Маринованная корюшка по рецепту жены Пантелеймона Кулиша в честь Дня Рождения Тараса Шевченко

Украина всегда славилась своими кулинарными традициями и богатством особых блюд. Одним из таких блюд является маринованная корюшка. Она обладает ярким и привлекательным вкусом, который с легкостью покоряет сердца многих гурманов.

Традиционный рецепт этого блюда был разработан женой известного украинского писателя Пантелеймона Кулиша. В честь Дня Рождения Тараса Шевченко она придумала особый способ приготовления маринованной корюшки, который до сих пор является семейной тайной.

Главной особенностью этого рецепта является использование свежих и качественных продуктов. Маринованная корюшка получается сочной, нежной и ароматной благодаря особой технике маринования. Каждый ингредиент тщательно подобран, чтобы достичь идеального сочетания вкусов.

Готовить маринованную корюшку по рецепту жены Пантелеймона Кулиша в честь Дня Рождения Тараса Шевченко – значит продолжить традиции украинской кулинарии и вкусить настоящую украинскую кухню. Это блюдо идеально подойдет для праздничного ужина в кругу семьи и друзей. Попробуйте приготовить маринованную корюшку и насладитесь ее неповторимым вкусом и ароматом!

Праздничный рецепт маринованной корюшки

Ингредиенты:

• 1 кг свежей корюшки
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 лавровых листа
• 5-6 горошин черного перца
• 1 лимон (для украшения)

Инструкции:

1. Очистите корюшку от чешуи и внутренностей, промойте холодной водой.
2. Выложите рыбу в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, лавровые листья и черный перец.
3. Залейте рыбу холодной водой, чтобы она полностью покрылась.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и готовьте корюшку в течение 20-25 минут до готовности.
6. Охладите рыбу в маринаде до комнатной температуры.
7. Украсьте маринованную корюшку ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

Рецепт жены Пантелеймона Кулиша

Ингредиенты:

• Корюшка – 1 кг;
• Лук репчатый – 2 штуки;
• Морковь – 2 штуки;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Уксус – 100 мл;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Лавровый лист – 2 штуки;
• Перец душистый – 5 горошин;
• Вода – 500 мл.

Инструкции по приготовлению:

1. Шаг 1: Подготовьте корюшку – удалите голову, позвоночник и внутренности. Промойте рыбу холодной водой.
2. Шаг 2: Очистите и нарежьте лук на полукольца. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками.
3. Шаг 3: Разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте рыбу, лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне около 5 минут.
4. Шаг 4: Добавьте воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист и перец душистый. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 15-20 минут.
5. Шаг 5: Дайте рыбе настояться в маринаде несколько часов, чтобы она стала более насыщенной по вкусу.
6. Шаг 6: Подавайте маринованную корюшку на стол как холодное закусочное блюдо или гарнир к основному блюду.

Приятного аппетита!

Маринованная корюшка в честь Дня Рождения Тараса Шевченко

Маринованная корюшка – это блюдо, которое часто готовилось в украинских семьях, включая семью Шевченко. Корюшка – это рыба, обитающая в Черном море и Азовском море. Она имеет нежное мясо, которое отлично маринуется и приобретает приятный кисло-сладкий вкус.

Для приготовления маринованной корюшки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Корюшка – 500 г;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Уксус – 100 мл;
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Перец горошком – 5-6 шт.;
• Лавровый лист – 2 шт.;
• Растительное масло – 2 ст. ложки.

Для начала, промойте корюшку и очистите ее от внутренностей. После этого разделите ее на порции и выложите в емкость для маринования. Подготовьте маринад, смешав уксус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и растительное масло. Залейте маринадом рыбу и оставьте на 4-6 часов. За это время рыба насытится ароматами специй и станет невероятно вкусной.

В отдельной сковороде обжарьте нарезанный лук и мелко измельченную морковь до золотистого цвета. После этого добавьте измельченный чеснок и готовьте еще пару минут. После этого выключите огонь и дайте остыть.

Когда рыба настоится в маринаде, выложите ее на сковороду с овощами и обжаривайте на среднем огне до готовности. Подавайте маринованную корюшку холодной, декорируя свежим зеленью.

Приятного аппетита и счастливого Дня Рождения, Тарас Шевченко!

Ингредиенты

Для приготовления маринованной корюшки по рецепту жены Пантелеймона Кулиша вам понадобятся следующие ингредиенты:

Количество	Ингредиент
1 кг	свежей корюшки
2-3 шт	луковицы
4 шт	моркови
3 шт	зубчика чеснока
150 мл	растительного масла
100 мл	уксуса
1 ст.л.	соли
1 ст.л.	сахара
по вкусу	перец горошком

Обратите внимание, что указанные количества ингредиентов рассчитаны на приготовление блюда для 4-6 человек.

Свежая корюшка

Маринованная корюшка является традиционным украинским блюдом и подходит для любого праздничного стола. Это блюдо обладает оригинальным ароматом и особенным вкусом.

Маринование корюшки придает ей неповторимый вкус и обеспечивает красивый вид.

Для приготовления маринованной корюшки нужно следующее:

Свежая корюшка	500 г
Соль	30 г
Сахар	10 г
Уксус 9%	30 мл
Специи (лавровый лист, горошек душистого перца, гвоздика)	по вкусу
Вода	500 мл

Для начала, необходимо очистить рыбу от чешуи и внутренностей. Затем, рыбу промыть и замариновать в смеси соли, сахара, уксуса и специй на 2-3 часа. После маринования, корюшку выложить в кастрюлю и залить водой, чтобы она полностью закрыла рыбу. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Затем, убавить огонь и варить корюшку около 10-15 минут, пока она не станет мягкой и прозрачной.

Затем, готовую корюшку вынуть из кастрюли и остудить. Затем, переложить корюшку в банки и залить маринадом (водой, в которой варилась рыба) до верха банок. Закрыть банки крышками и оставить в холодильнике на 2-3 дня для настояния. После настояния, маринованную корюшку можно подавать к столу.

Свежая маринованная корюшка — это отличный выбор для праздничного стола и придет по вкусу всем гостям!

Лук репчатый

Лук репчатый – незаменимый компонент маринада, который способствует процессу консервации рыбы и придает ей характерный аромат. Сладковатый и острый вкус лука репчатого прекрасно дополняет мягкое мясо рыбы и создает гармоничное сочетание во вкусе блюда.

Для приготовления маринованной корюшки необходимо тщательно нарезать лук репчатый и добавить его в маринад вместе с остальными ингредиентами. Лук репчатый эффективно проникает в структуру рыбы, делая ее более сочной и ароматной.

Важно помнить, что при использовании лука репчатого в маринаде необходимо учитывать его остроту и интенсивность вкуса. В зависимости от предпочтений можно регулировать количество лука в рецепте, чтобы достичь нужной глубины аромата и вкусовых качеств блюда.

Перец черный горошком

Перец черный горошком активизирует обменные процессы в организме, повышает аппетит и улучшает перевариваемость пищи. Он также обладает антисептическими свойствами, способствует укреплению иммунитета и подавляет развитие бактерий и грибковых инфекций.

В маринаде для маринованной корюшки черный перец горошком добавляется вместе с другими специями, такими как лавровый лист, гвоздика, кориандр. Эта смесь специй придает окуню особенный вкус и аромат.

Приготовление

Чтобы приготовить маринованную корюшку по рецепту жены Пантелеймона Кулиша в честь Дня Рождения Тараса Шевченко, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежая корюшка — 1 кг
• Морская соль — 50 г
• Сахар — 50 г
• Перец горошком — 10 г
• Лавровый лист — 3 штуки
• Уксус — 100 мл
• Лук репчатый — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Гвоздика — 5 штук
• Петрушка — для украшения

Далее следуют инструкции по приготовлению:

1. Подготовьте корюшку, удалите жабры и кишечник, промойте под проточной водой.
2. В большой емкости смешайте морскую соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и уксус. Всыпьте смесь в воду и доведите до кипения.
3. Обжарьте нарезанный лук репчатый и морковь на сковороде до золотистого цвета, добавьте гвоздику. Переложите готовые овощи в маринад.
4. Варите маринад на медленном огне около 10 минут, затем дайте ему остыть.
5. Положите корюшку в остывший маринад и оставьте на 6-10 часов для пропитки.
6. При подаче украсьте блюдо свежей петрушкой.

Теперь вы готовы насладиться вкусом ароматной маринованной корюшки, которая приготовлена по рецепту жены Пантелеймона Кулиша в честь Дня Рождения Тараса Шевченко!

Очистить корюшку и удалить внутренности

Перед тем как начать мариновать корюшку, необходимо ее очистить и удалить внутренности. Вот как это сделать:

1. Сначала слегка разделите брюшные полости рукой.
2. Затем аккуратно удалите содержимое брюшных полостей, обращая особое внимание на пищеварительный тракт.
3. После этого промойте корюшку в холодной воде, смывая остатки крови и внутренностей.
4. Для удаления чешуи можно использовать специальную щетку или нож, проводя его по брюху рыбы в направлении от хвоста к голове.

После того, как корюшка будет очищена и внутренности удалены, можно переходить к следующему этапу приготовления — мариновке.

Видео: