Как приготовить вкусный бефстроганов с грибами и сливками — подробная пошаговая инструкция и секреты удачного блюда

Бефстроганов с грибами и сливками — это одно из самых популярных и вкусных блюд русской кухни. Сочное и нежное мясо в сочетании с ароматными грибами и нежным соусом на основе сливок — это настоящая классика. Приготовление бефстроганова требует небольшого времени и усилий, но результат того стоит. В данной статье мы предлагаем вам пошаговую инструкцию, как приготовить вкуснейший бефстроганов с грибами и сливками.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Приготовление бефстроганова начинается справильной подготовки ингредиентов. Вам понадобится 500 гр. говядины (лучше всего использовать нежные кусочки мяса, например, филе), 300 гр. шампиньонов (можно использовать любые грибы по вкусу), 1 большая луковица, 2-3 зубчика чеснока, 200 мл. сливок 20%-ной жирности, 2 ст.ложки растительного масла, соль, перец, зелень для украшения. Все ингредиенты должны быть вымыты и подготовлены к приготовлению.

Примечание: Вы можете изменить пропорции ингредиентов, если хотите приготовить больше или меньше порций бефстроганова.

Рецепт бефстроганова с грибами и сливками: пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты:

• 500 гр говяжьего филе
• 200 гр шампиньонов
• 1 луковица
• 2 столовые ложки муки
• 200 мл сливок
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец — по вкусу

Шаг 2: Нарежьте говяжье филе тонкими полосками. Отдельно нарежьте лук и грибы.

Шаг 3: Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета.

Шаг 4: Добавьте грибы в сковороду и обжарьте их вместе с луком до мягкости.

Шаг 5: В отдельной миске смешайте муку с солью и перцем, затем постепенно добавьте сливки, тщательно перемешивая.

Шаг 6: Влейте сливочно-мучную смесь в сковороду с грибами и луком, доведите до кипения и варите еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

Шаг 7: Добавьте полоски говяжьего филе в сковороду и готовьте еще 3-5 минут, пока мясо не пропечется снаружи, оставаясь соковитым внутри.

Шаг 8: Подавайте бефстроганов горячим с отварным картофелем, рисом или пастой.

Приятного аппетита!

Бефстроганов с грибами и сливками: пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

Для приготовления бефстроганова с грибами и сливками вам понадобятся:

• 500 гр говядины (лучше выбрать мягкие кусочки, например, из лопатки или вырезки);
• 200 гр свежих грибов (можно использовать шампиньоны или лисички);
• 1 крупная луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 мл сливок;
• 2 ст. л. растительного масла;
• Соль, перец, сушеный тимьян (по вкусу);
• Зелень для подачи.

Шаг 2: Подготовка грибов и мяса

Очистите грибы от грязи и нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками. Порежьте говядину на полоски, против волокон, толщиной около 1 см.

Шаг 3: Обжарка грибов

Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте грибы и обжарьте их до золотистого цвета, периодически помешивая, около 5-7 минут. Удалите грибы из сковороды и выложите на тарелку.

Шаг 4: Обжарка мяса и лука

На той же сковороде добавьте немного растительного масла, если нужно. Выложите полоски говядины и обжарьте их до золотистого цвета, помешивая, около 3-5 минут. Снимите мясо с плиты и выложите на ту же тарелку вместе с грибами.

В этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.

Шаг 5: Варка соуса

Верните грибы и мясо в сковороду с луком и чесноком. Добавьте сливки и тимьян. Подождите, пока сливки закипят, затем уменьшите огонь и варите бефстроганов еще 5-7 минут, помешивая, чтобы сливки не прокипели.

Шаг 6: Подача

Выложите бефстроганов на тарелку и украсьте свежими зеленью. Подавайте с тушеными овощами, картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!

Список ингредиентов

Ингредиенты:	Количество:
Говядина	500 г
Грибы	200 г
Лук	1 шт
Мука	2 ст. л.
Сливки	200 мл
Масло растительное	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Зелень	для подачи

Приятного аппетита!

Говядина

Говядина содержит много полезных питательных веществ, таких как белок, железо и цинк. Она также является источником витаминов группы B, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Важно правильно обработать говядину перед приготовлением бефстроганова. Рекомендуется сначала хорошо промыть мясо под холодной водой, затем обсушить его бумажным полотенцем. Перед нарезкой говядину можно немного отбить, чтобы сделать ее более мягкой и нежной. Также не забудьте удалить возможные примеси и жилы.

Готовая говядина придает бефстроганову насыщенный мясной вкус и делает блюдо более сытным и питательным. При правильной обработке и приготовлении говядина будет нежной и сочной, а вкус бефстроганова станет еще более привлекательным.

Шампиньоны

Шампиньоны можно приобрести в супермаркете или на рынке. При выборе шампиньонов обратите внимание на их внешний вид — они должны быть свежими, без пятен и повреждений.

Для приготовления бефстроганова необходимо очистить шампиньоны от грязи и нарезать их тонкими ломтиками. Затем грибы обжариваются на сковороде с маслом до золотистого цвета и выкладываются в отдельную посуду, чтобы не потеряли свою сочность и вкус.

Если вы не любите шампиньоны, их можно заменить на другие грибы, такие как шиитаке или белые грибы. В результате блюдо приобретет новые оттенки вкуса и аромата.

Сливки

Для приготовления бефстроганова сливки добавляются в соус и придают ему нежность и кремовую текстуру. Их присутствие в блюде делает его особенно насыщенным и вкусным.

Для приготовления бефстроганова сливки следует взять свежие, сливочные сливки с высоким процентом жира. Их следует нагреть на медленном огне, добавить в соус и дать ему потушиться несколько минут. В результате соус станет густым и насыщенным.

Если вы хотите, чтобы бефстроганов был более легким и диетическим, то можно заменить сливки на нежирные молочные продукты, такие как кефир или йогурт. Однако учтите, что при этом соус будет менее кремовым и насыщенным.

Теперь вы знаете, как важны сливки в рецепте бефстроганова с грибами и сливками. Приготовьте это блюдо, и ваша семья будет рада на новый уровень вкуса и кулинарного мастерства!

Приготовление

Для приготовления бефстроганова с грибами и сливками тебе понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов говядины;
• 200 граммов свежих грибов;
• 1 большая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 граммов сливок;
• 2 столовых ложки муки;
• 2 столовых ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Говядину нарежь тонкими полосками.
2. Грибы очисти и нарежь тонкими ломтиками.
3. Лук и чеснок мелко наруби.
4. В большой сковороде разогрей растительное масло и обжарь лук с чесноком до золотистого цвета.
5. Добавь говядину и грибы, обжаривай до готовности мяса и мягкости грибов.
6. Посоли и поперчи по вкусу.
7. Добавь муку, томатную пасту и соевой соус, тщательно перемешай.
8. Добавь сливки и тушите на медленном огне еще 5-10 минут до загустения соуса.

Бефстроганов с грибами и сливками готов! Подавай его с отварной рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления бефстроганова с грибами и сливками необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

300 г	говядины (лучше выбрать мягкие части, например, филе)
200 г	шампиньонов (можно использовать любые грибы по вкусу)
1	луковица
2 столовые ложки	растительного масла (для жарки)
200 мл	сливок (жирностью не менее 20%)
2 столовые ложки	муки
1 столовая ложка	томатной пасты
200 мл	горячего кипяченого воды
соль, перец	по вкусу
зелень	для украшения (по желанию)

Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы в процессе приготовления не тратить лишнее время на их поиск и подготовку.

Обжаривание говядины и грибов

Ингредиенты:	Количество:
Говядина (нежный кусок)	500 г
Грибы (шампиньоны или другие)	300 г
Растительное масло (для обжарки)	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

1. Нарежьте говядину тонкими полосками. Чтобы мясо было нежным, нарежьте его поперек волокон, как для стейка.

2. Просушите мясо бумажным полотенцем и посолите, поперчите по вкусу.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.

4. Обжарьте говядину на сковороде до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Разделите обжаренное мясо на несколько порций для удобства.

5. Обжарьте грибы на сковороде до мягкости и золотистого цвета. Это займет примерно 5-7 минут.

6. Переложите обжаренную говядину и грибы на тарелку и держите в тепле до использования.

Теперь, когда говядина и грибы обжарены, они готовы к дальнейшему приготовлению бефстроганова с грибами и сливками.

Видео: