в течение 10-12 минут, пока бисквит не приобретет золотистый цвет и станет упругим на ощупь.

5. Пока бисквит выпекается, подготовьте протыль, на котором будете разворачивать рулет. Посыпьте его сахарной пудрой.

6. Как только бисквит готов, аккуратно перекладывайте его на подготовленный протыль и осторожно снимайте бумагу для выпечки, слегка придавливая ее к протылю.

7. Если бисквит слегка пропекся или пересох, можно смазать его нежным кремом, чтобы он не был сухим при скручивании.

8. Распределите готовый крем по всей поверхности бисквита и начинайте скручивать рулет с помощью протыля, оставляя небольшой зазор между витками.

9. Нарезайте бисквитный рулет на кусочки и подавайте его к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Приготовление теста:

1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до образования густой пены.

2. Постепенно добавляйте просеянную пшеничную муку, хорошо перемешивая каждый раз.

3. Перелейте получившееся тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределите его по всей площади.

4. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-12 минут, пока верх рулета не станет золотистым.

5. Готовый бисквитный рулет аккуратно переверните на салфетку, смоченную в холодной воде, и осторожно снимите с пергаментной бумаги.

Приготовление крема:

1. Взбейте венчиком желтки с сахаром до получения густой и светлой массы.

2. В маленькую кастрюльку добавьте сок из ежевики и поставьте на огонь. Доведите до кипения и немного охладите.

3. Взбейте сливки, пока они не достигнут пиковой стадии.

4. Помещайте постепенно ежевичный сок в желтковую массу, постоянно перемешивая.

5. Смешайте полученный желтково-соковый смесь с взбитыми сливками и аккуратно перемешайте до получения однородного крема.

6. Готовый крем остудите в холодильнике около 1 часа перед использованием.

Формирование и запекание:

1. Готовую бисквитную основу разрезаем вдоль на две половинки.

2. На одну половинку равномерно наносим ежевичный крем.

3. Накрываем кремом вторую половинку бисквита.

4. Тщательно сворачиваем рулет, начиная с короткого края, помогая себе бумажной прокладкой.

5. Рулет ставим на противень, смазанный маслом, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

6. Готовый рулет достаем из духовки и оставляем остыть в форме.

7. После полного остывания рулета можно украсить сверху сахарной пудрой или ягодами ежевики.

Видео: