Рецепт фокаччи с сыром и картофелем: быстро и вкусно

Фокачча – это классическое итальянское блюдо, которое обладает неповторимым вкусом и ароматом. Это плоский хлеб, который подают как гарнир или самостоятельное блюдо. В нашем рецепте мы добавим в фокаччу аппетитный сыр и сочный картофель, что еще больше усилит вкус и запах этого блюда.

Фокачча с сыром и картофелем – прекрасный выбор для семейного ужина или дружеской посиделки. Вы сможете приготовить это изысканное блюдо за считанные минуты и порадовать близких и гостей невероятно вкусным и аппетитным ужином. К тому же, такой рецепт достаточно простой и позволит вам справиться даже начинающим кулинарам.

Подать фокаччу с сыром и картофелем можно к разнообразным блюдам: супам, салатам, мясу или овощам на гриле. Наш рецепт поможет вам приготовить нежное, ароматное и сытное блюдо без особых хлопот и затрат. А комбинация сыра и картофеля добавит этому блюду неповторимый вкус и сделает его любимым у вашей семьи.

Содержание

Рецепт фокаччи с сыром и картофелем: быстро и вкусно

Чтобы приготовить фокаччу с сыром и картофелем, нам понадобятся следующие ингредиенты:

300 грамм муки
10 грамм сухих дрожжей
200 мл теплой воды
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка соли
150 грамм сыра (можно использовать моцареллу, гауду или другой сыр на ваш вкус)
2 средних картофелины
соль и перец по вкусу

Для начала, в большой миске смешайте муку с солью. В другой миске разведите дрожжи в теплой воде, добавьте оливковое масло и перемешайте. Постепенно добавляйте смесь из дрожжей в муку и месите тесто до образования однородной массы.

Покройте миску с тестом пластиковой пленкой и оставьте на 1-2 часа для поднятия. Тесто должно увеличиться в размере примерно вдвое.

Когда тесто поднялось, разделите его на две части. Каждую часть раскатайте в круглую форму с толщиной около половины сантиметра. Поставьте скатерть на противень, выложите на нее тесто и смажьте его оливковым маслом.

Почистите и нарежьте картофель тонкими кружочками. Выложите картофель на тесто, посолите и поперчите. Сверху выложите сыр, натертый на крупной терке.

Нагрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте фокаччу в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.

Когда фокачча готова, достаньте ее из духовки и остудите немного. Подайте блюдо в теплом виде. Фокачча с сыром и картофелем будет отлично сочетаться с свежими овощами или зеленью.

Ингредиенты:

Для приготовления фокаччи с сыром и картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:

Фокачча тесто	250 г
Сыр	150 г
Картофель	2 шт
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Масло растительное	для обжарки
Зелень	по вкусу

Чтобы найти все ингредиенты для этого рецепта, загляните в свой холодильник или отправляйтесь в ближайший магазин, и у вас все будет под рукой для приготовления этого вкусного и простого блюда.

По основной части:

Дрожжи активируются в теплой воде с добавлением сахара. После этого смесь оставляется на несколько минут для активации дрожжей. Затем в муку добавляется дрожжевая смесь и все хорошо вымешивается до получения однородного теста.

Тесто ставится на определенное время в теплое место для подъема. Затем оно раскатывается на большой прямоугольник и смазывается растительным маслом. После этого на тесто выкладывается начинка из нарезанных картофелей и натертого сыра. Картофелину можно приправить специями по вкусу, такими как соль, перец, паприка или сухие травы.

После наложения начинки тесто аккуратно складывается в прямоугольник и запечатывается краями. Затем фокаччи переворачивается и оставляется на некоторое время для подъема еще раз. После этого она выкладывается на противень, смазанный маслом, и отправляется в разогретую духовку.

Приготовление займет всего около 30-40 минут: 20 минут на подготовку и раскатывание теста, 5-10 минут на укладку начинки, и 10-15 минут на выпекание. После этого фокаччи готова к употреблению и может быть подана к столу как основное блюдо или в качестве закуски.

Пшеничная мука

Пшеничная мука бывает разных типов: высшего, первого, второго и третьего сорта. Высший сорт муки используется в основном для выпечки хлеба и других изделий, требующих хорошей структуры и мягкости. Первый и второй сорт муки подходят для приготовления различных видов теста, в том числе и для фокаччи. Третий сорт муки обычно используется для кормления скота.

При выборе муки рекомендуется обращать внимание на цвет и текстуру. Хорошая пшеничная мука должна быть белого или слегка желтоватого оттенка и не должна содержать посторонних включений. Текстура муки должна быть мелкой и однородной.

В рецепте фокаччи с сыром и картофелем рекомендуется использовать пшеничную муку высшего или первого сорта. Это позволит получить мягкое и упругое тесто, которое будет хорошо подниматься при выпечке. Если вы предпочитаете более плотное и грубое тесто, можно использовать муку второго сорта.

Соль

Соль не только придает блюдам особый вкус, но и способствует выделению сока, усиливает аппетит, а также осуществляет консервацию. При добавлении соли необходимо учесть особенности сыров и картофеля, которые могут быть уже достаточно солеными сами по себе.

Рекомендуется использовать морскую или каменную соль. Прежде чем добавлять соль в тесто или начинку для фокаччи, можно пробовать сыры и картофель на соленость, чтобы подобрать оптимальное количество соли.

Помимо основной соли, можно использовать разнообразные специи и травы для придания блюду неповторимого аромата и вкуса. При использовании соли в процессе приготовления фокаччи с сыром и картофелем, помните, что соль всегда можно добавить, но невозможно ее убрать из блюда.

Одним из способов контроля солености блюда является использование соли в тесто и начинке по «на глаз». Если после выпечки фокаччи кажется недосоленной, можно посыпать ее сверху солью или добавить соленый соус, но следует быть осторожным и не переборщить с добавлением соли.

Масло оливковое

Масло оливковое получают из плодов оливкового дерева. Оно имеет светло-зеленый цвет и гармоничный фруктовый вкус. Оливковое масло отличается от других масел своим составом жирных кислот. В нем преобладают одноненасыщенные жиры, такие как олеиновая кислота, что делает его более полезным для сердца и сосудов.

При использовании масла оливкового в рецепте фокаччи с сыром и картофелем рекомендуется обратить внимание на его качество. Лучше выбирать Extra Virgin оливковое масло, которое получено из первого холодного отжима плодов. Оно имеет наиболее высокую степень качества и сохраняет все полезные свойства.

Масло оливковое	100 мл
Сыр	200 г
Картофель	3 шт
Мука	300 г
Дрожжи	10 г
Соль	по вкусу

Вода

Вода является основой для гидратации муки, активации дрожжей и создания теста. Она помогает скомпоновать все ингредиенты в однородную массу и придать тесту нужную консистенцию.

Приготовление фокаччи начинается с того, что ты смешиваешь муку с дрожжами и солью, а затем добавляешь воду. Вода должна быть добавлена постепенно, чтобы не перегрузить тесто. Ты должен смешивать ингредиенты до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не начнет отступать от стенок миски.

После приготовления теста, оно должно отдохнуть под одеялом из пластика в теплом месте в течение 1-2 часов. Под воздействием времени и дрожжей, тесто должно подняться и удвоиться в размере. Это процесс, называемый розыгрышем.

Вода является не только необходимым ингредиентом для приготовления фокаччи, но и основным элементом нашего организма. Она играет важную роль в поддержании здоровья, увлажнении кожи, пищеварении и многих других процессах.