Украинские рецепты — готовим 5 вкуснейших блюд на костре

Украина – страна с богатой историей и культурой, а также с насыщенной кулинарией. Украинская кухня славится своими вкусными и сытными блюдами, которые приготовлены по старинным рецептам. Одним из самых аутентичных способов готовки украинской еды является приготовление на костре.

Готовить на костре – это не только процесс приготовления пищи, но и особый ритуал, который собирает людей вместе и создает неповторимую атмосферу. В этой статье мы расскажем вам о пяти классических украинских блюдах, которые можно приготовить на костре.

Шашлык из свинины. Это одно из самых популярных блюд в украинской кухне. Для приготовления вам понадобится сочная свинина, которую нужно нарезать на кусочки и просолить. Затем мясо нанизывается на шампуры и жарится на костре до готовности. Подается шашлык со свежими овощами и соусом.

Салат «Оливье». Этот популярный салат стал неотъемлемой частью украинского стола. Он готовится из отварного картофеля, моркови, свежих огурцов, консервированного горошка, колбасы и яиц, которые мелко нарезаются и смешиваются с майонезом. Салат можно дополнить зеленью и горчицей.

Борщ в горшочке. Борщ – это одно из самых известных украинских блюд. Его можно приготовить не только на плите, но и на костре в горшочке. Для этого вам понадобятся свекла, капуста, морковь, лук, картофель, мясо и специи. Все ингредиенты нарезаются и кладутся в горшочек, который закрывается крышкой и ставится на костер. Борщ готовится до тех пор, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

Запеченая телятина. Это блюдо наверняка понравится любителям мяса. Телятина нарезается на порционные кусочки, затем маринуется в специальном соусе и запекается на костре. Мясо станет нежным и сочным, а аромат запаха приятно распространиться по всему месту приготовления.

Картопляні деруни. Это традиционное украинское блюдо из картофельного пюре с добавлением яица и муки. Пюре образуют овальные лепешки, которые обжариваются на костре до золотистой корочки. Деруни подаются с сметаной или грибным соусом и могут быть альтернативой картофельным пирогам или гарниру.

Теперь у вас есть пять вкуснейших рецептов, чтобы порадовать себя и близких аутентичными блюдами украинской кухни. Приготовление на костре добавит особую изюминку вам и вашему столу, а аромат и вкус блюд запомнятся на долгое время.

Украинские рецепты: готовим 5 вкуснейших блюд на костре

1. Борщ

Борщ — это национальное украинское блюдо, которое можно приготовить на костре с огромным удовольствием. Для приготовления борща на костре потребуется горшок или казан. В первую очередь, необходимо натереть свеклу и морковь на крупной терке. Затем, нарезать картошку, капусту и лук. Добавить мелко нарезанный перец, чеснок и томатную пасту. Все ингредиенты положить в казан, залить водой и дождаться кипения. Затем, убавить огонь и варить около 20-30 минут на медленном огне. В конце добавить зелень и специи по вкусу.

2. Шашлык

Шашлык — одно из самых популярных блюд на костре. Для его приготовления потребуется мясо (говядина, свинина, курица), лук, маринад (из уксуса, масла, соли, перца, специй). Мясо нарезать на кусочки, залить маринадом и оставить на несколько часов для пропитывания. Затем, нанизать мясо на шампуры и обжарить на костре до готовности. Подавать со свежими овощами и гарниром по желанию.

3. Картофель по-деревенски

Картофель по-деревенски — прекрасное дополнение к любому блюду на костре. Для его приготовления потребуется картофель, лук, масло, специи. Картофель очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Нагреть сковороду на костре, добавить масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить картофель и обжаривать до готовности. Подавать горячим.

4. Голубцы

Голубцы — это классическое украинское блюдо, которое можно приготовить на костре. Для его приготовления потребуется капуста, фарш (свинина, говядина), рис, лук, морковь, томатная паста, специи. Капусту обдать кипятком и затем снять листья. Фарш перемешать с рисом, луком, морковью и специями. Завернуть фарш в капустные листья и закрепить ниткой. Выложить голубцы в казан и залить томатной пастой, добавить воду. Варить на костре около 1-2 часов до готовности.

5. Блины

Блины — это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить на костре. Для их приготовления потребуется мука, яйца, молоко, сахар, соль. Все ингредиенты смешать в миске до однородной консистенции. Разогреть сковороду на костре и вылить тонкий слой теста. Жарить блины с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с медом, вареньем или сметаной.

Раздел 1. Вареники с картошкой и грибами: украинская классика на костре

Чтобы приготовить украинские вареники с картошкой и грибами на костре, вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 400 грамм картофеля

— 200 грамм свежих грибов

— 1 луковица

— 2 столовые ложки масла

— Соль и перец по вкусу

— 500 грамм муки

— 2 яйца

— 200 грамм сметаны или сливок

Для начала очистите и нарежьте картофель и грибы. Поставьте картофель вариться до готовности. Пока картофель варится, нарежьте лук и обжарьте его на масле в глубокой сковороде. Добавьте нарезанные грибы и продолжайте жарить, пока они не станут золотистыми.

Очищенный картофель откиньте на дуршлаг и дайте ему стечь. Затем разомните его в пюре и смешайте с обжаренными грибами и луком. Добавьте соль и перец по вкусу.

Теперь перейдем к приготовлению теста для вареников. В глубокой миске смешайте муку, яйца и соль. Замесите крутое тесто, оставьте его на 30 минут в покое.

После 30 минут разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть тонким пластом. Вырежьте кружки с помощью стакана или специальной формы.

На каждый кружок положите немного начинки и аккуратно сложите вареник пополам, соединив края пальцами. Убедитесь, что вареник хорошо запечатан, чтобы начинка не вытекла при варке на костре.

Но перед тем, как отправить вареники на костер, не забудьте их варить. Для этого проварите вареники в кипящей подсоленной воде до готовности (примерно 3-5 минут после всплытия).

После того как вареники будут готовы, их можно отправить на костер. Положите вареники на гриль и готовьте до образования золотистой корочки.

Подавайте украинские вареники с картошкой и грибами с сметаной или сливками, посыпанными свежей зеленью. Наслаждайтесь вкусом украинской классики, теплом костра и приятной компанией!

Подраздел 1.1. Приготовление теста для вареников

Для приготовления теста для вареников вам понадобится:

• Мука — 500 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Молоко — 250 мл
• Сливочное масло — 50 грамм
• Соль — 1 чайная ложка

Шаг 1. В большой миске смешайте муку с солью. Создайте углубление в центре муки.

Шаг 2. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте их в углубление в муке.

Шаг 3. Нагрейте молоко в маленькой кастрюле и добавьте сливочное масло. Доведите до кипения и снимите с огня.

Шаг 4. Постепенно вливайте горячее молоко с маслом в муку с яйцами, аккуратно перемешивая сначала вилкой, затем руками, пока не получится мягкое и эластичное тесто.

Шаг 5. Поставьте тесто на стол и замешивайте его руками около 10-15 минут, пока оно станет гладким и не будет прилипать к рукам. Добавьте еще немного муки по необходимости, чтобы избежать прилипания.

Шаг 6. Сформируйте тесто в шар и накройте его пленкой или положите в плотно закрывающийся пакет. Оставьте тесто отдохнуть при комнатной температуре в течение 30-60 минут перед тем, как приступить к формированию вареников.

Теперь вы готовы использовать это ароматное и мягкое тесто для приготовления вкусных украинских вареников!

Подраздел 1.2. Заполнение вареников картошкой и грибами

Для приготовления начинки вам понадобятся свежие картофель и шампиньоны. Картофель следует отварить до готовности, затем размять в пюре. Шампиньоны необходимо мелко нарезать и обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета.

При заполнении вареников необходимо взять небольшое количество теста и раскатать его в тонкий круг. На середину круга положите порцию начинки — смесь из картошки и грибов. Затем аккуратно сложите края теста, сформировав полумесяц. Чтобы вареники не расклеились при варке, их нужно хорошо прижать вместе и защипнуть края.

После того как все вареники сформированы, их необходимо варить в кипящей подсоленной воде около 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность. Затем выложите их на тарелку, посыпьте мелко нарезанным зеленью петрушки и подавайте горячими. В качестве соусов к вареникам можно использовать сметану или масло.

Подраздел 1.3. Подача и подготовка к сервировке

Перед подачей блюда, рекомендуется аккуратно вынуть из горячей кастрюли или сковороды, используя специальные инструменты, чтобы избежать обжигания. Затем уберите блюдо на красивую подставку или большую тарелку.

Если у вас есть возможность, украсьте блюдо свежими травами или овощами, чтобы добавить яркости и аппетитности. Не забудьте про кислую сметану, которая отлично дополнит вкус любого украинского блюда.

Сервируйте блюда на столе обязательно горячими, чтобы сохранить их вкус и аромат. Приятного аппетита!

Раздел 2. Борщ на костре: идеальное блюдо для украинского пикника

Для приготовления борща на костре вам понадобятся следующие ингредиенты:

• говядина — 500 г;
• свекла — 2 шт;
• картофель — 3-4 шт;
• морковь — 1 шт;
• лук — 1 шт;
• капуста — 1/4 головки;
• томатная паста — 2 ст.л;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Для начала, разожгите костер и подождите, пока уголь разогреется. Затем, на большой сковороде или казане, обжарьте нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте нарезанную говядину и тушите, пока мясо не подрумянится.

Тем временем, нарежьте картофель и свеклу кубиками и добавьте их в казан. Залейте горячей водой, чтобы она покрыла все ингредиенты, и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте нарезанную капусту, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Тушите, пока капуста не станет мягкой и аромат станет привлекательным.

Перед подачей натрите зубчики чеснока на терке и добавьте их в борщ для придания аромата. Посыпьте блюдо свежей зеленью — укропом или петрушкой.

Теперь ваш борщ на костре готов! Подавайте его с сметаной и горячим хлебом. Наслаждайтесь ароматом и вкусом украинской кухни всего на вашем пикнике!

Подраздел 2.1. Приготовление основы для борща

1. Подготовка ингредиентов: Вам понадобятся свекла, картофель, морковь, лук, томатная паста, чеснок, соль, перец.

2. Подготовка овощей: Очистите и нарежьте свеклу, картофель, морковь и лук. Натрите чеснок.

3. Обжарка овощей: В горячий котелок добавьте растительное масло, затем выложите морковь, лук и чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета.

4. Приготовление томатной пасты: Добавьте томатную пасту в котелок и хорошо перемешайте с овощами. Готовьте около 5 минут, пока томатная паста не приобретет насыщенный цвет.

5. Добавление свеклы: Положите нарезанную свеклу в котелок и перемешайте с овощами и томатной пастой. Готовьте еще несколько минут, чтобы свекла стала мягкой и ароматной.

6. Приправление: Подсолите и поперчите основу для борща по вкусу. Добавьте также любые другие приправы по желанию.

7. Варка: Залейте основу для борща водой и доведите до кипения. Дальше можно добавить мясо, капусту и другие ингредиенты для приготовления полноценного борща.

Следуйте этим шагам, чтобы приготовить ароматную и вкусную основу для борща. Такой борщ будет согревать вас в холодные дни и радовать вкусом всю семью!

Видео: