Летний рецепт классической окрошки без варки — свежесть и вкус первых блюд!

Когда летняя жара достигает своей вершины, на помощь приходит классическая окрошка — древний русский рецепт, способный охладить и принести освежение в самые жаркие дни. Это блюдо обладает невероятным вкусом и уникальным составом, который делает его идеальным вариантом для первого холодного блюда.

Окрошка — это холодный суп, основой которого является квас или кефир, которые придают ему освежающую газировку. Классическая окрошка готовится с использованием таких компонентов, как свежие овощи — огурцы, редис, зеленый лук и молодой картофель, а также отруби ржаные протертые с укропом и красным луком.

Необычный и освежающий вкус окрошки добавляет маринованный огурец и мясные продукты, такие как говядина или курица. Сочные яйца, укроп, сметана и лимонный сок используются в качестве дополнительных ингредиентов, чтобы придать блюду легкий кислый вкус и нежный аромат.

Летний рецепт классической окрошки

Вот что вам понадобится для приготовления классической окрошки:

Картофель	2-3 штуки
Огурцы свежие	2-3 штуки
Редис	3-4 штуки
Зеленый лук	по вкусу
Куриное или говяжье мясо	200 грамм
Яйца	2 штуки
Сметана	для подачи
Квас или кефир	по вкусу
Соль	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Отварите мясо в подсоленной воде до готовности. Затем нарежьте его на маленькие кусочки.
2. Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте на четвертинки или дольки.
3. Очистите и нарежьте картофель, огурцы и редис мелкими кубиками.
4. Порубите зеленый лук.
5. Смешайте все нарезанные овощи и мясо в большой миске.
6. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
7. Перед подачей в каждую порцию окрошки добавьте квас или кефир по вашему вкусу.
8. Украсьте окрошку дольками яйца и зеленым луком.
9. Подавайте окрошку сметаной по желанию.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления окрошки

Для летней окрошки, которая поможет освежить вас в жаркий день, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежие огурцы — 3-4 штуки
• Молодой картофель — 4-5 штук
• Квас — 500 мл
• Квашеная капуста — 100 г
• Радишки — 5-6 штук
• Свежие зеленые луковицы — 3-4 штуки
• Сметана или йогурт — для подачи
• Соль — по вкусу
• Укроп — для украшения

Следующие ингредиенты необязательны, но могут добавить разнообразие в вашу окрошку:

• Отварное яйцо — 1-2 штуки
• Копченая колбаса — 100 г
• Сметана или йогурт для смешивания с квасом
• Свежий огурец для украшения

Список необходимых продуктов

1. Лук репчатый. Один средний лук репчатый для приготовления кваса и заправки окрошки.

2. Огурцы свежие . Четыре средних огурца для главного ингредиента — освежающей хрустящей окрошки.

3. Редиска. Одна небольшая редиска для добавления аромата и свежести к блюду.

4. Редька. Одна небольшая редька для уникального вкуса окрошки.

5. Яйца. Два сваренных яйца для добавления белка и питательных веществ.

6. Вареное мясо. 200 граммов вареного мяса (говядины, курицы или свинины) для белка и питательных веществ.

7. Молочный кефир. 500 мл нежирного молочного кефира для основы окрошки.

8. Укроп зеленый. Одна пучок свежего укропа для аромата и добавления зелени в окрошку.

9. Чеснок. Один зубчик чеснока для усиления вкуса и аромата блюда.

10. Масло растительное. Две столовые ложки растительного масла для заправки окрошки.

Пропорции для окрошки

Для приготовления классической окрошки важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов, чтобы получить настоящий вкус этого освежающего летнего супа.

Основными ингредиентами окрошки являются свежие овощи и квас. Вот базовые пропорции, которые помогут вам приготовить вкусный и ароматный суп:

Квас: 500 мл

Свежий огурец: 1 штука среднего размера или 2 маленьких

Отваренные картофель: 2-3 штуки среднего размера

Отварное мясо: 200 грамм

Отварное яйцо: 3 штуки

Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук): по вкусу

Помимо основных ингредиентов, вы можете добавить свои любимые овощи, такие как радишки, зеленый горошек или морковь. Вы также можете регулировать пропорции ингредиентов по своему вкусу.

Соблюдайте эти пропорции и наслаждайтесь вкусной и освежающей окрошкой в жаркие летние дни!

Приготовление окрошки

Чтобы приготовить классическую окрошку, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр отварной говядины;
• 4-5 картофелин;
• 2 свежих огурца;
• 4 яйца;
• 1 свежая репа;
• 1 свежая морковь;
• 200 гр кваса;
• 100 гр кефира;
• соль по вкусу;
• свежая зелень для украшения.

Начните с приготовления овощного бульона. Положите говядину в кастрюлю с холодной водой, добавьте соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 1.5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным. После этого удалите говядину из бульона и оставьте его остывать.

В это время приготовьте остальные ингредиенты. Сварите картофель в мундире, а затем остудите и нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте огурцы тонкой соломкой. Варите яйца до готовности и мелко нарежьте. Терите свежую репу и морковь на крупной терке.

Когда говядина и овощи остынут, нарежьте ее тонкой соломкой и верните в охлажденный бульон. Добавьте нарезанные картофель, огурцы, яйца, репу и морковь. Положите кубики льда в суп, чтобы сделать его особенно холодным.

Перед подачей добавьте кефир и квас в суп и аккуратно перемешайте. Подавайте окрошку на стол с свежей зеленью, чтобы придать ей аромат и украшение.

Таким образом, вы сможете приготовить классическую окрошку с освежающим вкусом овощей, сочной говядины и нежным кефирным послевкусием. Наслаждайтесь этим летним блюдом со своей семьей и друзьями в жаркие дни!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед приготовлением классической окрошки необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• Огурцы: вымойте и очистите огурцы от кожуры.
• Редис: вымойте и нарежьте редиски на тонкие кружочки.
• Репчатый лук: очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
• Свежий укроп: мелко нарубите свежий укроп.
• Свежая зелень: также мелко нарубите любую другую свежую зелень на ваш выбор (петрушка, кинза и др.).
• Кефир: используйте качественный свежий кефир.
• Квас: выберите привычный вам квас, предпочтительно хорошего качества.
• Соль и перец: добавьте соль и перец по вкусу.
• Яйца: сварите яйца вкрутую и нарежьте на кубики.

Готовые ингредиенты позволят вам легко и быстро приступить к приготовлению классической окрошки и насладиться ее освежающим вкусом в жаркое летнее время.

Шаг 2: Приготовление основы для окрошки

1. Возьмите отварное мясо (лучше всего использовать говядину или курицу) и нарежьте его кубиками. Мясо должно быть полностью остывшим перед тем, как добавить его в окрошку.

2. Очистите и нарежьте свежие овощи: огурцы, редис, зеленый лук и яйца. Порезанные овощи поместите в большую миску вместе с мясом.

3. Добавьте в миску свежие зелень (укроп, петрушку) и по желанию — чеснок. Зелень придаст окрошке свежий аромат и уникальный вкус.

4. Посолите и поперчите основу для окрошки по вкусу. Вы также можете добавить немного сухой горчицы для придания дополнительного пикантного вкуса.

5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по основе для окрошки.

Теперь, когда основа для окрошки готова, вы можете перейти к следующему шагу — добавлению кефира или йогурта и других ингредиентов, чтобы закончить приготовление этого освежающего и вкусного супа.

Видео: