Пошаговый рецепт лазаньи из баклажанов с фаршем — готовим вкусное и сытное блюдо

Лазанья из баклажанов с фаршем — это вкусное и сытное итальянское блюдо, которое станет отличной идеей для ужина или обеда. Готовить лазанью несложно, если следовать пошаговому рецепту и использовать качественные ингредиенты.

Чтобы приготовить лазанью из баклажанов с фаршем, вам понадобятся следующие продукты:

• Баклажаны — 2 штуки;
• Мясной фарш — 500 г;
• Лук — 1 штука;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Помидоры в собственном соку — 1 банка;
• Томатный соус — 200 г;
• Сыр моцарелла — 200 г;
• Пармезан — 50 г;
• Соль, перец, оливковое масло — по вкусу.

После того, как вы подготовили все необходимые ингредиенты, приступайте к приготовлению лазаньи из баклажанов с фаршем:

Пошаговый рецепт лазаньи из баклажанов с фаршем: готовим вкусное и сытное блюдо

1. Первым шагом необходимо подготовить баклажаны. Удаляем с их поверхности кожицу и нарезаем на тонкие, примерно 1-2 см, пласты. Обжариваем их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки. Откладываем готовые пласты баклажана в сторону, чтобы они остыли.
2. Следующим шагом готовим фарш. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавляем мелко нарезанный чеснок и жарим еще около минуты. Затем добавляем фарш и жарим, помешивая, до полного приготовления.
3. Добавляем в фарш томатную пасту или томатный соус, перемешиваем и готовим еще несколько минут. После этого добавляем тертый сыр и смешиваем до получения однородной массы.
4. Теперь необходимо собрать лазанью. В форму для запекания выкладываем слой пластов баклажана, затем равномерно распределяем половину фарша. Повторяем этот шаг еще раз, закрывая фарш еще одним слоем пластов баклажана.
5. Заканчиваем сборку лазаньи, выравниваем верхний слой и посыпаем его тертым сыром. Затем запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, пока верх лазаньи не приобретет золотистый цвет и не станет хрустящим.
6. Готовую лазанью из баклажанов с фаршем даем немного остыть, после чего подаем к столу и наслаждаемся вкусом и ароматом этого восхитительного блюда.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления лазаньи из баклажанов с фаршем нам понадобятся следующие ингредиенты:

Баклажаны	500 г
Мясной фарш	500 г
Лук	1 шт
Чеснок	3 зубчика
Томаты	400 г
Томатный соус	200 г
Сыр твёрдый	150 г
Масло растительное	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Перед приготовлением необходимо подготовить все ингредиенты. Баклажаны нарежьте поперек толщиной примерно 5 мм и засолите на 15 минут для удаления горечи. Затем промойте баклажаны и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

Лук и чеснок мелко нарежьте. Томаты измельчите. Сыр натрите на крупной терке. Приготовьте томатный соус или используйте готовый.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению вкусной лазаньи из баклажанов с фаршем!

Варим мясной фарш

Чтобы приготовить вкусную лазанью, необходимо правильно приготовить мясной фарш. В этом разделе вы узнаете, как готовить фарш для нашего блюда.

Шаг 1: Возьмите свежее мясо — говядину или свинину, на ваш выбор. Рекомендуется использовать мясо с небольшим количеством жира для более здорового блюда.

Шаг 2: Тщательно промойте мясо под проточной водой, чтобы удалить возможные остатки кости или грязи. Затем обсушите его бумажными полотенцами.

Шаг 3: Порежьте мясо на кусочки, чтобы оно было готово для обработки. Мясорубка — отличный инструмент для этого. Если у вас нет мясорубки, можно воспользоваться ножом и измельчить мясо как можно мельче.

Шаг 4: После измельчения мяса, выложите его в большую сковороду или кастрюлю. Разогрейте ее на среднем огне.

Шаг 5: Добавьте немного растительного масла в сковороду и обжарьте мясо до золотистого цвета. Важно не пережарить, чтобы фарш был сочным и мягким.

Шаг 6: После того, как мясо приобрело золотистую корочку, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до мягкости и аромата, чтобы они придали фаршу дополнительный вкус и аромат.

Шаг 7: Добавьте томатную пасту и тушите фарш еще несколько минут, чтобы она равномерно распределилась. Томатная паста добавит сочности и томатного вкуса вашей лазанье.

Шаг 8: После того, как фарш подрумянится и проготовится, добавьте специи по вашему вкусу — соль, перец, итальянские или сушеные травы. Это придаст вашему блюду оригинальный аромат и насыщенный вкус.

Шаг 9: Чтобы окончательно придать фаршу соусность, добавьте немного томатного соуса или овощного бульона. Это поможет сохранить мясо сочным и богатым вкусом.

Поздравляю! Теперь вы знаете, как быстро, просто и вкусно приготовить мясной фарш для лазаньи из баклажанов. Такой фарш станет отличной основой для вашего блюда!

Очищаем и нарезаем баклажаны

1. Взять свежие баклажаны.
2. Смыть их под холодной водой, чтобы удалить грязь и пыль с поверхности.
3. Стереть кожу баклажанов с помощью ножа или овощечистки.
4. Нарезать баклажаны на круглые или продольные тонкие ломтики в зависимости от предпочтений и рецепта.
5. Если баклажаны слишком горькие, можно замочить нарезанные ломтики в холодной воде с солью на протяжении 15-20 минут, а затем промыть их под проточной водой.

После того, как баклажаны будут подготовлены, вы можете перейти к следующему шагу приготовления лазаньи из баклажанов с фаршем.

Приготовление соуса

Шаг 1: Возьмите кастрюлю с толстым дном и нагрейте на среднем огне. Добавьте оливковое масло и небольшое количество специй, таких как розмарин, тимьян и базилик. Обжарьте специи в течение нескольких минут, чтобы раскрыть их аромат.

Шаг 2: Добавьте нарезанные лук и чеснок в кастрюлю. Помешивайте ингредиенты до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким. Это займет около 5-7 минут.

Шаг 3: В кастрюлю добавьте томатную пасту и помидоры из консервной банки. Размешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и оставьте соус вариться на низком огне около 20-30 минут, чтобы все вкусы соединились.

Шаг 4: После того, как соус сварится, проверьте его на наличие достаточной пряности и сладости. Если соус слишком кислый, добавьте немного сахара. Если соус слишком острым, добавьте немного молока или сливок, чтобы смягчить вкус.

Шаг 5: Закончив приготовление соуса, вы можете использовать его вместе с баклажанами и фаршем для создания восхитительной лазаньи. Следуйте итерации рецепта, чтобы получить вкуснейшее блюдо.

Сборка и запекание блюда

После приготовления всех компонентов блюда начинается процесс сборки и запекания лазаньи из баклажанов с фаршем. Для этого понадобится прямоугольная форма для запекания.

1. Взять форму и разложить на дне немного соуса болоньезе. Это поможет предотвратить пригорание блюда и добавит мясной аромат.

2. На соус выкладываем слой листов лазаньи, плотно прижимая их друг к другу. Можно немного погнуть листы, чтобы они покрыли поверхность формы равномерно.

3. На лазанью выкладываем слой баклажанов с фаршем. Равномерно распределите их по всей площади, чтобы каждый кусочек был сочным и ароматным.

4. После баклажанов следует слой моцареллы. Покройте всю поверхность тонким слоем тертого сыра, чтобы он равномерно распределился и расплавился в процессе запекания.

5. Повторите эту последовательность слоев: лазанья, баклажаны, моцарелла, пока не закончатся все ингредиенты. В конце обязательно должно быть наслоение моцареллы.

6. Постепенно добавьте сверху соус бешамель, чтобы он равномерно покрыл блюдо. Слой соуса поможет сохранить влагу внутри лазаньи и сделает ее нежной и сочной.

Совет: Вы можете посыпать соус бешамель сверху тертым сыром для придания запеканке золотистой и аппетитной корочки.

7. Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте форму с лазаньей туда на 30-35 минут, пока блюдо не станет золотистым и не появится аппетитная корочка.

Совет: Если вам нравится хрустящая корочка, вы можете включить режим гриля на последние 5 минут приготовления.

8. После готовки лазанью необходимо дать отдохнуть пару минут перед подачей. Это поможет блюду немного застыть и стать более устойчивым, чтобы его было удобно нарезать и подавать на тарелки.

Теперь ваша вкусная и сытная лазанья из баклажанов с фаршем готова к подаче! Наслаждайтесь!

Обжариваем баклажаны

Перед обжариванием баклажаны рекомендуется посолить и оставить на примерно 10-15 минут, чтобы вытянуть из них горечь. Затем баклажаны следует обильно промыть холодной водой и вытряхнуть излишнюю влагу.

Для обжаривания баклажанов можно использовать сковороду с антипригарным покрытием или гриль-сковороду. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.

Равномерно распределите ломтики баклажанов по сковороде, обжаривая их с двух сторон до золотистого цвета. Если необходимо, добавьте еще немного масла.

Обжаренные баклажаны укладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла и дать им остыть. Готовые баклажаны можно использовать для приготовления следующих слоев лазаньи.

Видео: