Рецепт десерта — крем-суфле клубнично-малиновое — Идеальное начало лета на вашем столе!

Крем-суфле клубнично-малиновое – это идеальное сочетание нежности и освежающей кислинки, которое вы сможете приготовить дома. Десерт, приготовленный по этому рецепту, станет настоящим украшением вашего стола и подарит радость всем угощенным гостям.

Для приготовления крем-суфле клубнично-малинового вам понадобятся лишь несколько простых ингредиентов, а сам процесс готовки не займет много времени и усилий. Главное – следовать этому проверенному рецепту.

Уникальность этого десерта заключается в неповторимом сочетании свежих клубник и ароматных малин. Каждый залпок крем-суфле перенесет вас на летний пикник, наполнив вас счастьем и восторгом!

Рецепт десерта: крем-суфле клубнично-малиновое

Ингредиенты:

• 300 г клубники
• 200 г малины
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 250 мл сливок
• 1 столовая ложка крахмала

Приготовление:

1. Клубнику и малину промойте, обсушите и измельчите в блендере.
2. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром до появления пышной массы.
3. Добавьте сливки и продолжайте взбивать до однородности.
4. Всыпьте крахмал и тщательно перемешайте.
5. Постепенно добавляйте яично-сливочную смесь в пюре из клубники и малины, аккуратно перемешивая.
6. Вылейте полученную смесь в формы для суфле, заполняя их на 2/3.
7. Поставьте формы в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте крем-суфле в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.
8. Извлеките готовые суфле из духовки и остудите перед подачей на стол.

Готовое крем-суфле клубнично-малиновое можно украсить свежими ягодами или мятным листиком. Сервируйте десерт по отдельности или со сливками. Наслаждайтесь нежным ароматом и неповторимым вкусом этого великолепного десерта вместе с вашими близкими и друзьями.

Ингредиенты для крем-суфле клубнично-малинового:

200 г клубники — для клубничного пюре

4 яичных белка — для приготовления суфле

100 г сахара — для приготовления суфле и клубничного желе

2 пакетика ванилина — для аромата и вкуса

250 г сливок — для приготовления суфле и украшения

2 листочка желатина — для приготовления клубничного желе

Клубничное желе:

200 г клубничного пюре — для клубничного желе

сок 1/2 лимона — для клубничного желе

3 столовых ложки сахара — для клубничного желе

2 листочка желатина — для приготовления клубничного желе

Белки — основной ингредиент для приготовления крем-суфле

Для приготовления крем-суфле необходимо взбить белки в плотную пену. Этот процесс можно выполнить с помощью миксера или венчика. Отличительной особенностью суфле является добавление сахара во время взбивания белков, что придает им дополнительную стабильность и аромат. При взбивании белков стоит помнить о том, что они должны быть достаточно жесткими и образовывать пики.

Однако белки необходимо добавлять в крем-суфле аккуратно и постепенно. Их следует аккуратно перемешивать с другими ингредиентами, чтобы не потерять объем и пушистость белковой пены.

• Используйте только свежие яйца, так как они обеспечивают лучший вкус и консистенцию суфле.
• Разделите белки от желтков, чтобы получить наилучший результат.
• Добавьте сахар постепенно, продолжая взбивать белки до образования плотных и блестящих пиков.
• Постепенно вводите остальные ингредиенты, такие как пюре из клубники и малины, соки или экстракты.

Белки придают крем-суфле нежность и воздушность, а также являются основным ингредиентом для его приготовления. Следуя правильному процессу и соблюдая все рекомендации, вы сможете приготовить роскошный клубнично-малиновый крем-суфле, которое покорит ваши гости своим вкусом и текстурой.

Клубника — добавляет яркую нотку свежести и кислинку

Клубника можно использовать как в исходном виде, так и в форме кусочков или пюре. Она добавляется к сметане и яйцам, создавая нежную и воздушную текстуру крема. Клубника также украшает верх десерта, придавая ему элегантный вид и привлекательность.

Если вы предпочитаете более кислый вкус, можно добавить немного лимонного сока или щепотку измельченной лимонной цедры к клубничному крему. Это придаст десерту дополнительный свежий аромат и нотку кислинки.

Малина — придает десерту нежный аромат и сладость

Малина богата витаминами С и Е, которые являются мощными антиоксидантами и способствуют укреплению иммунной системы. Она также содержит клетчатку, которая помогает нормализовать пищеварение и улучшает обмен веществ.

Добавление малины в крем-суфле придает ему фруктовый вкус и приятную кислинку. Кроме того, малина содержит природные сахара, что делает десерт сладким, но не слишком приторным.

Для приготовления идеального крем-суфле клубнично-малинового используйте спелую свежую малину или замороженные ягоды. Они должны быть хорошо промыты и очищены от плодоножек.

Не забудьте добавить малину в соус или крем перед помещением его в формы для запекания. Это позволит ягодам равномерно распределиться по всему десерту, создавая великолепный вкусовой букет и красивое аранжирование.

Насладитесь нежным ароматом и сладостью, которую придает малина вашему крем-суфле клубнично-малиновому. Это идеальный десерт для всех любителей фруктовых и сладких удовольствий.

Подготовка крем-суфле клубнично-малинового:

1. Сначала необходимо приготовить варенье из клубники и малины. Для этого сложите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и воду, а затем поставьте на огонь. Варите смесь на медленном огне, пока ягоды не станут мягкими и сироп не загустеет.

2. После приготовления варенья, остудите его до комнатной температуры и процедите через мелкое сито, чтобы удалить косточки и крупные частия ягод.

3. В отдельной емкости взбейте свежие яйца с сахаром до пышной белой массы. Добавьте сливки и ванильный экстракт в полученную смесь, тщательно перемешайте.

4. Влейте приготовленное варенье из клубники и малины в яично-сливочную смесь. Перемешайте до получения однородного состава.

5. Поставьте полученную массу на медленный огонь и, постоянно помешивая, нагревайте до загустения. Когда смесь начнет теплиться и станет густой, снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

6. Охлажденную массу вылейте в специальные силиконовые формы для крем-суфле или в чашки для десертов. Убедитесь, что формы или чашки герметично закрыты пленкой или крышками.

7. Поместите крем-суфле в холодильник и оставьте на несколько часов или на всю ночь, чтобы десерт хорошо застыл и приобрел нужную консистенцию.

8. При подаче на стол, украсьте крем-суфле свежими ягодами клубники и малины, посыпьте сахарной пудрой или украсьте взбитыми сливками.

Приготовить белки в плотную пену и аккуратно добавить сахар

Для приготовления крем-суфле необходимо правильно приготовить белки. Их следует взбить до состояния плотной пены. На этом этапе важно использовать только свежие белки, чтобы получить максимальную воздушность и стабильность суфле.

Чтобы достичь нужной консистенции, можно использовать миксер или кухонный комбайн. Взбивайте белки на средней скорости, чтобы избежать перебивания жидкости. Постепенно увеличивайте скорость и продолжайте взбивать до тех пор, пока белки не превратятся в плотную пену со стойкими пиками.

После этого аккуратно добавьте сахар. Лучше всего использовать мелкий сахар, чтобы он быстро растворился и равномерно распределился по белкам. Добавляйте сахар постепенно, ложкой или тонкой струйкой, чтобы избежать обваливания пены.

Продолжайте взбивать белки со сахаром до тех пор, пока сахар полностью не растворится и пена не станет густой и блестящей. Такая консистенция гарантирует идеальную структуру крем-суфле и удивительно нежный вкус.

Взбить ягоды в блендере до получения однородной массы

Для приготовления клубнично-малинового крем-суфле необходимо взбить ягоды в блендере до получения однородной массы. Это позволит создать пышный и ароматный десерт, который будет с легкостью таять во рту.

Выберите спелые и сочные клубники и малины, чтобы десерт получился насыщенным и ярким по вкусу. Отделите ягоды от плодоножек и поместите их в блендер или кухонный комбайн. Если ягоды свежие и сочные, можно не моить их, но если есть необходимость, промойте их под проточной водой и осушите на бумажном полотенце.

Запустите блендер на высокой скорости или выберите режим «пюре» на кухонном комбайне. При перемалывании ягод будьте внимательны и следите за процессом, чтобы получить однородную массу без комочков и кусочков ягод.

Повторите данный процесс несколько раз до полной размолотости ягод. Процедура будет занимать всего несколько минут, и вы получите великолепный пюре из клубники и малины.

Однородная масса ягод послужит основой для крем-суфле клубнично-малинового, которое вы сможете легко приготовить в дальнейшем. Не забудьте охладить полученное пюре перед добавлением других ингредиентов для идеального результата.

Соединить белковую массу с пюре ягод и аккуратно перемешать

После того как белки взбиты в крепкую пену, смешайте их с полученным ранее пюре из свежих клубничек и малин. Аккуратно перемешивайте массу, используя лопатку или силиконовую шпатулу, чтобы не потерять воздушность белковой основы. Важно делать это аккуратно и не слишком интенсивно, чтобы не утратить весь объем пены и не снизить легкость структуры крем-суфле.

Видео: