5 рецептов в домашних условиях — вина и настойки из шелковицы — прекрасное угощение и полезное лекарство

Шелковица — это плодовое дерево, которое издревле ценилось за свое лечебное и кулинарное значение. Отличительной чертой шелковицы является ее сочная и сладкая ягода, которая используется для приготовления различных настоек и вин. В этой статье мы рассмотрим пять простых рецептов приготовления вин и настоек из шелковицы, которые вы сможете приготовить в домашних условиях.

1. Шелковичное вино

Для приготовления шелковичного вина вам понадобятся спелые шелковичные ягоды, сахар, вода и дрожжи. Сначала ягоды необходимо очистить от шкурки и размять, затем смешать их с сахаром в соотношении 1:1. Полученную массу следует поставить в непрозрачную емкость и добавить дрожжи. После этого смесь нужно герметично закрыть и оставить на две недели в прохладном месте для брожения. Готовое вино следует процедить через марлю и разлить по бутылкам для дальнейшего хранения.

2. Шелковичный ликер

Чтобы приготовить шелковичный ликер, вам понадобятся шелковичные ягоды, водка, сахар и ванильный экстракт. Ягоды следует размять и смешать с водкой в соотношении 1:2. Затем смесь нужно перелить в стеклянную емкость, добавить сахар и несколько капель ванильного экстракта. Закройте емкость плотно и оставьте на две недели в прохладном месте для настаивания. Ликер готов, когда ягоды отдадут свой аромат и жидкость приобретет золотистый оттенок. Перелийте ликер в бутылки и храните в прохладном месте.

3. Шелковичный настой

Для приготовления шелковичного настоя вам понадобятся шелковичные ягоды, вода и мед. Ягоды следует размять и залить водой в соотношении 1:3. Затем смесь нужно поставить на огонь и нагревать до кипения. После этого огонь уберите и дайте настою остыть до комнатной температуры. Готовый настой следует процедить через марлю и добавить мед по вкусу. Настой можно пить как горячим, так и охлажденным.

4. Шелковичный эликсир

Шелковичный эликсир приготовить очень просто. Для этого вам понадобятся шелковичные ягоды, зеленый чай, мед и лимонный сок. Ягоды нужно размять и смешать с зеленым чаем в соотношении 1:1. Затем смесь следует довести до кипения, убрать с огня и настоять около 10 минут. После этого добавьте мед и лимонный сок по вкусу. Эликсир готов! Его можно пить как горячим, так и охлажденным.

5. Шелковичный сидр

Для приготовления шелковичного сидра вам понадобятся шелковичные ягоды, сахар, вода и дрожжи. Ягоды необходимо размять и смешать с сахаром в соотношении 1:1. Затем смесь следует поставить в непрозрачную емкость, добавить дрожжи и закрыть герметично. Оставьте емкость на две недели, чтобы сидр начал бродить. По истечении этого времени процедите сидр через марлю и разлейте по бутылкам. Оставьте бутылки с сидром на несколько дней в прохладном месте для насыщения вкуса.

Теперь у вас есть пять простых рецептов приготовления вин и настоек из шелковицы, которые вы сможете приготовить в домашних условиях. Попробуйте каждый из этих рецептов и насладитесь нежным ароматом и вкусом шелковицы.

Вина и настойки из шелковицы: 5 рецептов в домашних условиях

1. Вино из шелковицы

• 1 кг шелковицы
• 500 г сахара
• 1 литр воды
• дрожжи

1. Помойте шелковицу и измельчите ее в блендере.

2. Смешайте измельченную шелковицу, сахар и воду в большой емкости.

3. Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.

4. Накройте емкость марлей и оставьте на 2-3 дня для брожения.

5. Перелейте содержимое емкости в стеклянные бутылки и закройте пробками.

6. Оставьте вино на две недели для выдержки.

7. Готовое вино можно употреблять.

2. Настойка из шелковицы на водке

• 200 г шелковицы
• 0,5 л водки
• 100 г сахара

1. Помойте шелковицу и просушите.

2. Положите шелковицу в стеклянную банку и добавьте водку.

3. Закройте банку крышкой и оставьте на две недели для настоя.

4. Через две недели процедите настойку через марлю или сито.

5. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы раствориться.

6. Настойку можно употреблять.

3. Вино из шелковицы с медом

• 1 кг шелковицы
• 500 г меда
• 1 литр воды
• дрожжи

1. Помойте шелковицу и измельчите ее в блендере.

2. Смешайте измельченную шелковицу, мед и воду в большой емкости.

3. Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.

4. Накройте емкость марлей и оставьте на 2-3 дня для брожения.

5. Перелейте содержимое емкости в стеклянные бутылки и закройте пробками.

6. Оставьте вино на две недели для выдержки.

7. Готовое вино можно употреблять.

4. Настойка из шелковицы с имбирем

• 200 г шелковицы
• 0,5 л водки
• 100 г сахара
• 50 г имбиря (тушеного)

1. Помойте шелковицу и просушите.

2. Положите шелковицу в стеклянную банку и добавьте водку.

3. Закройте банку крышкой и оставьте на две недели для настоя.

4. Через две недели процедите настойку через марлю или сито.

5. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы раствориться.

6. Добавьте имбирь и перемешайте.

7. Настойку можно употреблять.

5. Вино из шелковицы с лимоном

• 1 кг шелковицы
• 500 г сахара
• 1 литр воды
• дрожжи
• 2 лимона (натертой цедры и сока)

1. Помойте шелковицу и измельчите ее в блендере.

2. Смешайте измельченную шелковицу, сахар, воду, натертую цедру и сок лимонов в большой емкости.

3. Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.

4. Накройте емкость марлей и оставьте на 2-3 дня для брожения.

5. Перелейте содержимое емкости в стеклянные бутылки и закройте пробками.

6. Оставьте вино на две недели для выдержки.

7. Готовое вино можно употреблять.

Рецепты вина из шелковицы

1. Вино шелковицы с дрожжами

   Ингредиенты:

   • 1 кг шелковицы
   • 300 гр. сахара
   • 5 гр. дрожжей для виноделия
   • 2 литра воды

   Приготовление:

   1. Промойте шелковицу и измельчите ягоды в блендере.

   2. Переложите шелковицу в стеклянную емкость и добавьте сахар.

   3. Растворите дрожжи в стакане воды и добавьте в емкость с шелковицей.

   4. Добавьте оставшуюся воду и перемешайте.

   5. Закройте емкость крышкой и оставьте на 10 дней для брожения.

   6. Отфильтруйте полученное вино через марлю.

   7. Разлейте вино в бутылки и храните в прохладном месте в течение 3-4 месяцев, чтобы напиток прошел ферментацию и приобрел нужные вкусовые качества.

2. Вино шелковицы с кефиром

   Ингредиенты:

   • 1 кг шелковицы
   • 300 гр. сахара
   • 1 стакан кефира

   Приготовление:

   1. Переберите шелковицу и измельчите ягоды.

   2. Переложите шелковицу в кастрюлю и добавьте сахар.

   3. Добавьте кефир и перемешайте.

   4. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 7 дней при комнатной температуре для брожения.

   5. Перелейте полученное вино в стеклянную емкость с помощью марли или фильтра.

   6. Храните вино в холодильнике несколько месяцев для дальнейшего созревания.

3. Вино шелковицы с лимоном

   Ингредиенты:

   • 1 кг шелковицы
   • 500 гр. сахара
   • 1 лимон

   Приготовление:

   1. Измельчите шелковицу и переложите в кастрюлю.

   2. Добавьте сахар и перемешайте.

   3. Перетрите кожуру лимона и добавьте к шелковице и сахару.

   4. Добавьте сок лимона и перемешайте все ингредиенты в кастрюле.

   5. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 дней при комнатной температуре для брожения.

   6. Отфильтруйте полученное вино и разлейте в бутылки.

   7. Дайте напитку пройти ферментацию и созреть в прохладном месте в течение 3-4 месяцев.

Свежее и полезное вино из шелковицы станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Попробуйте приготовить один из этих рецептов и насладитесь вкусом и ароматом этого удивительного напитка.

Вино из шелковицы с добавлением ягод

Помимо классического рецепта вина из шелковицы, можно экспериментировать с добавлением свежих или замороженных ягод. Это придаст напитку особую нотку вкуса и аромата, а также украсит его внешний вид.

Вот несколько вариантов вина из шелковицы с добавлением ягод:

1. Вино из шелковицы с клубникой. Добавьте в жидкость, в которой вы собираетесь делать первый настой шелковицы, свежие или замороженные ягоды клубники. По желанию можно добавить немного сахара для сладости. После готовки первого настоя, отделите жидкость от ягод, а затем процедите ее через марлю в другую емкость. Далее приготовьте и процедите второй настой, добавив ягоды клубники. Объедините две полученные жидкости и оставьте в прохладном месте на 3-4 дня для брожения. После этого процедите вино и разлейте по бутылкам.
2. Вино из шелковицы с малиной. Действуйте также, как описано выше, но вместо клубники добавьте ягоды малины. Это придаст напитку яркий и нежный аромат.
3. Вино из шелковицы с черникой. Добавьте в жидкость шелковицы свежие или замороженные ягоды черники. По желанию можно добавить немного сахара. После готовки первого настоя, отделите жидкость от ягод, затем процедите ее и смешайте с вторым настоем, приготовленным с ягодами черники. Оставьте на 2-3 дня для брожения, процедите и разлейте по бутылкам.
4. Вино из шелковицы с вишней. Добавьте в жидкость шелковицы свежие или замороженные ягоды вишни. По желанию можно добавить немного сахара. После отделения жидкости от ягод, перемешайте ее с новыми ягодами вишни и оставьте на 3-4 дня для брожения. Затем процедите и разлейте по бутылкам.
5. Вино из шелковицы с облепихой. Добавьте в жидкость шелковицы свежие или замороженные ягоды облепихи. По желанию можно добавить немного сахара. После отделения жидкости от ягод, перемешайте ее с новыми ягодами облепихи и оставьте на 2-3 дня для брожения. Затем процедите и разлейте по бутылкам.

Приготовление вина из шелковицы с добавлением ягод — это отличный способ разнообразить классический рецепт и создать уникальный напиток, который будет радовать вас своим вкусом и ароматом. Выбирайте свои любимые ягоды и экспериментируйте!

Вино из шелковицы с медом и лимоном

Для приготовления вина из шелковицы с медом и лимоном потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг шелковицы
• 500 г меда
• 2-3 лимона
• 2 литра воды
• 150 г сахара
• Дрожжи для виноделия

Шелковицу необходимо размять до состояния пюре. В полученную массу добавить теплую воду и перемешать. Добавить сахар и мед, тщательно размешать до полного растворения. Затем добавить сок лимонов и дрожжи для виноделия, опять перемешать.

Полученную смесь следует перелить в бутылку с широким горлышком, чтобы произошла активная ферментация. Наденьте на горлышко воронку, чтобы не допустить попадания вины на примыкающую поверхность. Оставьте бутылку в теплом месте на 2 дня.

Через 2 дня вино из шелковицы с медом и лимоном следует перелить в бутылку с узким горлышком и установить в прохладное место на 2 месяца для зреения.

После 2 месяцев процедите полученное вино через марлю или фильтр, чтобы удалить недрожавшие частицы шелковицы. Перелийте вино в чистую бутылку и закройте пробкой.

Готовое вино из шелковицы с медом и лимоном можно наливать в бокалы и наслаждаться его утонченным вкусом. Такой напиток отлично подойдет для освежения в горячий летний день или для поднятия настроения в холодные зимние вечера.

Внимание! При употреблении алкогольных напитков будьте ответственны и умеренны в их потреблении.

Вино из шелковицы с цитрусовыми фруктами

Для приготовления вина из шелковицы с цитрусовыми фруктами потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг спелых шелковицы;
• 2 литра воды;
• 500 г сахара;
• 1 лимон;
• 1 апельсин.

Шелковицу следует вымыть и очистить от кожуры. Затем фрукты разрезать на половинки и извлечь семена. Полученную мякоть и кожуру шелковицы поместить в кастрюлю, добавить воду и довести до кипения. Затем огонь убавить и варить в течение 30 минут.

После того как смесь остынет, ее следует процедить, удалив остатки фруктов. Далее добавить сахар, сок лимона и апельсина. Выдавить сок из лимона и апельсина и добавить в кастрюлю. Все хорошо перемешать и оставить на 2-3 дня для брожения. В это время напиток будет настаиваться и приобретать характерный вкус и аромат.

После того как вино хорошо пробродит, его можно разлить по бутылкам и закрыть плотными крышками. Бутылки следует хранить в темном и прохладном месте, чтобы вино дозревало и приобретало пикантность. Через несколько месяцев напиток готов к употреблению.

Вино из шелковицы с цитрусовыми фруктами – отличный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусом и ароматом этого уникального напитка. Приготовление в домашних условиях позволяет контролировать процесс, добавлять ингредиенты по своему вкусу и получать оригинальный продукт.

Рецепты настоек из шелковицы

1. Настойка из шелковицы с медом:

— Взять 500 граммов свежих плодов шелковицы и залить их 500 граммами кипятка;

— Добавить 1 столовую ложку меда;

— Настаивать смесь в течение 2-3 дней в темном месте;

— Отфильтровать и перелить настойку в стеклянную бутылку.

2. Настойка из шелковицы с лимоном:

— Взять 500 граммов плодов шелковицы и залить их 500 граммами кипятка;

— Добавить 2 свежих лимона, нарезанных кружочками;

— Настаивать смесь в течение 7-10 дней в прохладном месте;

— Отфильтровать и перелить настойку в стеклянную бутылку.

3. Настойка из шелковицы с имбирем:

— Взять 300 граммов плодов шелковицы и залить их 300 граммами кипятка;

— Добавить 1 маленький кусочек свежего имбиря;

— Настаивать смесь в течение 3-5 дней в прохладном месте;

— Отфильтровать и перелить настойку в стеклянную бутылку.

4. Настойка из шелковицы с мятой:

— Взять 400 граммов плодов шелковицы и залить их 400 граммами кипятка;

— Добавить

Настойка из шелковицы с добавлением специй

Вот рецепт настойки из шелковицы с добавлением специй:

1. Возьмите 200 граммов сушеных плодов шелковицы и залейте их 1 литром водки.
2. Добавьте в настойку несколько корицы и гвоздики для придания аромата.
3. Оставьте настойку на 2 недели в прохладном и темном месте для выделения аромата и вкуса.
4. После этого процедите настойку через марлю, чтобы избавиться от осадка и специй.
5. Перелейте настойку в стеклянную бутылку и храните ее в холодильнике.

Готовую настойку можно употреблять в чистом виде, добавлять в различные коктейли или использовать в кулинарии для ароматизации десертов и других блюд.

Не забывайте, что настойка из шелковицы с добавлением специй может иметь алкогольное содержание, поэтому употребляйте ее с умом и не злоупотребляйте.

Настойка из шелковицы с ванилью и корицей

Для приготовления настойки из шелковицы с ванилью и корицей понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 граммов шелковицы;
• 1 литр водки;
• 2-3 стручка ванили;
• 1 палочка корицы;
• 200 граммов сахара.

Чтобы приготовить настойку, сначала нужно очистить и промыть шелковицу. Затем, шелковицу помещают в большую емкость и заливают водкой. Ваниль и корицу добавляют вместе с шелковицей. Закройте емкость и оставьте настояться в темном месте в течение 2-3 недель.

После процедьте настойку и добавьте сахар. Тщательно перемешайте, пока сахар полностью не растворится. Оставьте настойку на несколько дней, чтобы она пропиталась сладостью сахара.

Настойка из шелковицы с ванилью и корицей готова! Первые глотки напитка приведут в восторг ваши гости и позволят насладиться уникальным вкусом и ароматом этого домашнего деликатеса.

Как правильно хранить и употреблять вина и настойки из шелковицы

Хранение вина из шелковицы

Вино из шелковицы можно хранить в бутылках в прохладном и темном месте при температуре не выше 18 градусов Цельсия. Идеальная температура для хранения — от 10 до 16 градусов. Солнечные лучи могут негативно повлиять на вкус напитка и привести к его окислению.

Кроме того, важно избегать резких перепадов температуры, так как это может вызвать скисание вина. Бутылки нужно хранить в горизонтальном положении, чтобы пробка оставалась увлажненной и не позволяла воздуху проникать внутрь.

Употребление вина из шелковицы

Для настоящего вина из шелковицы важно правильно его употреблять. Оно обладает приятным сладким вкусом и ароматом, поэтому идеально подходит для десертов и прохладительных напитков в жаркое время года. Вино можно употреблять как самостоятельно, так и в составе коктейлей.

Примечание: Вина и настойки из шелковицы содержат алкоголь, поэтому их нужно употреблять с умеренностью и не злоупотреблять. Напитки могут быть вредными для здоровья, особенно при ограниченном потреблении алкоголя или присутствии противопоказаний.

Хранение настоек из шелковицы

Настойку из шелковицы можно хранить в стеклянных бутылках в прохладном темном месте, подобно вину. Плоды шелковицы должны быть закрыты водкой и настаиваться не менее 2-х недель. После настаивания, настойку следует процедить и перелить в бутылки.

Хранить настойку из шелковицы рекомендуется при температуре от 10 до 25 градусов Цельсия. Если настойка хранится при низкой температуре, то она может затвердеть, поэтому перед употреблением рекомендуется немного разогреть.

Употребление настоек из шелковицы

Настойку из шелковицы можно употреблять как самостоятельно, так и в качестве ингредиента в коктейлях и кулинарных рецептах. Она обладает приятным сладковатым вкусом и ароматом, что делает ее отличным дополнением к различным блюдам.

Примечание: Настойка из шелковицы содержит алкоголь, поэтому ее нужно употреблять с умеренностью и не злоупотреблять. Важно помнить о возможных противопоказаниях и ограничениях в потреблении алкоголя.

Видео: