Рецепт абрикосового чизкейка – сладость всегда

В мире сладостей есть немало разнообразных десертов, но абрикосовый чизкейк занимает особое место. Сочетание кремового сыра и сладкой абрикосовой начинки пробуждает аппетит и удовлетворяет самый избирательный вкус. Чизкейк – это блюдо, которое можно приготовить с нуля, не тратя много времени и сил. Более того, он не требует особых кулинарных навыков и доступен для каждого домохозяйства. Выбирайте качественные продукты, следуйте рецепту и наслаждайтесь ароматным и нежным абрикосовым чизкейком.

Первое, что требуется для приготовления абрикосового чизкейка, – это основа. Используйте сливочное печенье или песочное тесто, чтобы создать вкусный и хрустящий слой, который станет основой для вашего десерта. Размельчите печенье в мельнице или поместите его в пакет и разделите на крошки при помощи валика. Возьмите форму диаметром 20 см и равномерно распределите разрыхленное печенье по дну. Хорошо придавите основу при помощи задней стороны столовой ложки. Отправьте форму в морозильник, чтобы основа загрустала и стала более прочной.

После того, как основа чизкейка загрустит, можно приступать к приготовлению начинки. В миске смешайте кремовый сыр, сахар и ванильный экстракт. Хорошо взбейте с помощью миксера до образования однородной массы. К этому моменту подготовьте абрикосы – снимите кожицу и удалите косточки. Пюрируйте мякоть в блендере или пропустите через сито, чтобы получить гладкую абрикосовую массу. Добавьте пюре к кремовому сыру и снова хорошо взбейте, чтобы все ингредиенты стали однородными.

Рецепт абрикосового чизкейка: вкусно и просто

Вот что вам понадобится для приготовления абрикосового чизкейка:

1. Печенье — 200 грамм
2. Сливочное масло — 100 грамм
3. Сметана — 500 грамм
4. Сгущенное молоко — 200 грамм
5. Абрикосы (свежие или консервированные) — 300 грамм
6. Желатин — 10 грамм
7. Ванильный сахар — 1 пакетик

Начните с приготовления основы для чизкейка. Переломите печенье на мелкие кусочки и смешайте его с плавленым сливочным маслом. Плотно утрамбуйте смесь печенья в форму для выпечки.

Взбейте сметану с сгущенным молоком и ванильным сахаром до получения однородной массы. Замочите желатин в холодной воде, а затем растопите его на слабом огне.

Добавьте растопленный желатин в сметановую смесь и тщательно перемешайте. Влейте получившуюся смесь на основу из печенья в форму для выпечки.

Положите абрикосы на верх чизкейка. Вы можете использовать целые абрикосы или порезать их на кусочки, как вам больше нравится.

Поставьте чизкейк в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и стал готов к подаче. После остывания вы сможете насладиться великолепным абрикосовым чизкейком.

Теперь у вас есть рецепт вкусного и простого абрикосового чизкейка, который вы можете приготовить дома. Попробуйте и наслаждайтесь этим освежающим десертом вместе с друзьями и семьей!

Ингредиенты для абрикосового чизкейка

Для приготовления абрикосового чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для коржа:

• 200 г печенья (типа «Мария»)
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара

Для начинки:

• 500 г сливочного творога
• 200 г сметаны
• 150 г сахара
• 2 столовые ложки крахмала
• 3 яйца
• 300 г абрикосов (свежих или консервированных)

Для украшения:

• несколько абрикосов (для красоты)
• пудра сахарная (для посыпки)

Используя эти ингредиенты, вы сможете приготовить вкусный и ароматный абрикосовый чизкейк. Готовьте с удовольствием!

Корж:

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 1 стакан муки
• 0,5 стакана молока
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Распустите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры.
2. Взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы.
3. Добавьте муку и разрыхлитель в яично-сахарную смесь, тщательно перемешайте.
4. Добавьте остывшее масло и молоко, ванильный экстракт и снова хорошо перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов.
6. Вылейте получившуюся тесто в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой.
7. Выпекайте корж примерно 30-40 минут до золотистого цвета.
8. Выньте корж из формы и оставьте его остывать на решетке.

Корж готов! Теперь вы можете приступить к созданию самого чизкейка с абрикосами.

Кремовая начинка:

Для приготовления кремовой начинки для абрикосового чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 200 г крем-сыра;

— 100 г сахарной пудры;

— 200 мл сливок;

— 1 ч.л. ванильного экстракта;

— цедра 1 лимона;

— 2 столовые ложки лимонного сока.

Для начала, взбейте крем-сыр и сахарную пудру вместе до получения однородной массы. Затем добавьте сливки, ванильный экстракт, цедру лимона и лимонный сок. Взбивайте все ингредиенты вместе до густой консистенции и готово! Кремовую начинку можно нанести на основу торта перед запеканием или использовать для украшения чизкейка после его приготовления.

Топпинг:

Абрикосовый чизкейк можно украсить различными топпингами, чтобы придать ему особый вид и вкус. Вот несколько идей для топпинга:

• Свежие абрикосы, нарезанные на тонкие ломтики, которые можно расположить сверху и по бокам чизкейка.
• Карамельный соус, который можно декоративно полить по поверхности чизкейка.
• Шоколадная крошка, которую можно посыпать сверху, чтобы добавить хрустящую текстуру.
• Взбитые сливки, которые можно положить на верхнюю часть чизкейка и декоративно оформить.
• Мятные листочки или ягоды для добавления свежести и яркости.

Выберите тот топпинг, который вам больше нравится, или попробуйте комбинировать несколько вариантов. Ваш абрикосовый чизкейк будет выглядеть и вкусно, и привлекательно!

Приготовление абрикосового чизкейка

Список ингредиентов:

• 200 г печенья (например, «Орео»);
• 80 г сливочного масла;
• 500 г сливочного сыра;
• 200 г сахара;
• 4 яйца;
• 200 мл сливок;
• 1 лимон;
• 5-6 спелых абрикосов.

Шаги приготовления:

1. Приготовление основы для чизкейка. Печенье измельчите в крошку. Растопите сливочное масло и смешайте с печеньем. Получившуюся смесь выложите на дно съемной формы и равномерно утрамбуйте. Поставьте форму в холодильник на 10-15 минут.
2. Приготовление начинки. Взбейте сливочный сыр с сахаром до получения однородной массы. Выдавите сок из лимона и добавьте его в сырную массу. Помешивайте до тех пор, пока сок не будет полностью впитан.
3. Добавьте в сырную массу яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая. Влейте сливки и продолжайте взбивать массу до гладкости.
4. Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки. Выложите абрикосы на основу из печенья в форме, лицевой стороной вверх. Затем равномерно вылейте сырную массу сверху, разровняйте поверхность.
5. Готовьте чизкейк в разогретой до 160 градусов духовке в течение 50-60 минут, пока верх не станет золотистым и середина не закрепнет.
6. Выключите духовку и оставьте чизкейк остывать в духовке при приоткрытой дверце в течение получаса.
7. После этого, достаньте чизкейк из духовки и оставьте полностью остыть при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Абрикосовый чизкейк готов! Приятного аппетита!

Приготовление коржа:

1. Для приготовления коржа для абрикосового чизкейка сначала разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В миске смешайте печенье, измельченное в крошку, и растопленное сливочное масло. Важно: можно использовать любое печенье по вашему вкусу — песочное, шоколадное или ореховое.

3. Готовую смесь тщательно размешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

4. Выложите получившуюся массу в дно формы для выпечки, равномерно распределите и прижмите пальцами или задней стороной ложки.

5. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте корж при 180 градусах в течение 10-15 минут или до золотистого цвета.

6. После готовности достаньте форму из духовки и оставьте корж остывать полностью. Важно: несмотря на то, что корж будет немного мягким после выпечки, он затвердеет после остывания.

Приготовление кремовой начинки:

1. В миске смешайте мягкое сливочное масло и сахар до получения однородной массы.

2. Добавьте сливки и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до густой консистенции.

3. Постепенно добавляйте муку и взбивайте до полного соединения ингредиентов.

4. Поместите полученную смесь в холодильник на 15-20 минут, чтобы она немного застыла.

5. Затем выньте из холодильника и аккуратно нанесите кремовую начинку на основу из печенья.

6. Разровняйте поверхность и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы чизкейк застыл и приобрел необходимую консистенцию.

Приготовление топпинга:

Ингредиенты:	Количество:
Абрикосы	250 г
Сахар	2 столовые ложки
Лимонный сок	1 столовая ложка

1. Абрикосы отмываем, разрезаем на половинки и удаляем кости.

2. Рубим мякоть абрикосов на кубики или дольками, чтобы получилось примерно 250 гр.

3. Перекладываем абрикосы в миску и добавляем сахар и лимонный сок.

4. Тщательно перемешиваем все ингредиенты так, чтобы сахар полностью растворился.

5. Оставляем получившуюся смесь на 15-20 минут, чтобы абрикосы выделили сок и насытились вкусом.

Готовый топпинг можно нанести на охлажденный абрикосовый чизкейк перед подачей, распределив его равномерно по поверхности десерта. Также можно использовать его как соус для подачи блюда порционно на тарелках рядом с кусочком чизкейка. Приятного аппетита!

Видео: